📍SBREAD Cafe

其實我這個人很簡單，一片現烤酸種、搭配簡單配料，就能被打動味蕾。

新開幕的「SBREAD Cafe」位在中山北路巷弄間，一樓主帶外帶麵包，二樓則是寬敞舒適的用餐區，明亮採光點綴些許綠意，愜意品嚐餐食，令人好不滿足。

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• 雙豬班尼迪克蛋 $380
• 慢燉牛頰經典早餐盤 $520
• 明太子燻鮭魚開放式三明治 $450
• 法式吐司（兩片） $340

• 莓果奶昔 $180
• 酪梨奶昔 $200
• 奇異果檸檬 $200

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使用好的食材製作出的餐點怎麼可能不美味呢！SBREAD所使用的麵包，都來自我的愛店Purebred Bakery，搭配特製的抹醬與豐富食材，味道自然都在水準之上。

開放式三明治採雙拼形式，一次可以吃到兩種不同口味，非常喜歡這樣的設計。我選的明太子煙燻鮭魚以現烤酸種麵包為襯底，一片鋪上滿滿橙紅色煙燻鮭魚；另一片則塗上明太子抹醬，搭配炒蛋與feta cheese，口感滑嫩、鹹香層次豐富，兩種口味都深得我心。

雙豬班尼迪克蛋也很推薦，手撕豬肉鹹中帶甜的調味相當討喜，水波蛋熟度恰到好處，橙黃蛋液為整體增添濃郁濕潤感。想來點豐盛的，不妨選擇經典早餐盤，沙拉、炒蛋炒菇、柔滑薯泥襯上慢燉牛頰，份量十足且每個元素都毫不馬虎。

喜歡法式吐司的人請記得留點胃，將自製布里歐麵包煎出金黃外皮，內裏質地柔軟，蛋奶的甜香佐上輕柔鮮奶油，溫熱的吃，很適合微涼的天氣！

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【SBREAD Cafe】  

電話｜02 2541 2522
交通｜捷運 雙連站
地址｜台北市中山區中山北路二段96巷7號
營業｜平日 10:00-19:00 假日 08:30-17:30 

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#雲的台北食旅  #雲吃中山站 #雲吃早午餐
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#新開幕 #新店報報 #taipeifood #台北美食 #台北餐廳 #中山美食 #taipeifood #台北早午餐 #相機食先 #早午餐 #中山區美食 #3月POPO創作者分享 

純粹美好的早午餐約會

📍L’IDIOT Restaurant 驢子餐廳

初訪位在東區賦樂旅居內的驢子餐廳，挑高式的空間點綴上八盞水晶燈，古典與現代交織的裝潢風格，絕美。璀璨明亮的燈光與餐桌上冉冉發著光的蠟燭相互輝映，用餐氛圍浪漫而優雅，是非常適合輕鬆享食的餐廳。

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 【沙拉】
• Mimosa爐烤蔬菜沙拉佐羅勒香草醬 $360
• 布拉塔起司與彩色番茄沙拉 $380
 【前菜】
• 布拉塔起司｜糖漬培根與自製番茄果醬｜炭烤麵包 $280
• 番茄燉牛肚與牛舌佐綠莎莎醬 $380
 【主食】
• 自製義式培根奶油寬帶麵與溫泉蛋 $450
• 煎烤戰斧豬排26盎司佐香料綠奶油風味 $1,880 
 【甜點】
• 義式香草焦糖布丁 $220
• 提拉米蘇與咖啡冰淇淋 $280

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餐食亦如空間般美好。

除了每到義式餐廳必點的布拉塔起司，也很推薦這裡的特色料理Mimosa爐烤蔬菜沙拉。以碳烤手法保留時蔬的水份與清甜，襯底的羅勒香草醬滋味清爽迷人，撒上的蛋黃與蛋白碎象徵義大利婦女節代表花Mimosa，一盤看似簡單的沙拉料理，其實富含多層次的風味與文化底蘊。

接著登場的是兩道義大利經典前菜。

烤得酥脆的麵包上，堆疊著柔軟Burrata Cheese與糖漬培根，蕃茄果醬與巴薩米克醋的酸爽滋味畫龍點睛，一口咬下能同時品嚐到多種食材碰撞出的精彩滋味。蕃茄燉牛肚在調味和口感上都拿捏地恰好，軟嫩入味的牛舌與牛肚，襯上酸度溫和的蕃茄醬汁，整體不過於鹹膩。

義大利麵從麵體開始講究。特別選用黃銅模具自製麵條，壓出的寬帶麵條紋理帶有自然的波浪紋，更能完整吸附醬汁。白醬的濃郁伴隨充滿野菇香氣，劃開半熟溫泉蛋，讓這盤變奏版的Carbonara更具靈魂。

經過大火烘烤的洗禮的戰斧豬排，以厚切形式呈現，外皮酥脆、內裏多汁柔軟，與迷迭香、巴西里調成的綠奶油醬十分相配，微酸的義大利朝鮮薊更是平衡了豬肉脂感。26盎司的豪邁份量，頗適合多人一起分食！

提拉米蘇的馬斯卡彭起司質地輕盈、奶香柔和，是我喜歡的類型，惟手指餅乾稍微偏乾了些，會期待能嚐到更浸潤、酒香能濃郁的呈現。擁有布蕾般細緻柔軟的食感，濃厚的奶香融化於口中，和朋友都十分喜歡！

-𝐢𝐧𝐟𝐨-
【L’IDIOT Restaurant 驢子餐廳】  @lidiotdonkey 

<賦樂旅居店>
電話｜0903 393 008
交通｜捷運 忠孝復興站 四號出口
地址｜台北市大安區一段56號
營業｜每日 11:30-14:30 17:30-21:30

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#雲的台北食旅 #雲吃義式料理 #雲吃台北東區

#驢子餐廳 #台北美食 #美食攝影 #taipeifood #台北餐廳 #台北餐酒館 #忠孝復興美食 #東區美食 #義式料理 #大安區美食 #3月POPO創作者分享 

忠於原味的義式餐廳

二訪Ziga Zaga，依然是在晴朗和煦的正午時分，陽光自大片玻璃灑落於窗邊雅座，照應著餐桌上的正統義式風味，豐盛餐食佐上輕快氛圍，一切美好盡在不言之中。

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 【前菜】
• 醃肉拼盤 $680
• 番茄乳酪盤 $520
• 紐西蘭義式生牛肉薄片 $580
 【湯品】
• 義式蔬菜湯 $380
• 義式海鮮湯 $480
 【主餐】
• 經典義式燉犢牛膝 $1,580
• 經典培根蛋黃寬帶麵 $680
• 海蝦番茄奶油雞蛋銀絲麵 $880
• 松露野菇燉飯 $580
• 瑪格麗特披薩 $480
• 生火腿芝麻葉披薩 $580
 【甜點】
• 傳統提拉米蘇 $360
• 西西里卡諾里捲 $360
• 阿芙卡朵咖啡甜點 $360

⋆⋆⋆ ——更多介紹—— ⋆⋆⋆

蕃茄乳酪盤和義式生牛肉是兩道必點的經典前菜。布拉塔乳酪柔和的奶香，襯上蕃茄與羅勒的清新香氣，初榨橄欖油與巴薩米克醋點綴其中，看似簡單的風味組合，永遠最耐人尋味。義式生牛肉選用肉質柔軟的菲力，醃漬切片後再輕染上炙燒香氣，與芝麻葉和帕瑪森乾酪融合地相得益彰。

義式蔬菜湯與海鮮湯的配料豐富，兩款風味都相當濃郁，很適合搭配佐餐麵包一起享用。尤其喜歡義式海鮮湯，匯集海洋精華與香草香料氣息，是少數喝到鮮香卻不鹹膩的湯品。

松露燉飯掌握義式烹調精髓，保留我喜歡的米心口感，野蕈的香氣奔放而迷人。經典培根蛋黃寬帶麵也是心頭好，現刨帕馬森起司如雪花般落下，與蛋黃奶醬一同包裹寬扁麵條。吃下的每一口，都是濃郁且幸福的滋味。

身為招牌餐點之一，鮮蝦番茄奶油雞蛋銀絲麵也毫不令人失望。蕃茄為基底的醬汁加入蝦殼慢熬，拌入鮮奶油更添細膩柔和，鮮美海味搭配細而彈韌的雞蛋銀絲麵，是只有在Ziga Zaga才能一嚐的好味道。

除了燉飯和義大利麵，也有多種口味的手工窯烤披薩，和肉類主餐可以選擇。搭配番紅花燉飯的經典義式燉肉令我印象深刻，雖然當天因為牛膝缺貨稍微可惜了些，但更換成燉牛頰仍舊美味。醬汁本身濃郁不鹹膩，牛頰帶有豐富膠質，口感軟嫩且相當入味，好期待之後有機會吃到燉牛膝本人。

餐後請務必（一定要！）留胃給甜點。

西西里特色甜點卡諾里水管卷外殼薄而酥脆，中間填入苺果、乳酪和開心果三種內餡，外酥內軟滑的口感令人著迷。

提拉米蘇和Affogato則會在桌邊製作，近距離的互動體驗，象徵義大利餐桌文化熱情好客的「款待精神」。

豪邁從大碗提拉米蘇中挖出一匙，大把撒上苦甜可可粉，馬茲卡彭乳酪的柔順，與若隱若現的酒香在口中相互交融。手工香草冰淇淋澆上義式Espresso，放上Biscotti義式堅果脆餅增添層次，冰火交融、苦甜交織的絕妙滋味，令我忍不住吃了三份。

換菜單後的Ziga Zaga返璞歸真，多道經典義式菜餚重新回歸，從前菜、湯品、主餐到甜點都能嚐到傳統義大利風味靈魂。午間時段來訪，能體驗到明亮採光與空氣中流淌的輕快氛圍；入夜後則有義式小酒館的優雅穩重，兩種不同風格，綴上道地義食，都很值得前來體驗看看。

-𝐢𝐧𝐟𝐨-
【ZIGA ZAGA】 @grandhyatttpe 
電話｜02 2720 1230
交通｜捷運 101象山站
地址｜台北市信義區松壽路2號 台北君悅酒店2樓
營業｜午餐 11:30-14:00 晚餐 18:00-21:00 週五六至21:30
（週一公休）

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#雲的台北食旅 #雲吃餐酒館 #雲吃信義區

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📍ZIGA ZAGA  『回歸經典，品嚐純義風味』

又來找台北最會玩火的男人 Nick，前兩次來都是碰到 Friends of Fire 的客座特別餐會，這回三訪，終於一嚐 FirePlay 的正規套餐！

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【燃Blaze 8道】 NT$3,800+10% 

⇃ 完整菜單內容 ⇂
• 火烤大蔥/焦化帕馬森起司脆片/鹹豬肉/焦化洋蔥湯
• 北海道干貝/蒜泥馬鈴薯醬/馬鈴薯脆片/小松葉/地膚子
• 日本青甘 /香菜籽/茴香籽/ 黑橄欖/巴西里/美白菇、花菇
• 蕃茄飯/胭脂蝦/海苔片/北海道海膽/台南烏魚子
• 彰化玉露鴨/南瓜泥/五香核桃 /芥蘭菜
• 澳洲和牛/咖啡醬 /松子味噌/糯米椒 /紫包心
• 法國薩索雞/芥末醬/雞心/蝦夷蔥（額外單點）
• 玉米蛋糕/火烤玉米/焦糖冰淇淋/焦化椰奶醬
• 紅豆卡士達紅豆泥白巧克力/花椒生巧克力

【Wine Pairing】
• 搭餐酒 6杯 $2,400
• 無酒精 6杯 $1,600 

⋆⋆⋆ ——更多介紹—— ⋆⋆⋆

FirePlay 的廚房彷如 Chef Nick 的畫布，以直火為媒介，結合季節食材和自製醬汁，創造出風味特出、層次感鮮明的料理。在直火的點燃下，套餐中每道料理都是閃耀的主角。

開場的焦化洋蔥湯散發火烤大蔥的鮮甜，搭配上帕馬森起司脆片，則為整體增添濃郁鹹香滋味。

接著是一連串的海味饗宴。

鮮嫩的北海道干貝綴上形似魚子醬的地膚子，襯底的醬汁溫潤柔和，再以酥脆馬鈴薯片拉出口感層次，搭配巧妙！肉質細嫩、油脂豐盈的日本青甘外皮烤得焦香，帶有白酒與香料氣息的法式 Barigoule Sauce 清爽微酸，和魚肉十分相稱。

最經典的菜品，同時也是我和朋友當晚的最愛的蕃茄飯，保有米心的西班牙米吸飽鮮蝦蕃茄高湯精華，一旁的胭脂蝦肉質細緻甜嫩，搭配放滿蟹肉和北海道海膽的海苔揚，將海味之美展現淋漓。

為肉品注入靈魂的，是直火；而串起整體風味的，是醬汁。

經14天熟成的彰化玉露鴨，色澤粉嫩多汁，甜潤的南瓜泥和脆口的核桃碎，讓口感更有層次。飽和油脂的澳洲和牛肩胛里肌，碳烤後染上迷人直火香氣，酥脆外殼包裹細嫩肉質，咖啡醬與松子味噌醬的碰撞，令人回味再三。

另一道經典是 chef 的拿手菜「法國薩索雞」，直火賦予自然焦香，同時鎖住肉汁，第一次吃到風味如此濃郁鮮嫩的雞肉，佐上法式芥末籽醬、處理極好的雞心，點綴上蝦夷蔥，堪稱絕妙，推薦一定要額外加點！

收尾甜點再次為味蕾帶來重擊，Polenta做成的玉米蛋糕質地紮實，甜脆的烤玉米粒讓口感更多元。綴上咖椰醬和焦糖冰淇淋，甜，但我喜歡，是幸福的滋味☺️

差點忘了說，喜歡體驗風味堆疊之美的人別忘了嚐試這兒的Pairing，無論酒精或無酒精的編排搭配都別出心裁！個人最愛的第三款「Domaine Buronfosse Varron Savagnin」，柑橘與橙花的清爽酸香，和日本青甘實在太搭了！

每次來 FirePlay 都像是回家吃飯般放鬆自在，幽默熱情的Chef，總是能把客人逗得合不攏嘴。好期待下回再訪！

-𝐢𝐧𝐟𝐨-
【FirePlay】 @fireplaytaipei 

電話｜0974 140 365 
交通｜捷運 芝山站
地址｜台北市士林區福華路128巷6號
營業｜週五至週一 ​ 18:30-22:30
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#雲的台北食旅 #雲吃芝山站 #雲吃finedining
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#FirePlay #直火料理 #finedining #士林美食 #芝山美食 #台北美食 #taipeifoodie #taipeifood #台北餐廳 #米其林 #台北餐酒館 #2月POPO創作者分享 

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📍FirePlay『點燃味蕾的靈魂直火』

📍enPure 瀞

雖然稍微遲了些，但還是想分享上個月二訪 enPure 瀞，品味冬季茶食套餐的美好五感體驗。

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【冬藏食醞】Tasting Menu $4280+10%

⇃ 完整菜單內容 ⇂
• 花椰菜/臘腸/蘿蔔/蜜棗
• 南瓜 / 烏魚子 /帕瑪森起司
• 酒粕布里歐麵包
• 海草蝦/ 茴香頭/柴魚
• 澎湖土魠/冬菜/山茼蒿
• 黑豬梅花 /梅乾菜/大白菜
• 烏骨雞/黑蒜/香菇/魷魚/山藥
• 蟲草烏骨雞湯
• 桂花 / 老薑/ 威士忌
• 柴燒桂圓舒芙蕾

🍵 Tea Pairing 5 杯
• 蜜夏至 蜜香金萱紅茶
• 紅鬱金 傳統東方美人
• 紅水 傳統凍頂烏龍
• 貴妃 蜜香烏龍
• 甘曙 鹿野紅烏龍

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相較於秋季菜單較溫潤的呈現，冬季料理運用大量風乾、發酵與熟成技法，醞釀出冬令獨有的豐厚滋味。餐點本身即是一幅完整的篇章，而冉冉茶事主理人 Blue 獨到的茶飲搭配，又將質感再度提升，時而帶出風味張力、時而勾勒出優雅風韻。

澎湖土魠與黑豬梅花是我最喜歡的兩道。冬季的土魠肉質細嫩肥美，山茼蒿與冬菜調成的醬汁帶有獨特鹹香，風味和魚肉意外相稱；將黑豬梅花結合梅乾菜以餡餅形式呈現，上頭的燉煮大白菜清脆甜口，佐上濃郁的濃豬骨醬汁，整體搭配深得我心。

身為台灣人，餐桌總是要有米飯跟湯才稱得上圓滿，圓潤飽滿的香粒佐上濃醇的醬漬烏骨雞蛋，配上一以老母雞與蟲草熬煮而成的雞湯，在冬日顯得格外暖心。


最後登場的柴燒桂圓舒芙蕾，鑲入黑糖燒酎浸釀的柴燒桂圓，滋味實在溫柔，好捨不得吃完⋯⋯ 謝謝采晴主廚和Blue在冬夜帶來的美好五感體驗，期待於春暖花開的春季再次相會。


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【enPure 瀞】 @enpurerestaurant @zenzen_the 

地址｜台中市北區健行路86巷7弄33號
營業｜週三至週六 19:00-22:00

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#雲的台中食旅 #雲吃finedining 

#冉冉茶事 #finedining #台中美食推薦 #米其林餐廳 #米其林 #台中美食 #美食攝影 #台中餐廳 #無菜單料理 #台中餐酒館 #相機食先 #2月POPO創作者分享

以茶佐餐，在靜謐一隅享受冬日暖意

台北喜來登在去年底邀請到成都米其林一星餐廳「許家菜」主廚許凡，於請客樓舉辦客座餐會，喜歡川菜的我當時就很想品嚐看看，幸好客座結束後，請客樓將經典許家菜納入常態菜單，讓更多人體驗到川菜的多元風貌！

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• 麻醬美人腿 580
• 清湯仔雞豆花 680
• 許家菜麻婆豆腐 720
• 川味蒜泥鮮蝦 880
• 陳皮燈影牛肉 1280
• 紅油麻辣鮮鮑 1480
• 青辣汁深海東星斑 3980
• 魚香汁蜂巢生食干貝 1580
• 七滋八味雪花牛小排 1880
• 雞米芽菜松葉蟹 7680
• 紅糖醪糟涼糕 220

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川菜素有「一菜一格，百菜百味」之形容，而基本二十四種味型，完整體現麻、辣、鮮、香、鹹、甜、酸等多元風味，有的著重在辛辣香氣、有的則彰顯後韻麻感，共通點是都非常下飯且層次豐富，是川菜迷人之處！

開胃小品以冷盤菜式呈現，其中以「紅油麻辣鮮鮑」最得我心，以麻辣紅油為基底，加入四川保寧醋提味，彈牙的南非鮑魚染上悠長的辣油香，非常美味。川味蒜泥鮮蝦的醬汁令人印象深刻，櫬上鮮甜鮮蝦，將蒜泥的辛香魅力展現淋漓。

連同魚骨和魚頭一起呈現，「青辣汁深海東星斑」是我很喜歡的一道，使用名廚許凡獨創的「青辣味型」，由青花椒與藤椒油交織出的麻韻在舌尖跳動，滋味清新不厚重，搭配肉質彈嫩、風味純粹的東星斑在契合不過。

當日MVP頒給「魚香汁蜂巢生食干貝」，炸至金黃的北海道生食干貝，食感外酥內鮮嫩，沾上酸甜帶點辣感的濃稠魚香醬汁，風味和口感都極有層次。「許家菜麻婆豆腐」也是不容錯過的招牌菜色，花椒和豆瓣醬香氣濃厚，拌入蛋黃更加療癒。味道重歸重，搭配白飯卻有讓人一口接一口的魔力。

收尾的甜點「紅糖醪糟涼糕」也很妙，浸在黑糖酒釀裡的涼糕吸飽微醺甜香，原以為吃起來會帶有嚼感，沒想到一口咬開中間竟然是中空的！吹彈可破的食感令我驚艷不已。

每道菜都各具特色，整體而言非常喜歡，也很適合在過年期間帶和家人一起來吃團圓飯呢！

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【台北喜來登 請客樓】 

電話｜02 2321 1818
交通｜捷運 善導寺站
地址｜台北市中正區忠孝東路一段12號17樓
營業｜午餐11:30–14:00  晚餐18:00–21:30

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成都米其林「許家菜」客座台北請客樓

走進The Tavernist首先印入眼簾的，是以祖母珍珠項鍊為概念設計的環繞式燈泡，空間裝潢沉穩摩登，又帶點懷舊復古感。彷彿置身古今時空交匯處，美食美酒相伴相隨。

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【熟炙地中海．探險家炙火熾燻雙人套餐】
💲依主餐定價 NT$5580+10%起

⇃完整套餐內容⇂
• 卡多芮生蠔 檸檬油醋 
• 老菜圃雞湯
• 碳烤低溫培根雞肉捲 
• 碳烤綜合時蔬 馬鈴薯泥 
• 炭烤海鮮拼盤 
• 伊比利戰斧豬排/肋眼10oz NT$5580/5980+10%
• 小黃瓜雪酪/阿芙加朵-棉花糖 

【House Wine】
• Sparkling-Monmousseau Brut Etoile N.V.
• White-Trinity Hill Sauvignon Blanc
• Red-Robert Mondavi Bourbon

⋆⋆⋆ ——更多介紹—— ⋆⋆⋆

以探險家精神延展出的菜單，每季都有不同驚喜。這次追隨希臘神話普羅米修斯的腳步，以直火炙烤技法烹調當令食材，完美體現食物本味，回歸地中海飲食的質樸純粹。

套餐以清爽滑口的檸檬油醋生蠔開場，再由琥珀色的的現沖雞湯溫暖脾胃。隨後輾轉進入普羅米修斯的世界——迎接一系列的直火料理。

為溫柔婉約的雞卷賦予個性；使樸質無華的蔬菜變得閃耀動人；讓新鮮海味再次昇華、豪邁戰斧豬排更奔放狂野，這些種種，直火都能辦到。

低溫舒肥的雞肉口感軟嫩，捲入鹹香培根並以炭火烤出金黃外皮，搭配的醬汁奶香溫潤濃郁；台灣在地食材遇上進口波特菇，馬鈴薯泥帶來一絲柔滑。帶有獨特硫磺香氣的黑礦鹽，進一步將蔬菜的自然清甜凸顯出來；染上碳燒煙燻風味的海鮮拼盤同樣精彩，其中又以飽滿彈牙的黑虎蝦與肉質細嫩的石斑魚最得我心。

伊比利戰斧豬排的四種醬汁各有特色：豬骨汁為豬排增添多汁感；阿根廷蔬菜醬帶來清爽感；酸甜微辛的芒果醬增添風味厚度；單純沾玫瑰鹽則最能體現本身脂甜。灑上咖啡粉中和戰斧豬本身較豐盈的脂感，和友人都非常喜歡這道。

炙烤過的棉花糖中間包裹冰淇淋，淋上Espresso和白蘭地，冰與火、苦與甜的碰撞，是貨真價實的大人味。收尾甜點小黃瓜雪酪是落在舌尖上的小清新，搭配crème anglaise和荔枝凍十分巧妙。

以「tavern」為名，這餐自然少不了酒精。當天侍酒師幫我們搭配的三杯酒品都很合口味，對第二杯白酒印象尤其深刻，口感輕盈帶有百香果果香，與炙燒海鮮格外契合。

從食物、酒品到空間設計都充滿格調，初訪即留下深刻記憶。下季菜單探險家將走向哪處神秘國度，令人相當期待！

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【The Tavernist】 

電話｜02 2779 0688
交通｜捷運 忠孝復興站
地址｜台北市大安區仁愛路四段27巷25號（金普頓酒店12樓）

⊂ 探險家全日菜單供應時間 ⊃ 
午間｜12:00 開始 L.O. 16:30
晚間｜18:00 開始 L.O. 21:30

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中世紀小酒館裡的味覺之旅

FRASSI主廚Iacopo Frassi來自義大利托斯卡尼，店內裝潢處處可見拱門、迴廊等義大利教堂元素，沉穩洗練又不失古典的裝潢美學。Chef Iacopo以現代手法詮釋義大利傳統，運用台灣在地食材結合發酵元素，融入自身廚藝旅程故事，從食材運用到醬汁搭配都相當細膩。

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【Seasonal Menu】 NT4,280+10% 
Wine Pairing  5 杯 NT$1,880+10% 
無酒精Pairing 5 杯 NT$980+10% 

𝐂𝐑𝐔𝐃𝐎
• 和牛冷肉｜瑞可塔起司｜無花果
𝐕𝐄𝐆𝐄𝐓𝐀𝐋𝐄
• 白蘆筍｜大麥麴｜歐芹
𝐑𝐈𝐒𝐎𝐓𝐓𝐎
• 龍蝦｜蝦夷蔥｜酪梨
𝐏𝐀𝐒𝐓𝐀
• 手工寬扁麵｜兔肉｜義式青醬（佩里戈黑松露+600）
𝐂𝐀𝐑𝐍𝐄
• 玫瑰玉露鴨｜甜菜根｜黑化蘋果
𝐆𝐄𝐋𝐀𝐓𝐎
• 酒釀｜草莓｜沙巴雍
𝐃𝐎𝐋𝐂𝐄
• 牛肝箘｜橄欖｜黑麥麵包

⋆⋆⋆ ——更多介紹—— ⋆⋆⋆

FRASSI餐點走法揉合義式飲食文化，從開胃小點、麵包、冷肉，輾轉進入澱粉與肉類主食，最後以兩道甜點與petit four收尾，套餐呈現完整且保有獨特風格。

「啟程」
開餐前的迎賓氣泡飲以新鮮壽司米發酵而成，滋味酸爽開胃。搭配的finger food以薄脆塔殼承載煙燻鯖魚、魚子醬和羅勒康普茶果凍，豐富鮮味在一口大小中體現。

麵包與Grissini上桌瞬間，眼睛直接亮了起來！尤其喜歡義大利酵母種發酵成的酸種麵包，搭配風乾蕃茄與無鹽奶油打發而成的抹醬，美好而純粹的酵母麵香，實在太令人滿足。

冷肉料理以無花果火腿披薩作為發想，日本和牛擔當主角，酥炸無花果和手工ricotta cheese帶來香甜與柔和氣息，陳年巴薩米克和醃漬洋蔥的酸韻點綴其中，層層疊加的豐富滋味深得我心。發酵過白蘆筍以碳烤形式呈現，奶油醬汁櫬上大麥米麴泡泡，濃郁奶香與發酵清香相互平衡。

「款待」
緊接著三道澱粉與肉類主餐，帶來味覺上的飽足。

燉飯保留迷人的米心感，吸飽龍蝦蝦膏高湯的鮮美滋味，放上舒肥過的波士頓龍蝦，是再華麗不過的組合。手工寬麵做得極好，而最大亮點，是呼應義大利狩獵傳統的兔肉醬汁。克服心理障礙嘗試，發現兔肉風味不腥、肉質也不柴，和青醬與黑松露拌勻享用意外地合拍。熟成後的玫瑰玉露鴨肉質軟嫩，甜菜根、金棗與發酵黑蘋果三種醬汁共譜酸甜滋味。

不僅餐點精彩，餐酒搭配也別出心裁。侍酒師分別以木質調白酒、香香奔放的橘酒、略帶曠感和輕柔白花氣息的白酒、辛香料風味與丹寧感突出的紅酒，巧妙呼應不同料理風味，搭配巧妙獨到。不喝酒推薦選擇無酒精Pairing ，在搭餐上的表現同樣令人印象深刻。

「落幕」
在由主餐進入甜點之際，送上一杯清爽的果釀發酵酒，鳳梨與百香果天然的果酸轉換味蕾。

第一道甜點以酒釀sorbet為主體，輕盈酒粕氣息搭配上酸甜的自釀草莓，蛋黃與甜酒製成的沙巴雍增添厚度與甜香，整體搭配優雅不失清爽。

咖啡凍糕中夾入巴薩米克牛肝菌慕斯，搭稱黑麥蘋果發酵汁的微酸，奶香中隱約透出蕈菇氣息，風味十分特別，是溫和柔美的結尾。

一直都對義式飲食文化有所憧憬，還沒實際造訪義大利，在FRASSI用餐的那晚，是我與托斯卡尼最靠近的時光。經過時間淬煉且充滿手作溫度的料理，圓滿了我對義大利餐桌風貌的想像，是相當難忘的餐食饗宴。

-𝐢𝐧𝐟𝐨-
【FRASSI】 @frassi_tw 

交通｜捷運 劍南路站
地址｜台北市中山區樂群三路299號1樓
營業｜週二至週六 18:00-22:00

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#雲的台北食旅 #雲吃finedining #雲吃劍南路站

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我與托斯卡尼最近的距離🇮🇹

牛排教父鄧有癸全新打造的和牛涮涮鍋，與旗下和牛燒肉位在同一店址。金屬現代風格的裝潢低調有質感，用餐的空間寬敞，且座位設計具獨立性，氛圍輕鬆，頗適合與朋友或情人一起來享用鍋物。

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【鍋物個人套餐】依主餐定價 $1,480+10%起

⇃完整套餐內容⇂
• 前菜｜和牛赤味噌土手燒/鮑魚天婦羅（+100） 
• 主餐盛合
⊂ 美國Prime肋眼M8+澳洲和牛肋眼 $1,480+10% ⊃
⊂ A5和牛腿三角、紐約客＆F1和牛肋眼 $2,280+10% ⊃
• 附餐｜野菜什錦盤＋烏龍麵/和牛海參滷肉飯 （+80） 
• 甜點｜日式麻糬紅豆湯/利休抹茶最中餅

⋆⋆⋆ ——更多介紹—— ⋆⋆⋆

菜單設計延伸自西餐形式，個人套餐包含前菜、肉品、附餐與餐後甜點，高貴不貴的價格即能享有完整鍋物體驗。

對鍋物的主角——肉品講究非凡。考量和牛油脂含量高，特別選擇將肉品以1.8毫米厚度呈現，並透過專人代為涮煮，精準掌控料理時間，口感和風味都臻至完美。

1,480套餐包含兩款肋眼牛，個人尤其喜歡美國Prime頂級肋眼，牛肉香氣很足，在口中散發細膩奶香，也不會過於油膩，搭配蝦夷蔥點綴的橙醋醬更是美味。2280元的日本和牛盛合，則包含三款不同部位的日本和牛，會依照油脂多寡循序涮煮，讓味蕾在不疲乏的狀態下，享受日本和牛脂豐甜嫩的的美好滋味。

除了肉品，附餐菜品也毫不馬乎。特別喜歡和牛赤味噌土手燒，與附餐和牛海參滷肉飯，前者醬汁之美味，吃完之後還留下來當蔬菜的沾醬，後者富含膠質的口感香氣令人著迷。

以北海道昆布為基底熬製而成的澄清湯頭，是隱身幕後的靈魂，不僅凸現肉品的鮮味，亦賦予蔬菜自然清甜，最後以我最愛的利休抹茶最中餅收尾，整餐吃下來清爽舒服，是近期吃到最喜歡的日系涮涮鍋。

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【Wagyu Club和牛俱樂部】 @wagyuclub_bydanny

電話｜02 2711 2206
交通｜捷運 忠孝復興站
地址｜台北市大安區忠孝東路四段170巷6弄20號
營業｜週二至週日 17:30-23:00

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#雲的台北食旅 #雲吃火鍋 #雲吃台北東區

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牛排教父全新質感鍋物餐廳

鄰近捷運水安宮站的靜巷，有間低調有質感的日料割烹，推開「赤鳶 AKATOBI」木門，白淨素雅的裝潢與開放式廚房印入眼簾，明亮的空間令人感到舒適放鬆，用餐氛圍非常好。

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【和食晚膳】NT$3,880+10%

⇃御品書き⇂
⊂先付⊃ 鮟鱇魚肝/明蝦/辛子醋味噌
⊂前菜⊃ 香箱蟹/赤海膽/德島酸橘
⊂お椀⊃ 白甘鯛/蓮藕餅/藏圍昆布
⊂刺身⊃
·真鯛/鯖魚/赤身/甜蝦
·稻燻鰤魚/洋蔥醬油漬
·黑鮪魚中腹/海苔醬油
⊂燒物⊃ 大分寒鰆幽庵燒
⊂蒸物⊃ 松葉蟹真丈
⊂揚物⊃ 太刀魚/魚子醬/寒造里辣椒
⊂一品⊃ 鱈魚白子/牛蒡/胡麻七味
⊂食事⊃
·玫瑰鴨/九条蔥/山椒佃煮
·山藥漬/金平蕪菁/羊棲菜
·味噌汁
⊂甘味⊃ 阿奔蛋/香草莢/黑糖

⋆⋆⋆ ——更多介紹—— ⋆⋆⋆

有別於以生食為主的壽司吧，赤鳶的菜單由前菜、椀物、刺身、揚物和食事等元素組成。料理長特別赴日學藝，帶回正宗日本和食文化，在赤鳶打造依循時令的旬之饗宴。

「鮮美清爽的開場白」
開場的鮟鱇魚肝，口感如奶油般絲滑且完全沒有腥味，以醃漬黃瓜和辛子醋味噌點綴，風味更趨清爽明亮。肥美的香箱蟹經過拆解，能同時嚐到蟹膏、蟹卵與蟹肉，襯上北海道赤海膽與酸橘醬，濃郁鮮味中透出些許酸爽，層次相當豐富。

「專門為客人準備的一碗湯」
雙手捧起漆器，碗中承裝著以窖藏昆布熬製、香氣芳醇的金黃高湯，微微浮出湯面的白甘鯛肉質細緻，酥炸過的蓮藕餅吃得到蝦肉的鮮和栗子的甘甜，暖心又暖胃，冬日來上一碗再適合不過。

「輪番出場的生魚片料理」
刺身盛合包含真鯛、赤身、鯖魚與甜蝦，個人尤其喜歡真鯛和鯖魚。昆布醃漬的日本真鯛軟中帶Q，鮮度極高且綿長；而醋醃過的鯖魚肉質細嫩，擠上檸檬汁更顯鮮甜。

冬季是日本鰤魚最肥美的時節，以稻燻方式賦予魚皮獨特香氣，滿盈的脂香，搭配爽脆的醃漬洋蔥與酸甜的醬汁，非常非常美味，是我當日最喜歡的料理之一！

來自京都伊根的黑鮪魚中腹油脂豐富，備長炭的炙燒香氣與海苔醬、醬醃蛋黃和赤海膽的濃郁相互堆疊，與滑口山藥泥一起滑入口中，綿迭的脂甜盡在不言之中。

「燒、蒸、揚、煎一次滿足」
幽庵燒特指先以醬汁醃漬後燒烤的料理手法，能為魚肉染上迷人的醬香和炙烤香。三重縣鰆魚脂香和肉質都非常優秀，與蜜地瓜和刷上蟹膏的白花椰菜搭配得相得益彰。松葉蟹真丈是友人的心頭好，松葉蟹肉混合鱈魚漿現搓現做，吃起來綿密且鮮甜。

看似台式春捲的揚物，中間捲著紫蘇葉、烏魚子和主角太刀魚，分別搭配鱘龍魚魚子醬和新瀉縣熟成辣椒，各自帶出不同的鹹香風味。當令的鱈魚白子，以炭火煎出外香酥內綿滑的口感，搭配酥脆炸牛蒡絲，讓整體更有層次。

「充滿野性的釜飯 V.S. 甜嫩可人的布丁」
玫瑰鴨經過風乾，緊緊鎖住風味與肉汁。以炭火烤至外酥內嫩，搭配鴨骨高湯炊煮的山形縣正中米，米粒晶瑩香Ｑ，最後拌入日本山椒胡和麻油炒過的京都九条蔥，師傅形容是風味帶有野性的一款釜飯，實在太美味。

甜點布丁的美好滋味至今猶存。以高品質放牧雞蛋與日本鮮奶油製作，輕輕一抿即在口中化開，軟嫩綿滑的極致食感令人印象深刻。馬達加斯加香草帶來清香，黑糖蘭姆酒冰沙則賦予微醺大人味。是再完美不過的結尾。

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很喜歡赤鳶的菜單呈現，白色書頁上印有「赤鳶割烹·御品書き」淡粉字樣與當日料理內容，淡雅脫俗又充滿儀式感。每道料理從食材選用、醬汁搭配至食器的挑選都極具質感，品味料理的同時，還能欣賞師傅的精巧的手藝，是兼具視覺與味蕾的雙重享受。


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【赤鳶 AKATOBI】  @akatobi.ryouri 

電話｜04 2328 8815
交通｜捷運 水安宮站
地址｜台中市南屯區大容東街15號
營業｜週二至週四18:00-21:30 週五六12:00-15:00 18:00-21:30

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#雲的台中食旅 #雲吃omakase
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#台中美食 #台中餐廳 #台中美食推薦 #無菜單料理 #日本料理 #美食攝影 #相機食先 #預約制 #台中餐廳 #日料 #割烹 #2月POPO創作者分享

📍赤鳶 AKATOBI 呈現四季細膩的和食割烹

📍貓下去敦北俱樂部

/ 隨行拍拍·簡單紀錄 /

放在口袋裡很久的貓下去
拖公司團隊聚餐的福終於吃到
其實是去年八月吃的，拖到現在才發🫠

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• 烤牛排 $707
• 烤香腸 $333
• 原創蛋餅披薩 $320
• 冷牛肉芝麻葉 $404
• 貓下去招牌涼麵 $323（♡）
• 獨創紅油培根蛋汁麵 $323（♡）
• 烤三溫暖豬五花與包⾁生菜 $424
• 四喜海鮮盤與五味醬 $383
• 麻婆豆腐/口水雞沙拉 $343
• 冠軍薯條/魚子醬與蜂蜜吐司 $242
• 檸檬塔/提拉米蘇/焦糖布丁 $200
• 調酒&紅白酒們（很多很多很多）

很難定義貓下去的餐點風格
以西式的手法翻玩台式經典家常菜
同時注入更多創意與個性
多元的料理，搭配特色調酒
貓下去就是貓下去，不隸屬於任何派別

麵食系列是必點
尤其紅油培根蛋汁麵與招牌涼麵
特別的醬汁、配上彈牙的麵條
是其他餐廳或酒吧吃不到的特色風味

比起餐點，讓我印象更深刻的其實是整體環境氛
復古風格的裝潢「很台」，我很喜歡
店內處處充滿貓咪的元素，可愛的畫面令人會心一笑
連餐點的訂價都很有趣，沒有一道是正規的整數

當天在平日晚上來訪
生意依舊非常好，幾乎是滿席的狀態
餐廳內人聲嘈雜，餐桌上觥籌交錯
熱鬧歡騰的氛圍給人一種：「聚餐就是要貓下去！」的感受

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【貓下去敦北俱樂部】 

電話｜02 2717 7569
交通｜捷運 小巨蛋站
地址｜台北市松山區敦化北路218號 
營業｜平日 17:00-23:00 假日 11:00-23:00（週二公休）

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聚餐就是要貓下去！

📍UCHI吾居炭火餐酒

由「UCHI吾居炭火私廚」全新打造的全新炭火餐酒，隱身在東區靜巷中，以半開放式廚房、沈穩低調的木質調空間，搭配一道道細緻的炭火特色料理，給人一種來到「吾居（回到家中）吃飯的放鬆感，餐食體驗猶如私廚般富含溫度。

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【情人節套餐】每位 $1314+10%
⊂ 2/12-2/16、3/12-3/16 期間限定供應 ⊃ 
凡點情人節套餐即贈情人節限定香氛噴霧

⇃完整套餐內容⇂
• 櫻桃蘿蔔｜鹽麴
• 稻燻青甘｜橙醋凍｜百里香｜大葉
（or 鹹泡芙蘑菇肝醬）
• 炒孢子甘藍｜楓糖培根｜辣椒
• 唐揚雞｜辣味噌
（or 薯條｜起司醬｜大阪燒醬）
• 雞肉｜辣椒奶油
（or 松阪豬｜蜜味噌）
• 日本A5宮崎和牛｜覆盆子醬｜馬鈴薯泥
（or 豬老饕｜紅酒蕃茄｜柚子烏醋醬）
• 培根蛋黃烏龍麵
（or 月見牛肉飯｜肉燥）
• 猴子的秘密｜季節冰品
• 檸檬bar｜玄米茶冰淇淋
• 無酒精/調酒/利口酒 任選二杯

⋆⋆⋆ ——更多介紹—— ⋆⋆⋆

餐點承襲一店的料理風格，使用炭火直烤的方式展現食材的原味，同時融入西式手法與日式細膩，從醬汁搭配、整體風味，至擺盤呈現都十分精緻且細膩。

這次品嚐的情人節套餐，是吾居招牌菜色之錦集。從冷前菜、熱前菜、炸物、烤物，至主餐和甜點調飲都包含在內，且全程絲毫沒有冷場。

冬季是青甘最肥美之際，稻燻香氣為其注入另一層次的風味，搭配酸爽的橙醋凍和鹽麴櫻桃蘿蔔一起入口，更顯青甘的脂甜與鮮嫩。熱前菜是我當日最喜歡的料理之一，辣椒和蒜頭爆炒的香氣非常迷人，焦脆的孢子甘藍與鹹鹹甜甜的楓糖培根非常相稱！

料理搭配的「醬汁」也是令我驚艷之處。唐揚雞搭配的辣味噌醬鹹中帶甜，散發柔和奶香；質地醇厚、辛辣感若隱若現的辣椒奶油與烤得焦香的雞肉串相輔相成；彈牙烏龍麵條裹上濃郁蛋黃醬，綿迭奶香均勻包覆每根麵條，櫬上鹹香的培根，彷如義式Carbonara的變奏，吃起來一點也不無聊。

自半開放式廚房，能看到肉品在火焰中的舞動的精彩瞬間，過程彷彿一場料理秀，令人看得目不轉睛。經過直火燒炙的A5和牛翼板，切片後色澤粉嫩、肉香濃郁且油花分布均勻，酸甜覆盆子醬巧妙平衡和牛豐腴脂感。

收尾甜點「猴子的秘密」非常有特色，外型看似香蕉蛋糕，實則是在白巧克力外殼中包入檸檬甘納許和金鑽鳳梨果餡，一共有三種不同口味，隨機推出，就看當天會有什麼樣的驚喜囉！

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【UCHI吾居炭火餐酒 忠孝店】  
電話｜02 2711 6757
交通｜捷運 忠孝敦化站
地址｜台北市大安區忠孝東路四段223巷59號
營業｜每日17:30-23:30

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#雲的台北食旅 #雲吃餐酒館 #雲吃台北東區

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  台北新開幕｜以炭火為靈魂私廚餐酒

📍薰心 Syunsin

隱身在東區靜巷的薰心外觀沈穩低調，深入石頭砌成的長廊，來到寬敞雅緻的用餐空間，除了獨立座位，也有環繞吧檯的板前座席，若不特別提醒，會有置身無菜單日料餐廳的錯覺。

比起燒肉專門，我更想將薰心定義成「炭火割烹」餐廳，以備長炭直火燒肉為主軸，穿插日式風格小料理，吃起來不單調且頗具趣味。套餐與單點並行的菜單，提高了點餐的自由度，我們當天即是以單點的形式，一次吃盡各式招牌料理。

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【燒物·牛】
•  本日塊燒 $980
•  特選美牛角切 $580
•  特選美牛牛小排 $580
•  厚切和牛舌 $480
•  薰心月見燒 $380
•  薰心特選四品 $1280
 ｜和牛貝身、菲力、橫隔膜、扇子肉｜

 【燒物·雞豚海鮮】
• 雞頸肉 $220
• 鹿野春雞 $280
• 時令鮮魚 $480
• 伊比利豬梅花排 $580

 【漬物·野菜】
• 包肉生菜/奶油櫛瓜/日本山藥 $120
• 漬物三品 $180

【一品料理】九點後限定
•  味噌起司 $160
•  海膽蒸蛋 $230
•  炸蝦生和牛肉手捲 $240
•  炸鰻魚生和牛肉手捲 $280
•  酥炸米果干貝 $330
•  水果玉米天婦羅 $150

 【主食·湯品】九點後限定
•  旨辛麻婆豆腐飯 $220
•  和牛舌咖喱飯 $280
•  大根雞白湯 / 辣味噌牛肉湯 $180

⋆⋆⋆ ——更多介紹—— ⋆⋆⋆

在薰心，燒肉全程都會有人代烤，選用備長炭進行碳烤，鎖住肉汁並增添炙燒香氣，專業控溫讓肉品熟度都恰到好處。

肉品燒物選項非常豐富，牛肉都是新鮮冷藏肉，沒有經過反覆解凍，不論風味和口感都更加細緻。「薰心特選四品」可以一次品嚐到多種部位的和牛，貝身和菲力以鹽烤方式呈現，脂感較豐富的橫隔膜及扇子肉，則分別搭配自製的剝皮辣椒和蒜頭辣椒醬，頗具巧思。

「薰心月見燒」及「厚切和牛舌」是我印象蠻深刻的兩道。日本A5和牛紐約客以甜口的壽喜燒風格調味，沾上半熟蛋液，擁有入口即化的夢幻食感；選用油脂最豐富的牛舌舌根，以厚切方式呈現，口感非常柔軟多汁。

薰心對於雞、豚與海鮮的品質也很重視，特別選用台灣鹿野雞肉和西班牙伊比利豬，與牛肉在質感上不會有高低落差。我個人特別喜歡「伊比利豬梅花排」，肥瘦比例均衡，能感受的到油脂的香氣與甘甜，卻不會過於膩口。

晚間九點後的限定菜單更趨豐富！雖然燒肉是薰心的精髓所在，但我私心覺得小料理也非常精彩。尤其一品料理每道都很合我們的胃口。

和朋友一致認為「味噌起司」和「水果玉米天婦羅」是必點，結合海鮮天婦羅與生和牛的手捲也很有特色，吃起來風味層次分明，美味與創意兼具。

在冷冷的深夜時段踏入薰心，不論用醇厚的「大根雞白湯」暖暖胃，或來碗微辛的「旨辛麻婆豆腐飯」開起食慾，再點上招牌燒肉料理搭配酒精，都是再好不過的選擇。

當天我們坐在板前座席，近距離欣賞師傅熟稔的烤功，衣服卻完全沒有染上烤肉的油煙味，抽風設備極佳，這點非常加分。薰心以精彩的肉品與豐富的小料理款待味蕾，是我近期吃到最喜歡的燒肉割烹餐餐廳。

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【薰心Syunsin】 @syunsin2024 

電話｜02 2721 8015
交通｜捷運 忠孝復興站
地址｜台北市大安區大安路一段31巷40號
營業｜週一至週六 18:00-24:00

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#雲的台北食旅 #雲吃燒肉 #雲吃台北東區

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台北大安｜結合小料理的質感燒肉割烹

📍竹苑 Shabu

『來自海洋的鮮味呼喚』

冬天是吃鍋的季節！那天和朋友來到有台北築地市場之稱的「竹苑Shabu」，很喜歡店內的空間設計，牆面融入竹子元素，並巧妙以木簾間隔出座位的獨立性。日式風格裝潢散發如家一般的溫馨感，尚未開始品鍋，就已感受到幾分暖意。

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【鮮蝦海鮮套餐】NT$3380+10%
• 肉品｜美國Prime穀飼霜降牛/日本香草松阪豬（二擇一）
• 漬物｜紫蘇蕃茄/百香果白木耳
• 前菜｜赤身盛合/日式燉豬肉
• 甜點｜桃膠銀耳/紅豆芋頭西米露
• 飲品｜檸檬紅茶/蜜香烏龍

▪️【單品加點】
• 竹願海味盒 NT$1680
• 黃金和牛壽司 一貫 NT$500

⋆⋆⋆ ——更多介紹—— ⋆⋆⋆

七彩龍蝦是竹苑Shabu的鎮店招牌，會特別將新鮮龍蝦做成熟食與生食二吃，但因為過敏忌口的關係，我們選了鮮蝦海鮮套餐。海鮮盤光視覺就相當氣派，內容物包含澎湖明蝦、阿根廷天使紅蝦、草蝦與藍鑽蝦等四種頂級鮮蝦，以及來自基隆的鎖管、文蛤、東石鮮蚵、生食級紋甲花枝和干貝等豐富食材，吃起來非常過癮。

海鮮全程都由店員桌邊代煮，不僅能吃到海鮮的最佳熟度，連鮮蝦都會先協助去殼、鎖管煮熟後會貼心分切，吃起來輕鬆愜意，不會有手忙腳亂的感覺。海鮮每日新鮮直送，品質和鮮度都不在話下，主角鮮蝦的吃起來飽滿彈牙，個人對紋甲花枝純粹的甜味和Ｑ嫩的食感印象最深刻。

肉品表現也不遜色，日本香草松阪豬油花分佈均勻，涮熟後能嚐到豬肉乾淨的脂甜，脆彈的口感深得我心。

湯底由整隻老母雞、甘蔗與多種當季食蔬熬製而成，再加入日本小干貝增添鮮香，風味清甜爽口。開始煮海鮮和肉品之後味道更升級，尤其店員會將蝦頭放入鍋中熬煮，透過最後的雜炊能感受到箇中魅力。將米飯來回攪拌後倒入蛋液、海苔、青蔥與松露提味，米粒充斥著所有食材的風味精華，是不能錯過的精采環節。

竹願海味盒與黃金和牛壽司是來竹苑必點的單品。海味盒以最中餅搭佐多整盒生食級海鮮，創意的吃法讓人眼睛一亮！干貝、赤海膽、天使藍蝦、鮭魚卵與紋甲花枝五種食材，點綴上金箔與魚子醬，可以依喜好包入最中餅裡享用，襯上些許山葵醬更顯鮮甜。被金箔包覆的和牛壽司一上桌就成為焦點，和牛的豐富的油脂和松露的香氣在口中炸開，一口吃下，滿足感十足。

當天的前菜分別是日式燉豬肉與旗魚、紅甘、鮪魚組成的刺身盛合，味道都在水準之上。開胃小菜百香果白木耳與紫蘇蕃茄是緩解味蕾的最佳綠葉。從主角海鮮、肉品、鍋物，到開場的開胃漬物、前菜與結尾甜點，竹苑的雙人鍋物套餐內容相完整，兩個人可以吃得飽足又滿足。

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【竹苑Shabu】 

電話｜02 2771 3377
交通｜捷運 忠孝復興站
地址｜台北市大安區大安路一段31巷31號
營業｜平日 17:30-24:00 假日11:00-14:30 17:30-24:00 

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#雲的台北食旅 #雲吃火鍋 #雲吃台北東區 
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台北東區頂級海鮮鍋物

📍你家樓下downstairs

『今晚約在家裡樓下吃飯嗎？』

拐入仁愛路靜巷，目光被一個可愛的LOGO吸引。

湊近發現，原來是間外觀低調神秘的餐廳。店內裝潢充滿巧思，帶點Party感的鏡面牆飾，搭配粉色DOWNSTAIRS字樣，既輕鬆又帶點俏皮感：）

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▪️【午間套餐 Lunch Set Menu】
💲依主餐定價 每位NT$880+10%起

⇃完整套餐內容⇂
• 當日開胃小品
• 自製馬鈴薯佛卡夏
• 自漬鮭魚茴香黃瓜沙拉 or 松露栗子泥與溫泉蛋搭配烤培根
• 焦化奶油南瓜湯
• 主餐｜義大利香料肉腸蘑菇奶油麵 NT$880+10%
• 主餐｜海味蕃茄甜蝦燉飯 NT$1080+10%
• 咖啡 or 茶
• 莓果奶酪

▪️【午間單點 A La Carte】
• 限量松露榛果麻醬手工麵（時價）
• 碳烤牛菲力與秋季根莖塔搭配綠胡椒醬汁NT$1280

⋆⋆⋆ ——更多介紹—— ⋆⋆⋆

downstairs的餐點不走純義式路線，主廚在其中注入自己的風格，是更有創意的呈現。菜單以套餐為主軸，輔以多道單點菜色，比起餐酒，這兒更像Casual fine dining餐廳。

午間套餐價格相當可愛，不到千元就能有完整的餐食體驗。

開場的馬鈴薯佛卡夏令我印象深刻，吃起來外殼酥脆、內層柔韌，帶有迷人奶油香氣；焦化奶油南瓜湯裡藏著整顆干貝，喝在口中甜美溫潤，點上蒔蘿油更添風味。

前菜我個人喜歡「松露栗子泥與溫泉蛋搭配烤培根」，劃開半熟溫泉蛋的瞬間極為療癒，柔順的蛋液將所有元素融合在一起：烤培根的鹹、栗子泥的清甜，搭配烤過的帕達諾起司，風味和口感都頗具層次。

主餐很推薦「海味蕃茄甜蝦燉飯」，保有米心的義式老米，完整吸附蝦高湯精華，吃在口中濃郁鮮香卻不會過於鹹膩。點綴上巴西里青醬與主廚自製蝦油，則讓味道更趨豐富。

額外單點的兩道料理也讓人滿意。色澤粉嫩的菲力牛排肉質軟嫩，一旁搭配主廚以孔泰起司和防風根製作的起司塔，香氣濃郁、口感如馬鈴薯般綿密。

每日限量供應的「松露榛果麻醬手工麵」更是有趣，寬麵條裹上榛果製成的義式川麻醬汁，風味蘊藏台式麻醬麵的影子，搭配現刨松露的香氣，是道中西合璧的創新料理✨

在downstairs用餐是很輕鬆、很自在的（如同隨性約在家樓下吃飯）不論價格或氛圍都很好親近，整體而言蠻喜歡！會想再來試試看晚間套餐！

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【你家樓下downstairs】  @downstairs_taipei 

電話｜02 2703 8689
交通｜捷運 國父紀念館站
地址｜台北市大安區仁愛路四段406-1號
午餐｜週四至週六 11:00-14:30
晚餐｜週二至週六 18:00-23:00

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𝖴̈ 𝖶𝖠𝖭𝖳 𝖬𝖮𝖱𝖤
#雲的台北食旅 #雲吃餐酒館 #雲吃國父紀念館站 
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台北新開幕 Casual Fine Dining

📍Ça Marche 薩瑪法國小館

『與薩瑪三度會面，在微寒的冬日。』

冬季是品嚐野味的季節，這季菜單特色之一，即是運用台灣少見的野禽，像是孔雀、鴕鳥、鹿肉和兔肉等，除了兔肉真的不太敢嘗試，其他禽類都出乎意料的合口味。

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【冬季Tasting Menu】NT$2,500+10%
▍無酒精Mocktail 單杯 NT$300
⊂ no.2 層次堆疊、日常共鳴 —— 可可｜芭樂｜冬瓜⊃

⇃完整菜單內容⇂
黑米｜鴕鳥｜泡菜｜花椒
煙燻生魚｜椰奶醬｜海葡萄
冬筍｜透抽｜小米
野禽｜醃蛋黃｜洛神花
野菜｜樹豆｜當歸
牛肝菌｜咖啡｜鮭魚
野兔｜柿餅｜蘋果（更換成雞肉）
漁港鮮魚｜山茼蒿｜蕃茄羅勒
水梨冰沙
鹿｜黑糖｜焙茶
草莓｜糯米
台灣茶·可麗露（加購）

⋆⋆⋆ ——更多介紹—— ⋆⋆⋆

首道出場的鴕鳥肉，搭配酥炸米餅和慕斯般柔順的泡菜酸奶醬，風味很特別。第一次嘗試孔雀肉，調味和口感都讓我聯想到日式醬燒雞肉丸，上頭的醬油醃蛋黃熟度控制巧妙，切開呈現濃稠的半流心狀、濃郁柔順，襯上酸甜的覆盆莓油醋醬，是我印象很深刻的料理之一。

兩道魚料理都是我的心頭好。前菜東港鰹魚帶有稻草燻香，佐以濃郁蒜香南瓜泥，以及鮮香的蛤蠣椰奶醬，並以手指檸檬和跳跳糖增添口感層次，風味組合頗具巧思；主餐是帶有炭火炙烤香氣的紅甘，肉質彈嫩，與蕃茄羅勒與橄欖熬煮成的酸香醬汁相當契合。

因為不敢吃兔肉，chef特別幫我們準備了雞肉料理（原菜單是威靈頓兔排）將黑羽土雞腿做成肉捲、雞翅包入花枝漿，雞骨熬成的紅酒醬汁香氣濃重，炸過菊芋和柿子則帶來一絲甜蜜，層次非常多元！

牛肝菌燉飯是我當日的最愛🤍
濃郁蕈菇氣息結合咖啡慕斯的醇香，燉飯保留米心口感，最後深來一筆，融入橄欖油拌過的生鮭魚，鮭魚的脂甜與濃郁醬汁在口中交融，和朋友都捨不得吃下最後一口。

甜點以草莓大福為靈感，日本道明寺米粉製成的餅皮，比起軟黏的大福多了幾分嚼感與勁道，中間的玫瑰桂花冰淇淋和檸檬奶醬風味清爽，入口綿滑，恰好和上層餅皮形成對比，是非常完美的搭配。

對薩瑪的可麗露情有獨鍾。實在太喜歡那外殼硬脆、內裏綿密的食感。第三次來訪，已經有回家吃飯的熟悉感。每次都能感受到滿滿的溫暖，不論是用心呈現的料理，亦或者人與人間的的互動，都是。

謝謝薩瑪，期待下回見。

-𝐢𝐧𝐟𝐨-
【Ça Marche 薩瑪法國小館】 @ca_marche14 

地址｜高雄市三民區正氣街14號
營業｜晚餐 19:00-22:00（預約制）
公休｜每週二、三

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#雲的高雄食旅 #雲吃finedining 
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高雄最有溫度的法國小館

📍陸 和洋私廚 KappouRoku 
原址位於天母，近年搬至中山區的「陸 和洋私廚」是台北少見的全預約制和洋私廚。餐廳外觀承襲條通巷弄的靜謐，看似低調而神秘，推開木質大門，迎面而來的卻是闆娘熱情的招呼，與如家一般舒適的溫暖氛圍。

來自日本的主廚Mar桑，巧妙將傳統和食與日式中華料理結合，並融入西餐的精緻與細膩於其中，料理風格很既有趣又巧妙，是場特色獨具的餐食饗宴。  -𝐦𝐞𝐧𝐮- ▪️季節無菜單套餐 每位 NT$3,880+10%
▪️餐點採全預約制 / 亦提供客製化套餐

⇃完整菜單內容⇂
主廚私房牛骨湯
日本紅喉｜甜蔥｜海瓜子｜羽衣甘藍
廣島生蠔｜馬斯卡彭｜奇異果｜可可
烏魚白子｜烏魚子｜春菊
魚翅｜黑豬｜冬菇｜花椒
白鰻｜照燒｜小黃瓜｜富山縣越光米
馬糞海膽｜鮭魚卵｜魚子醬｜安康魚肝｜富山縣越光米
台灣大鮑魚｜肝醬｜紅酒｜野菇
北海道佐呂間和牛｜有機蔬菜
日本白胡麻｜黑豬｜松子｜手延五島烏龍麵
日式唐揚炸雞（番外）
主廚特製甜點 
⋆⋆⋆ ——更多介紹—— ⋆⋆⋆

我們在聖誕節當晚來訪，菜單細心印著「Ms.Cloud 聖誕晚宴」字樣，尚未開餐就感受到滿滿心意。而當天揭開序幕的，是熬了整整三天的牛骨湯，湯頭澄清卻乘載著牛骨髓的濃郁風味，裏頭還藏著多汁鮮美的手工和牛肉丸，是意想不到的小驚喜。隨之送上的日本紅喉，肉質細嫩，脂香滿盈，尤其喜歡以海瓜子與台灣地雞熬成的醬汁，滋味鮮美濃郁。

以提拉米蘇為發想，將肥美的廣島生蠔與Mascarpone湊作堆，綴上酸甜奇異果醬和可可粉，獨特吃法令人印象深刻。當季的烏魚白子擁有軟綿的極致食感，搭配現刨烏魚子和北海道干貝做成的酥餅，不論是在風味及口感上都富有層次。

Mar桑的老家橫濱以日式中華料理聞名，他以冬菇、花椒和山椒熬成的湯底，入口散發溫潤辛香。手工製作的日式燒賣和魚翅吸滿高湯精華，吃著吃著，似乎也感受到對家鄉的思念，是我當晚最喜歡的料理之一。

日料中少不了的手握飯，Mar桑以創意形式呈現。單是醋飯就頗講究，使用日本大分山泉水將越光米煮得剔透晶瑩，搭配皮酥肉Q的白鰻，刷上照燒醬汁，包成手捲一口享用，實在太滿足。而那閃亮動人的海鮮珠寶盒，甚至在醋飯中拌入安康魚肝醬，襯上馬糞海膽、鮭魚卵和魚子醬等頂級食材，鮮香滋味盡在不言之中。

主餐的前哨，是肥美的台灣鮑搭配手工麵包（麵包好好吃，朋友還續了兩片）鮑魚脆彈的口感深得我心，佐上鮑魚肝與紅酒熬成的醬汁，味道更加豐美。

和牛以完美熟度亮相，在桌邊燒上月桂葉增添燻香，爾後灑上的雪片鹽輕輕落在牛肉上，畫面美如冬日飄揚的雪花。第一口先搭配雪片鹽，感受肉汁的原味，再沾上碳烤和牛留下的油脂精華，帶出更深沉的脂甜與香氣，非常美味。

以壓軸姿態登場的胡麻擔擔烏龍麵，麵條細彈帶有Ｑ勁，每根都被濃郁芝麻醬包裹，滴上特製辣油香氣更盛，每口都令人陶醉。甜點前的番外小食，是Mar桑的私房唐揚雞，咬開薄脆外皮，感受肉質的細嫩與滿溢的雞汁，幸福感倍增。

餐期的尾聲，送上酸甜清爽的紅心芭樂雪酪，搭配外型可人的草莓馬卡龍，為聖誕饗宴劃下完美句點。

謝謝Mar桑和闆娘熱情的款待！
想吃的人，記得要事先預約呦～
 -𝐢𝐧𝐟𝐨- 【陸 和洋割烹 KappouRoku】 @kappouroku   ▷ 電話｜02 2873 7585 ▷ 交通｜捷運 中山 /  松江南京站 ▷ 地址｜台北市中山區林森北路107巷91號 ▷ 營業｜午餐預約制  晚餐18:30-23:00（週一公休） 
▪ Inline 預約：https://reurl.cc/x1qrQe
▪ LINE 預約：https://lin.ee/IklpPlk
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穿越時光隧道的味覺之旅

📍朴庶韓國銅盤烤肉吃到飽


築間旗下的朴庶韓國銅盤烤肉，是少見的韓式銅盤烤肉吃到飽餐廳。午餐時段只要不到 500 元就能享受到多種肉品，以及三十種以上的飲料與小菜自助吧等豐富食材！

-𝐦𝐞𝐧𝐮-
🍴《韓式銅盤烤肉吃到飽》
• 平日午餐 每人 NT$438+10%
• 晚餐&假日午晚餐 每人NT$558+10%
• 海鮮三拼 NT$149
• 木槿花燒啤 NT$100
• 柚香綠茶燒啤 NT$100

用餐採單人鍋的形式，想吃什麼肉類和配料都可以自己挑選，一個人也能輕鬆享受韓式銅盤烤肉，而且吃法相當多元，銅盤可放上烤肉、鍋邊則加入自己想吃的蔬菜和火鍋料，類似火烤兩吃的概念，特別適合冷冷的天氣。

烤肉主角「肉品」有多達九種，包含雪花銅盤牛、霜降銅盤牛、鮮嫩雞腿肉、菲力雞柳條、膠原雞中翅、深海魷魚翅、草原羔羊肉、雪花嫩豬腹，和梅花嫩豬肩等，能一次嚐盡牛/雞/豬/羊四種肉品和海鮮，個人最喜歡霜降銅盤牛，帶有脂感又不會過油，吃起來香嫩多汁。

獨門「醃醬」是烤肉的靈魂所在，特別選用來自韓國 80 年老店醃醬，集結多種水果和蔬菜的自然甜味，醃製入味後的肉品帶有自然清甜，烤過之後更添焦香，不用特別沾醬就相當夠味。

鹹中帶甜的肉品不僅下飯，肉汁的精華順著銅盤流入高湯中，使湯頭更清甜，非常適合煮蔬菜和各式鍋料。蔬菜和火鍋料自助吧的食材種類非常齊全，特別喜歡虱目魚滑和雞脆骨滑，在鮮美湯汁中煮過之後格外好吃。

吃韓式料理當然少不了韓式小菜，朴庶韓國銅盤烤肉的小菜也是無限量供應，除了常見的泡菜和柚漬蘿蔔，香辣魚板和雞蛋沙拉我也蠻喜歡！除了軟性飲料飲料自助吧，也有提供韓式燒啤可以額外加點，木槿花燒啤不只顏色漂亮，喝起來帶有淡淡花香，是清爽解膩的好選擇。

餐後還有 Meiji 明治和 Talley’s 泰利斯冰淇淋可以享用，是再完美不過的結尾，整餐吃下來飽足感與豐富度兼具，整體而言蠻推薦的～

-𝐢𝐧𝐟𝐨-
【朴庶韓國銅盤烤肉吃到飽-樹林秀泰分社】 

▷ 電話｜02 2686 3377
▷ 地址｜新北市樹林區樹新路 40-6 號 7F
▷ 營業｜每日 11:00-22:00

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#雲的新北食旅 #雲吃韓式料理
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#12月POPO創作者分享
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獨食友善，一個人也能大啖韓式燒肉！

『𝐗’𝐦𝐚𝐬 𝐢𝐬 𝐚𝐫𝐨𝐮𝐧𝐝 𝐭𝐡𝐞 𝐜𝐨𝐫𝐧𝐞𝐫!!!!!』

位於信義商圈 Home Hotel 一樓的 rén bistronomy，是間從早上營業至深夜的 All Day Dining 餐廳，白天提供早午餐類型輕食，入夜後，則搖身變成歐陸小酒館，提供無國界料理與各式調酒。

-𝐦𝐞𝐧𝐮-
• 鮪魚塔塔｜紫蘇｜酪梨 420
• 鯷魚美乃滋｜香煎鮭魚溫沙拉 420
• 慢燉和牛臉頰｜古岡左拉起司燉飯 520
• 經典提拉米蘇 220

⋆⋆⋆ ——更多介紹—— ⋆⋆⋆

冷前菜鮪魚塔塔是我個人很喜歡的一道，切成丁狀的鮪魚以紫蘇包起享用，脂香襯上清爽的調味，風味明亮帶點微酸，朋友形容：「吃在口中頓時有置身海灘度假的感覺」，我覺得蠻貼切的！

由綜合生菜、香煎鮭魚與烤馬鈴薯組成的溫沙拉份量十足。以鯷魚美乃滋取代常見的凱薩醬與和風醬，風味鮮香濃郁，是靈魂所在。

澱粉類很推薦古岡左拉起司燉飯，米粒保有米心口感，入口能感受到醇厚奶香與熟成乳酪的微酸，淋上巴克米克醋讓風味更加鮮明。和牛臉頰燉得軟嫩至極，非常喜歡。甜點很推薦他們的提拉米蘇，吃起來濕潤綿密、酒香迷人。

⋆⋆⋆ —— 𝐗‘𝐌𝐀𝐒 𝐒𝐩𝐞𝐜𝐢𝐚𝐥 —— ⋆⋆⋆
 聖誕節將至，店內應景地換上聖誕佈置，綴上柔和的燈光與樂聲，氛圍感十足。餐貼也特別在 12/20-12/31 晚餐時段推出「聖誕節特別菜單🎄」

🎄 威靈頓牛排 980（每日晚餐時段限量供應）
🍷 熱紅酒 400
🧑‍🎄 你開心就好 400

帶有柑橘香氣的熱紅酒，是聖誕節少不了的經典標配！更特別的是「你開心就好」這款開心果風味熱調酒。經典蘭姆酒結合開心果、杏仁與台灣烏龍茶，堅果溫潤的香氣，為調酒帶來豐富層次與濃醇奶香，喝起來非常特別！

聖誕限定的威靈頓是當晚重頭戲！

粉嫩色澤的牛排吃起來肉質柔韌，外層包裹上烤得金黃的酥皮，中間則夾入火腿增添鹹香。搭配松露肉汁與薯泥一起享用，口感更加綿滑濕潤。

此時輕啜果韻奔放的熱紅酒；又或是喝上一口奶香柔順、帶濃郁開心果風味的調酒，讓酒精的溫熱與牛排迷人香氣在身體流竄，暖心且幸褔感滿盈，讓人不禁感嘆：

𝐓𝐡𝐢𝐬 𝐢𝐬 𝐭𝐡𝐞 𝐭𝐚𝐬𝐭𝐞 𝐨𝐟 𝐗’𝐦𝐚𝐬🎄
「這就是聖誕節該有的樣子呀～」

很喜歡 rén bistronomy 的氛圍，週末夜晚還有 Live Band 駐唱表演。聖誕節就和三五好友在此相聚，捧著熱紅酒，一邊吃美食，一邊放鬆談心，度過愉快舒心的夜晚吧～


-𝐢𝐧𝐟𝐨-
【rén bistronomy】 @ren_bistronomy 
▷ 電話｜02 8789 6838
▷ 交通｜捷運 101象山站
▷ 地址｜台北市信義區松仁路90號1F 
▷ 營業｜週日至週四 10:00-01:00 週五六 10:00-23:30

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𝖴̈ 𝖶𝖠𝖭𝖳 𝖬𝖮𝖱𝖤
#雲的台北食旅 #雲吃餐酒館 #雲吃信義區
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#聖誕大餐 #聖誕節 #台北美食 #台北餐酒館 #信義區美食 #美食攝影 #taipeifood #台北餐廳 #相機食先 #威靈頓牛排 #義式餐廳 #12月POPO創作者分享 

📍rén bistronomy 信義區聖誕節餐廳推薦

📍堤諾比薩 TINO’S PIZZA
 
聖誕節即將到來，空氣中瀰漫著濃濃的節慶氛圍🎄

配合年末溫馨氛圍，堤諾比薩 TINO’S PIZZA 與森永牛奶糖合作，推出多款特色餐點，是今年年末最驚喜聯名！

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• 森永牛奶糖蘋果乳酪比薩 260
• 森永牛奶糖馬茲卡邦比薩餃 249
• 森永牛奶糖炸雞脆薯 149
• 森永牛奶糖奶茶 120
• 香橙鴨胸沙拉 199
• 義式海鹽烤時蔬 249
• 清涼檸香莫吉多 100
• 莓好時光莫吉多 100

⋆⋆⋆ ——更多介紹—— ⋆⋆⋆

這次找了很愛吃森永牛奶糖的好友一起來嚐鮮，兩款牛奶糖系披薩我們都蠻喜歡，以前從沒想過牛奶糖跟披薩可以成為一家人，不僅創意十足而且還不違和！

手拍餅皮鋪上新鮮蘋果片，出爐後擠上濃郁乳酪與牛奶糖醬，並以綜合穀物 granola 增添香脆感，吃起來滋味鹹甜且口感豐富。

披薩餃內餡夾入黑糖麻糬和莫札瑞拉起司，外面同樣會淋上牛奶糖醬。烘烤融化的麻糬呈現Q黏食感，與略帶嚼勁的餅皮相當契合。一旁的白色圓球乍看像冰淇淋，其實是質地綿滑柔順的mascarpone cheese，淡淡的奶香氣平衡了牛奶糖的甜度，整體搭配得很不錯！

牛奶糖奶茶是意外的黑馬！味道組合並不複雜，喝起來有如升級版的焦糖奶茶，但多了森永牛奶糖的加持，使焦甜感更加突出，會有讓人想一口接一口啜飲的獨特魔力✨

淋上牛奶糖醬的炸雞脆薯也相當迷人，香酥外殼包裹上甜蜜醬汁，是不能錯過的comfort food。

森永牛奶糖聯名系列餐點都偏甜，推薦大家可以像我們一樣，點份清爽的香橙鴨胸沙拉、料多豐富的義式海鹽烤時蔬，亦或是燉飯義大利麵類型的鹹食做搭配，交錯著吃會更享受。

快趁著聯名期間，找喜歡森永牛奶糖的好朋友們來堤諾比薩 TINO’S PIZZA ，尋找童年回憶，並藉森永牛奶糖の甜蜜滋味，度過溫馨愉快的聖誕佳節吧！

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▍堤諾比薩×森永牛奶糖聯名2024.12/5—2025.3/2
⇃優惠活動↾
❶ 2024.12/5–2025.1/15 
內用消費滿859，打卡送森永牛奶糖炸雞脆薯 (每桌一份)
❷ 2024.12/5–12/25 
加入LINE好友免費抽「森永牛奶糖奶茶」兌換券

-𝐢𝐧𝐟𝐨-
【堤諾義大利比薩Tino’s Pizza】 @tinospizza.tw @morinaga.tw 

📍台北濟南店
▷ 電話｜02 2358 1708
▷ 交通｜捷運 忠孝新生站
▷ 地址｜台北市中正區濟南路二段69號
▷ 營業｜平日11:00-14:00 16:00-21:00 假日11:00-21:00
（全台11分店請見官網）

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今年冬天最甜蜜的聯名 堤諾比薩×森永牛奶糖

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