台北｜RAW 米其林二星
台北｜RAW（5/5）
•Carte blanche $6888
•Bread pairing $480
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由創新回歸古典，只有RAW能駕馭如此百變多樣的料理面貌。
本季從烹調手法到背景文化，經由歷史層層堆疊串接，讓過去與當下透過經典的傳承而有了連結，除了驚喜連連，也令我相當敬佩。
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《干邑蔬菜螯蝦軟凍》-13th
《煙燻背脂沙丁千層魚醬》-15th
《女王腿及勃根地田螺》-19th
《四色野味獵人肉派》-11th
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這次搭配了bread pairing，讓整個用餐體驗更昇華，也彷彿將我們瞬間拉回10幾世紀的法國🇫🇷。
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發布於 2022-08-21，更新於 2022-10-11