期間限定 夏日浪花激起的絢爛𝖳𝖧𝖠𝖨食饗宴🌊
𝖢𝖮𝖠𝖲𝖳／期間限定特別餐單🧾
泰國廚神 𝖨𝖺𝗇 𝖪𝗂𝗍𝗍𝗂𝖼𝗁𝖺𝗂 ✗ 米其林星級主廚 𝖱𝗂𝖼𝗁𝗂𝖾 𝖫𝗂𝗇
𝖢𝗁𝖾𝖿 𝖨𝖺𝗇＆𝖢𝗁𝖾𝖿 𝖱𝗂𝖼𝗁𝗂𝖾再度合體
在兩人共同創立的當代海岸料理餐廳𝖢𝖮𝖠𝖲𝖳大展廚藝
設計出期間限定特別菜單，用味道演繹出夏日泰式風情
𝟨/𝟣𝟣-𝟩/𝟣𝟧 為期一個月的餐期，大家不要錯過了
———・𝖳𝗈𝖽𝖺𝗒’𝗌 𝖬𝖤𝖭𝖴 今天吃什麼𓂃𓈒𓏸︎︎︎︎
【𝖲𝗉𝖾𝖼𝗂𝖺𝗅 𝖬𝖾𝗇𝗎】 ＄𝟨𝟪𝟪𝟢+𝟣𝟢% 𝖯𝖺𝗂𝗋𝗂𝗇𝗀 𝖨𝗇𝖼𝗅𝗎𝖽𝖾𝖽
．蟹肉／蓮霧／桑佤
𝖢𝗋𝖺𝖻／𝖶𝖺𝗑 𝖠𝗉𝗉𝗅𝖾／𝖲𝖾𝖺𝗇𝗀-𝖶𝖺
．黑松露／菇／卡農扣
𝖡𝗅𝖺𝖼𝗄 𝖳𝗋𝗎𝖿𝖿𝗅𝖾／𝖬𝗎𝗌𝗁𝗋𝗈𝗈𝗆／𝖪𝖺𝗇𝗈𝗆 𝖪𝗋𝗈𝗄
．胭脂蝦／番茄／南丕雍
𝖡𝗅𝗎𝗌𝗁 𝖡𝗋𝗈𝗐𝗇／𝖧𝖾𝗂𝗋𝗅𝗈𝗈𝗆 𝖳𝗈𝗆𝖺𝗍𝗈／𝖭𝖺𝗆 𝖯𝗅𝗂𝗄-𝖮𝗇𝗀
．甘貝／烤米粉／拉帕
𝖲𝖼𝖺𝗅𝗅𝗈𝗉／𝖳𝗈𝖺𝗌𝗍𝖾𝖽 𝖱𝗂𝖼𝖾／𝖫𝖺𝗋𝖻
．鰻魚／青木瓜／帕冬卡恩
𝖤𝖾𝗅／𝖦𝗋𝖾𝖾𝗇 𝖯𝖺𝗉𝖺𝗒𝖺／𝖯𝗅𝖺 𝖳𝗈𝗆 𝖪𝖾𝗆
．墨瑞鱈／晚香玉／冬佧
𝖬𝗎𝗋𝗋𝖺𝗒 𝖢𝗈𝖽 ／𝖳𝗎𝖻𝖾𝗋𝗈𝗌𝖾／𝖲𝗆𝗈𝗄𝖾𝖽 𝖳𝗈𝗆 𝖪𝖺
．琵琶蝦／茴香／岡頌
𝖲𝗅𝗂𝗉𝗉𝖾𝗋 𝖫𝗈𝖻𝗌𝗍𝖾𝗋／𝖥𝖾𝗇𝗇𝖾𝗅／𝖦𝖺𝖾𝗇𝗀 𝖲𝗈𝗆
．和牛紐約客／花枝／扣內
𝖶𝖺𝗀𝗒𝗎 𝖲𝗍𝗋𝗂𝗉𝗅𝗈𝗂𝗇／𝖢𝗎𝗍𝗍𝗅𝖾𝖿𝗂𝗌𝗁／𝖦𝗈𝖺-𝖫𝖺𝖾
．芒果／糯米／考紐麼牧
𝖬𝖺𝗇𝗀𝗈：𝖲𝗍𝗂𝖼𝗄𝗒 𝖱𝗂𝖼𝖾／𝖪𝖺𝗈 𝖭𝖾𝖺𝗐 𝖬𝖺 𝖬𝗈𝗎𝗇𝗀
．泰式奶茶／芋頭
𝖳𝗁𝖺𝗂 𝖳𝖾𝖺／𝖳𝖺𝗋𝗈
— ・𝖣𝖨𝖭𝖤・ —
在𝖢𝖮𝖠𝖲𝖳用餐的那一晚，對我來說真的是夢幻的體驗
沿岸海鮮食材、結合法餐烹調手法、與泰式香料風味
從「取材 — 烹調 — 擺盤」，都是細膩且別出心裁的
泰式料理向來調味偏重，但在兩位𝖼𝗁𝖾𝖿 的巧手佈局下
口中的風味在「酸、甜、鹹、辣」四者之間來回牽引
勾勒出主角食材的鮮美，同時帶來多層次的味覺感受
起初令我印象頗深刻的，是干貝和胭脂蝦兩道冷前菜
干貝和鮮蝦海鮮食感極彈牙肥美，新鮮程度不在話下
結合冬佧（南薑椰汁）的墨瑞鱈肉質細嫩，乾淨不瘀
熱主餐和牛紐約客，更是嫩到讓眾人輪番發出讚嘆聲
甜點也是精彩的創意佳作。椰奶冰碎粒搭配芒果雪酪
打破芒果糯米以往壁壘分明的吃法，味道相當地清爽
𝖢𝗁𝖾𝖿 𝖨𝖺𝗇的獨創甜點 「泰式奶茶」 也是經典中的經典
這次以𝟤.𝟢的芋頭冰杯版本回歸 真的是既吸睛又好吃
✣ ✍ ✣ ．
更多好吃的美食都在 @cloudfoodie
———．𝗆𝗈𝗋𝖾 𝗂𝗇𝖿𝗈
🚩𝖢𝖮𝖠𝖲𝖳 @coasttaiwan
➤ 𝟢𝟤 𝟤𝟧𝟨𝟩 𝟢𝟤𝟥𝟩
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發布於 2023-06-21，更新於 2023-06-27