台北｜NEST巢 Teppanyaki

「定期歸巢。」

如家一般的所在，入座就先登場的青森蘋果汁、每次都有驚喜的招牌馬鈴薯春捲與裝好裝滿的特大碗炒飯，怎麼能不定期回訪呢⋯

新菜單最愛的是章魚燒口味的馬鈴薯春捲、好看又好吃的馬頭立鱗燒，還有香氣濃郁的和羊！

個人覺得鐵板燒這個價位已經吃得相當滿足，不過師傅唯一指定小義本人❣️

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$2980+10%

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台北｜NEST巢 Teppanyaki

台北｜Will’s Teppanyaki 

『顛覆價值觀的味蕾饗宴。』

初次解鎖台北最難預約鐵板燒，就是由Will本人掌勺的包廂，內心滿滿感激與珍惜🙏

料理皆在水準之上，食材與份量都讓人無比滿足，更驚訝的是價格並沒有因為名氣而調漲，能這麼舒服的飽餐一頓反而是得來不易的奢侈。

最可愛的是眾人因為大埔招牌豆芽菜的出現而瘋狂。

又是一個幸福的夜晚。
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$2880+10%
*此為包廂價格。
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最難訂位的鐵板燒｜Will’s Teppanyaki

台北｜NEST 巢 Teppanyaki（4/5）

又是一間寶藏店呀(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
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馬鈴薯春捲一入口就知道中了，只可意會不可言傳的神之美味。

水姑娘肉質非常有彈性，飽滿紮實又鮮甜，份量非常充足。

主餐和牛油脂不會過於油膩，讓已經有飽足感的我們吃的很沒有負擔。

整體而言都有在水準之上，價格也相當平易近人，絕對值得一訪。
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•晚餐套餐 $2980+10%
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台北必吃CP值超高鐵板燒｜NEST 巢 Teppanyaki

𓌉◯𓇋

｜𝖵𝖺𝗇 𝗍𝖾𝗉𝗉𝖺𝗇𝗒𝖺𝗄𝗂 東方現代流行鐵板燒｜初訪 .ᐟ.ᐟ

熱鬧擾攘的公館商圈裡
新開了一間質感非凡的無菜單鐵板燒餐廳
店內的裝潢明亮高雅 用餐環境非常舒服 
氣派門面自稱一派  餐點也是別有一番風情

開幕首季套餐以「憶·念」為題

主廚以記憶中的人生風味作為發想，設計出一系列充滿懷舊感的菜單。有趣的是：每道餐點的雛形都是取自台灣在地料理，而且絕對是你我記憶中，再熟悉不過的味道。

—— 𝖳𝗈𝖽𝖺𝗒‘𝗌 𝖬𝖤𝖭𝖴 
∇ 本季套餐 𝟤𝟥𝟪𝟢+𝟣𝟢% 𝗉𝖾𝗋 𝗉𝖾𝗋𝗌𝗈𝗇
 
西瓜丨絲綢乳酪丨薄荷九層塔純露 鹹豬肉丨花生醬丨塔可 甘貝丨芒果丨情人果冰 中卷丨蛋丨山藥丨魷魚螺肉蒜 生蠔麵線丨小魚乾辣椒丨鮪魚絲 馬頭魚丨薏仁丨枸杞奶醬丨山當歸 澳洲龍蝦丨胡椒蝦湯丨邂風塘 柑仔蜜丨鳳梨冰 九州和牛丨蒼蠅頭丨千層馬鈴薯丨油封蒜醬 經典福州撈飯 椪餅丨花生冰淇淋丨芝麻湯圓丨水梨

🍸 餐前酒：鳳梨釋迦酒 
🍵 餐後茶點：桂圓瑪德蓮 紅茶糖酥 鹿野紅茶

𖤣𖥧*ﾟ起
套餐先以水果系料理做開場

台灣西瓜結合手工乳酪坊「慢慢弄」的絲綢乳酪、客家鹹豬肉搭配濃郁福源花生醬，味道輕重分明。炙燒過的干貝和芒果、情人果兩種酸甜錯落的元素一同出場，以塔塔冷盤形式呈現，非常清爽開胃。 

𖤣𖥧*ﾟ承
接連兩道創意料理

「生蠔麵線」和「中卷蒸蛋」靈感來自主廚兒時母親為他製作的苦茶油煎麵線，以及北投經典酒家菜魷魚螺肉蒜澄清湯。在桌邊將蒜澄清湯注入蒸蛋碗中，入口感受到的是蛋的軟滑口感與和湯頭的豐潤滋味，是道鮮味十足的蒸蛋湯料理。

飽滿的廣島生蠔包裹上金門麵線，在鐵板上煎至金黃酥脆，外脆內柔的口感點綴上小魚乾美乃滋和鮪魚絲的滑順奶香，是當天令我印象最為深刻的一道！
 

𖤣𖥧*ﾟ轉
海鮮料理未完待續

馬頭魚薄而清透的鱗面煎到恰恰，搭配「乾式四神湯」融合薏仁、枸杞、蓮子等傳統食材，是從沒想過的搭配方式，匠心獨運且毫不違和。
避風塘炒蟹的主角升級，選用品質極佳的澳洲水姑娘龍蝦，對龍蝦過敏僅小嚐一口，卻依舊能感受到肉質的鮮美緊實。

大啖和牛前，主廚準備了南部風味冰品醒醒胃：鳳梨冰沙佐鹹甜薑汁醬油。吃第一口，對甘仔蜜風味稍微不習慣，但吃到後面反而越吃越喜歡。
九州 𝖠𝟧 和牛的脂香迷人依舊，更大的亮點其實是搭配的蒼蠅頭和層層堆疊的千層馬鈴薯。蒼蠅頭由和牛牛筋爆炒而成，經過鐵板高溫烹調，香氣和口感與一般快火爆炒出效果很不一樣。
 
𖤣𖥧*ﾟ合
鐵板料理之不可或缺

經典炒飯在𝖵𝖺𝗇變得不太一樣，主廚採撈飯製法，於金黃米粒澆上老母雞湯芡汁，能同時吃到米飯的乾香和上湯的精華，一盅撈飯雙重享受。

別出心裁的餐後甜點
隱藏在烙有Van特色印記的空心椪餅之下，是基隆花生泡泡冰、元宵節芝麻小湯圓、和舊時零嘴蜜漬梨，就像是打開小時候的糖果盒，充滿了驚喜！

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𖤣𖥧*ﾟ期待
𝖵𝖠𝖭 的餐點汲取中西雙方料理精髓：
將西式的細膩烹調手法  注入台灣在地新鮮食材中
並以日式鐵板燒為舞台  展露出新東方的風味色彩

套餐從頭至尾，都緊緊扣合「憶·念」之意
主廚將心中欲傳達的意象，細心包裝在料理當中，風味上有蠻多令人驚豔的搭配，會期待下一季將帶來什麼樣的火花和驚喜！ 

 ✣ ✍ ✣ ．@cloudfoodie
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•̀ㅂ•́ 𝗆𝗈𝗋𝖾 𝗂𝗇𝖿𝗈 ✧

🏁 𝖵𝖺𝗇 𝗍𝖾𝗉𝗉𝖺𝗇𝗒𝖺𝗄𝗂 東方現代流行鐵板燒
𝖨𝗇𝗌 @vanxtaiwan 

☏  𝟢𝟤 𝟤𝟥𝟨𝟧 𝟧𝟪𝟫𝟫 
✐  午餐 𝟣𝟤:𝟢𝟢-𝟣𝟧:𝟢𝟢  晚餐 𝟣𝟩:𝟥𝟢-𝟤𝟣:𝟢𝟢
𝖫𝖺𝗌𝗍 𝖮𝗋𝖽𝖾𝗋：午 𝟣𝟦:𝟢𝟢／晚 𝟤𝟢:𝟥𝟢

𖤣𖤥  捷運 公館站 
𖠿* 台北市中正區羅斯福路四段𝟣𝟧𝟨號
‪ꔛ‬  訂位連結 https://reurl.cc/kXgVZK 

♘♘♘♘ #雲的台北食旅 
♘♘♘♘ #雲吃finedining

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•̀ㅂ•́ 𝗁𝖺𝗌𝗁𝗍𝖺𝗀𝗌 ✧

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台北新開幕無菜單鐵板燒 𓈒 𓂂𓏸 𝖵𝖺𝗇 𝗍𝖾𝗉𝗉𝖺𝗇𝗒𝖺𝗄𝗂

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📅 2022/2/19 lunch
📍 #台北#萬華區
🔖 #N9_台北 #N9_萬華區
🖇 #N9_🍽 #N9_鐵板燒
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[ 價錢 ] $$$ | 💰～$1800/人（加點龍蝦）
[ 付款方式 ] 💵💳
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[ 餐點 ] ☻︎ ☻︎ ☻︎ ☹︎ ☹︎
[ 環境 ] ☻︎ ☻︎ ☻︎ ☻︎ ☹︎
[ 服務 ] ☻︎ ☻︎ ☻︎ ☻︎ ☹︎
[ 再訪 ] ☻︎ ☻︎ ☻︎ ☹︎ ☹︎
𝕃𝕆𝔸𝔻𝕀ℕ𝔾 。。。
[ 總體 ] ☻︎ ☻︎ ☻︎ ☹︎ ☹︎
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隔離出來第一餐 家人去吃初魚鐵板燒 然後我來決定來試試看這家～ 食材新鮮 食物中規中矩 道數多吃超飽 算高CP值！
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鐵 F.f Teppanyaki 鐵板燒 (萬華店)

從前菜就讓我喜歡到不行的鐵板燒
cp值很高完全可以二訪👌🏻
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前菜：北海道干貝和廣島牡蠣佐鮭魚卵&魚子醬
是我最喜歡的一道！干貝熟度剛好，咬下去非常多汁😋鮭魚卵也給的很大方，光吃這道就讓我很期待這一餐

每日鮮魚：抱歉我忘了當天吃的是什麼魚😂但我很喜歡它搭配的洋蔥醬和龍鬚菜，平常我不愛洋蔥，這道吃起來完全不會有洋蔥嗆味，處理的很好👍🏻

南非活鮑魚：超級新鮮，親眼看著師傅現場料理。口感彈牙，單吃很鮮甜，搭配旁邊的海膽醬也很讚！

波士頓龍蝦🦞：最讓我驚訝的就是龍蝦居然是一人一整隻😍大小的部分很明顯有精心挑過，裡面的蝦膏也非常飽滿，龍蝦肉單吃就非常鮮甜，口感Q彈，份量十足我只吃了半隻就很飽😂

和牛：厚切的是美國極黑和牛（NT$2580+10%)，薄切的是澳洲M9和牛(NT$2880+10%)
個人比較愛厚切，和牛本身油花豐富，還好份量不大，不然我吃到最後其實已經有點膩了，我覺得龍蝦比和牛像主餐，如果是和牛控我會建議去吃其他間，這裡適合海鮮控😆

其他沒特別寫的就是松露濃湯、時蔬、水果，蘋果切成兔兔是蠻可愛的🐰煎香蕉也好吃～

整體來說每道菜都很有誠意，前菜處理的跟主菜一樣認真，份量十足、食材新鮮，價位也合理甚至再貴一點我都能接受

當天我是和家人去吃，個人覺得也適合朋友或情侶一起去，特別是請吃生日餐的好選擇！
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📍潼精緻鐵板料理
🚇 台北市中山區新生北路一段158號（捷運松江南京站1號出口步行10分鐘）
🕒週一公休，二到日：11:30-15:00/17:30-22:00
☎️ 02 2543 1639
一定要提前訂位才吃的到喔！

*照片是i12pro人像模式原圖直出

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台北美食/台北鐵板燒

八蒔鐵板燒
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以前吃鐵板燒往往只是追求便利，食材均衡，偶爾小有機緣才得以嚐到精緻鐵板燒餐廳的料理，但一直以來對於鐵板料理幾乎都是固定的印象；直到後來慢慢對於廚藝小有研究，對鐵板料理料理方式的華麗與便利性甚是嚮往，而坐在鐵板料理師傅面前也從以前的等食，到如今的細細琢磨
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。豪華澎湃雙人套餐 1020-1320$
價位依搭配不同的牛肉部位或雞豬有所不同，這天享用的是搭配 
-嚴選濕式熟成肋眼牛排 1320$
其餘主菜還包含有
- 香煎海蝦佐蜂蜜芥末醬
- 北海道生食級香煎干貝
- 魚肉料理可選擇冰島鱈魚或是挪威鯖魚，也可以加價購每日限量的海魚料理，這次用餐選擇的是 香煎石鱸 380$；
- 還有額外加點的 義式起司蛋捲 80$
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食材整體上都很新鮮，在師傅的手裡快速華麗的變化成美味的樣子，擺盤上的細緻度與搭配副食或醬料也挺細心，在享用料理的同時也是一場視覺饗宴
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。野生大蝦的處理非常乾淨，料理的溫度掌握恰到好處，蝦肉口感緊緻Q彈，搭配酸甜的蜂蜜芥末醬很是對味；而蝦頭本身的香氣與鮮味也很足夠，也因為食材足夠新鮮所以可以很好的享用蝦頭的鮮甜
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肋眼牛排去除多餘厚油脂層的部份，約五分熟的口感軟嫩適中，搭配一點香料鹽與蒜酥就能提出牛肉本身的鮮甜
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新鮮石鱸的肉質綿密細緻，煎到外部金黃香酥而內部鬆軟多汁的口感挺讓人驚喜，些許的鹽巴就能提出這道菜最新鮮的滋味
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另外套餐付的湯品及甜點會依季節性不定期更換喔，這次用餐的湯品是赤嘴蛤蜊湯，純粹以水 / 赤嘴蛤蜊 / 薑絲與九層塔，不需要調味以食材本身的鮮甜就能完美呈現好湯頭，作為開胃暖肚非常適合
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八蒔鐵板燒
📍 台中市南屯區東興路二段217號
⏰ 11:00-14:00 17:00-21:00（週三公休
☎️ 04-2475-2555
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海鮮料理另一面｜鐵板料理的饗宴

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