台北｜nkụ（4.5/5）

收藏在口袋最深處的寶藏店，請大家低調筆記小聲服用。🤫

直球對決的北歐柴燒料理，主餐鵪鶉好得沒話說，心目中的第一至今尚未被超越。

希望我的輕描淡寫能讓我持續輕鬆訂位⋯
-
發酵馬鈴薯｜蟹肉｜夏威夷豆醬｜海膽
西瓜蘿蔔｜烏魚籽
油封鰹魚｜奶油｜巴西里油｜油菜花
節瓜泥｜生蠔｜金蓮花｜蒔蘿油
布里歐
干貝泡沫｜豆皮｜胭脂蝦｜松露｜鮑魚｜干貝
大頭菜｜帕瑪森｜透抽｜蛋黃
鵪鶉｜四季豆｜紫包心｜蘋果醋｜蘋果泥｜地瓜
海膽冰淇淋｜蛋白霜
蓮霧｜草莓｜費南雪
-
$3280+10%
-
#nihao台北 #nihao愛 #nku #nkụ #nkufirewood #北歐 #北歐風 #北歐料理 #柴燒 #台北美食 #米其林 #米其林餐廳 #米其林推薦 #michelin #michelinstar #michelinrestaurant #taipei #taipeifood #3月POPO創作者分享

必吃！北歐柴燒餐廳｜nkụ

台北｜彧割烹（3.5/5）

與恆春愛人們相見的一天🫶🏻
帶了電池沒帶相機，好險有朋朋的可以用。

敏感時期不敢亂罵，只能說我嘴笨吃不懂米其林，但釜飯倒是挺好的，印象深刻。

2023.08.14

-
•おまかせ $4500+10%
-
#nihao台北 #nihao米其林 #彧割烹 #米其林 #米其林餐廳 #米其林一星 #米其林指南 #michelinstar #michelin #michelinrestaurant #日本料理 #割烹 #割烹料理 #台北美食 #台北日本料理 #日料 #3月POPO創作者分享

台北米其林一星｜彧割烹

台南｜Bistro Alley 饕弄杯（4/5）

隱身在巷弄間的法式小餐館，若非透過網路還真找不到，原來台南也有如此高水準的法式料理。

與友人們一致認可干貝墨汁燉飯最高，羊梅花沙拉也令人驚艷！

海膽冷麵是顏值擔當，個人覺得越吃會越上癮，不過朋友們吃不太懂就是了。

梅酒完全不會甜，我真的在台南嗎？！

牛排、濃湯與前菜們也都相當美味，幾乎是無雷且沒什麼好挑剔的一間好店。

店內環境非常舒適，就像在家中用餐一般輕鬆自在，只希望不要變成預約困難店，我還想再多去幾次呢。
-
•碳烤羊梅花雞豆醬沙拉 $520
•小長井生蠔 $240
•海蝦濃湯 $400
•干貝墨汁燉飯 $800
•海膽冷麵 $1500
•肋眼 $1500
•自釀梅酒 $300
-
#nihao米其林 #nihao台南 #饕弄杯 #bistroalley #台南米其林 #米其林 #米其林餐廳 #米其林指南 #米其林推薦 #michelinstar #michelin #台南美食 #台南 #台南高級餐廳 #POPO七月樂一夏

台南最強法餐｜Bistro Alley 饕弄杯

台中｜澀 Sur-（3.8/5）

環境與料理都升級了，整體依舊維持著高水準，但似乎沒有第一次那麼驚艷，純抒發個人感受，看看就好。

-
•阡陌 $3500+10%
-
#nihao台中 #nihao米其林 #澀 #澀sur #台中美食 #米其林 #米其林一星 #米其林餐廳 #台中米其林 #台中法式料理 #法式料理 #法餐 #finedining #michelin #michelinstar #michelinguide #michelintaipei #michelintaichung #POPO我的六月日常 

台中米其林一星星🌟｜澀 Sur-

台北｜Logy（3.8/5）

無酒精Pairing好讚，久違的。

我實在是拍得太醜了遲遲不敢發，但是昨天被說很久沒更新，所以還是來刷存了。

食物的部分都挺好吃，不過沒有特別中我。
-
•Tasting Menu $3750
•Non-alcohol Pairing $1750
-
#nihao台北 #nihao米其林 #logy #台北米其林 #米其林二星 #michelin #michelinstar #michelinguide #米其林餐廳 #信義安和 #信義安和美食 #POPO七月樂一夏

米其林二星星🌟｜Logy

終於摘了INITA這顆星🌟

當初訂到還很不可置信，我訂到了嗎？嗯對，我真的訂到了！因為真的想吃好久，從還沒摘星前就試過訂位幾次都失敗，想不到這次居然就訂到了，沒有秘訣，因為我也不知道我怎麼訂到的😆

經過將近三小時的美食饗宴，完全可以體會到INITA是如何透過料理來完美呈現義、日、台的結合，就料理而言，富有創意，且充滿親切的元素，更重要的是他們也很重視顧客的感受，不會為了創意而創意，這是我最喜歡的其中一點。

另外使INITA獨特的點，絕對是Kuni San充滿元氣的「搭啦」，除了準備美味的料理，還帶給大家歡樂的氣氛，讓你不覺得只是來用餐，而是跟著從頭到尾的參與了整個饗宴，是個滿棒的用餐體驗！

未完待續（終於吃到銅鑼燒，真好吃🥰）

🔥 INITA
📍 台北市松山區八德路三段12巷52弄1號1樓

#foodie #foodporn #foodphotography #foodislife #foodgram #foodieblogger #yumyum #tastingmenu #finedining #taipeifood #omakase #michelin #michelinstar #michelinguide #inita #karensfoodporn #台北美食 #相機食先 #台北餐廳 #大安區美食 #米其林一星#7月POPO創作者分享

「台北X美食」終於吃到米其林一星"INITA"(上)

台中｜文公館（4.5/5）

台中熱騰騰的米其林一星，早在開幕前就想嘗試，終於如願了。

每一道幾乎都充滿驚喜，層次堆疊細膩，調味平衡的恰到好處，撈飯尤其令人印象深刻。
-
•Summer Menu $3280
•Wine Pairing $1380
+10%
-
#nihao台中 #nihao米其林 #nihao愛 #台中美食 #台中 #米其林 #米其林餐廳 #文公館 #米其林一星 #台中米其林 #michelin #michelinstar #michelinguide #POPO十月一起鬼混吧

台中米其林一星｜文公館

台北｜牡丹（3.5/5）

套餐內容沒什麼變化，價格倒是變了。

被強制分發到月初開幕的二店，服務與環境都沒有本店周到，讓人有種低配版的感覺🥲

不過有一說一，技術還是一流。
-
虎河豚白子｜魚子醬｜子蘇
石斑湯
卷海老
障泥烏賊
赤海膽（好吃）
魚翅｜松露 （沾醬很讚）
香魚（真心覺得普普）
栗子南瓜
華漣牡蠣
豆腐
紅喉
飛驒和牛
甜玉米
星鰻
栗子地瓜
丼飯
湯
水果甜點
-
•Omakase $7500+10%
-
#nihao米其林 #nihao台北 #牡丹 #牡丹天ぷら #天ぷら #天ぷらうどん #天婦羅 #米其林 #米其林一星 #michelin #michelinstar #台北米其林 #台北美食 #大安區美食 #POPO五月好日子 #POPO五月小日常 

米其林一星 星🌟 天婦羅｜牡丹

<侯布雄法式餐廳> 📍市政府
*套餐 $2880
——————————————
#煦那皮吃市政府 #煦那皮吃台北
那天去吃米其林二星的侯布雄法式餐廳～
一開始會送上一大盆麵包～口味很多，還有招待的熱壓吐司，個人吃不懂

水波蛋蘑菇這道前菜喝起來有一種摩斯鮮菇農湯的感覺，南瓜濃湯很濃郁可以搭配麵包一起～

主菜鴨胸吃起來就是好吃的肉，薯泥可以續很讚

甜點就完全不在我的味蕾上，反倒最後任選的三款小點心，成為我整場最喜歡

吃完覺得沒什麼記憶點，餐點可取代性很高，就是都感覺在別的地方有吃過差不多的味道～
你們有人吃過這家嗎還是我點錯餐哈哈
——————————————
🏠一～日 11:30～14:30/18:00～21:30
🚇捷運市政府站，步行約5分鐘
#台北 #台北美食 #美食  #taipei #taipeifood #food #foodporn #foodphotography #dessert #reels #michelin #米其林 #米其林餐廳 #信義區美食 #信義美食 #市政府美食 #10月POPO創作者分享

侯布雄法式餐廳

在INITA每一道料理都相當有趣！分享一些令人印象深刻的料理。

招牌，台灣黃牛銅鑼燒，甜蜜厚實的銅鑼燒，夾著牛肉韃靼，再沾上鮪魚醬，甜鹹香，這滋味吃一份不夠呀！

以天燈為發想的蛋白舒芙蕾，切開蛋黃直接流出來，入口既有鬆軟的口感，也有櫻花蝦的酥脆，嘗起來鹹香濃郁，喜歡。

酸菜魚加入三種不同風味的油，花椒油、巴西里油、雞油，這三種油使香氣更加豐富，吃起來更是精緻優雅的酸菜魚，也是很喜歡的一道。

燉飯也是不能不提，白色杏仁奶與橘色番茄，一個溫柔一個濃郁，不管是分開吃還是一起吃各有不同風味，上頭的海膽與魚子醬，更是提了個鮮味，私心又很想再來一碗。

主餐北海道F1和牛，搭配過貓與地瓜葉醬和牛蒡醬等，經過櫻花木的煙燻，開蓋時，彷彿置身在阿里山裡，神奇的是完全沒有膩口，還吃到了一絲熟悉的味道，啊是紫蘇！用的真好！

接近尾聲，主廚怕你還餓，也是招牌之一的現桿手工義大利麵終於來了，以維力炸醬麵為概念，設計出乾濕兩吃的義大利麵，乾吃簡單的利用蒜片和橄欖油做調味，鹹香微辣，拌入湯裡則有種拉麵既視感，風味又不同了，太有趣了！吃到這裡時，真的是飽到不行！

結果令我深刻的菜色好多，只能說真的是很棒的用餐體驗，有機會真的要來感受一下！

偷偷說，還有一點很棒的是wine pairing有half glass，小份量的pairing一樣可以完整的與料理搭配，不用擔心太飽，或是太胖😆？特別愛第一支大吟釀，經過二次發酵，帶有微氣泡感，好喜歡💛

🔥 INITA
📍 台北市松山區八德路三段12巷52弄1號1樓

#foodie #foodporn #foodphotography #foodislife #foodgram #foodieblogger #yumyum #tastingmenu #finedining #taipeifood #omakase #michelin #michelinstar #michelinguide #inita #karensfoodporn #台北美食 #相機食先 #台北餐廳 #大安區美食 #米其林一星#7月POPO創作者分享

「台北X美食」終於吃到米其林一星"INITA"(下)

台北｜請客樓

「回訪數次、喜愛不減的中餐廳。」

$3200左右/人

輕鬆聚餐的好去處，雖然掉星個人覺得還是很有水準，相同的料理反覆吃了數次，每次都還是滿足的挺著肚子高歌離席。

/
焦糖烏魚子 
層香臉頰肉
悄悄話 
泡椒皮蛋 
鮮露豆腐絲
砂鍋花膠一品雞
豌豆藍蝦仁
魚子燒豆腐
蘋果煙燻木牛肋排
寧式元蹄
蛋炒水蓮菜
酒香麻油雞煨飯

#nihao米其林 #nihao台北 #請客樓 #喜來登 #sheraton #米其林餐廳 #米其林二星 #米其林指南 #中餐廳 #台北中餐廳 #北車 #北車美食 #台北車站 #善導寺美食 #michelinstar #michelin #michelinguide #喜來登請客樓 #10月POPO創作者分享

台北｜請客樓

台北｜Orchid Restaurant 蘭（3.8/5）

心心念念的威靈頓，結果現在已經沒了，不過和牛派還是超驚豔我，一輩子一定要吃一次，不會後悔。

不過其他就中規中矩，普普通通。
-
發酵茉莉綠｜青葡萄汁｜柚子｜昆布油
蠔
胭脂蝦｜櫛瓜｜栗子南瓜
干貝慕斯
發酵青芭樂｜青辣椒｜二氧化碳（這杯很難喝）
馬頭魚｜蟲草菇｜白湯
香煎鴨肝｜木瓜｜香蕉
-
•Lunch Menu $3880
•Lunch Pairing $880
•香煎鴨肝 $980
+10%
-
 #nihao台北   #nihao米其林   #orchidrestaurant   #orchidrestaurant蘭   #蘭   #台北米其林   #米其林   #米其林餐廳   #米其林指南   #米其林餐盤   #michelinstar   #michelin   #威靈頓   #大安區美食 #POPO四月小日常 

🌟米其林餐盤｜Orchid Restaurant 蘭

🇸🇬新加坡自由行Day2 晚餐+讚美區
從新達城走到讚美廣場
來場在教堂建築群裡
吃東京拉麵的神奇體驗😉
連續3年獲得米其林一星殊榮的
金色不如归konjiki hototogisu

📍讚美廣場
真的是越夜越美麗的地方
看來莊嚴的教堂之下
是一間間的狂歡酒吧與食坊
阿瘋狂亞洲富豪那部的婚禮就在這拍

因為都是米其林一星
本來在利苑酒家跟拉麵糾結
但我們只有兩個人不太好點菜
所以就轉入了金色杜鵑鳥的懷抱

結果米其林餐廳...
不代表所有東西都好吃🤣
拿到星星的是真鯛文蛤
然後我們點了個新加坡最新限定的set
所以就～真不怎麼地😅

可以理解他想做出在地化南洋風味
但是味道就一整個蝦醬不是蝦醬 
酸辣不是酸辣的 很。複。雜

✨️ebi maze soba set SGD$18.9
乾拌麵附湯、麥茶與煎餃
必須說我對蝦醬接受度很高
但這盤一整個就是會讓我覺得臭臭💦
然後醬汁是酸甜酸甜的
試了幾口就推給對面~
雖然叫soba但它不是蕎麥麵
而是全麥麵粉做的麵條
個人覺得偏軟就是了
優點是他的叉燒比湯麵的好吃較不油
很粉嫩但不是生的 偏燻肉的味道

✨️quattro meat ramen set SGD$19.9
湯麵附魚餅與檸檬茶
這碗正常很多
所謂quattro就是有4種肉品的意思
含叉燒/鴨肉/雞肉丸/餛飩
4種都不錯吃
湯是豚骨混香料的感覺
然後整桌最愛的是魚餅fish cake
香茅味無敵濃郁❤️
嚇到隔壁的白人一整盤都沒碰😆

👉收10%服務費與8%稅金
本餐計SGD$46.1(無條件進位

📍克拉碼頭
吃完飯本來想趕去克拉碼頭坐遊船
結果22：00就真的是最後一班
徘徊在一水酒吧門口猶豫後
發現新加坡海底撈更吸引我
就乖乖回飯店睡覺了💤

#konjikihototogisu #金色不如帰 #米其林 #拉麵 #新加坡美食 #新加坡自由行 #新加坡景點 #新加坡 #讚美廣場 #遊記 #旅遊日記 #旅遊景點 #放假 #旅遊 #出國 #singapore #chijmes #travel #ramen #michelin #訪訪旅遊趣 #訪新馬 #POPO四月小日常 

新加坡自由行D2-讚美廣場吃米其林拉麵金色不如归

台北｜Orchid Restaurant 蘭（3.8/5）

和牛派真的好吃死ㄌ！（再次強調）
-
蘭經典和牛派
白乳酪｜水梨｜柳橙
花生白玉湯圓
榛果巧克力
-
•Lunch Menu $3880
•Lunch Pairing $880
•香煎鴨肝 $980
+10%
-
 #nihao台北   #nihao米其林   #orchidrestaurant   #orchidrestaurant蘭   #蘭   #台北米其林   #米其林   #米其林餐廳   #米其林指南   #米其林餐盤   #michelinstar   #michelin   #威靈頓   #大安區美食 #POPO四月小日常 

↑
Longtail @longtail.taipei 
〘台北⚪️大安區〙
(主菜篇)

二訪，連續五年蟬聯米其林一星⭐(2018-2022)，
由來自香港的林明健主廚主理，提供南洋風味料理與餐酒搭配。
低消$1000+10%/人，水資$80+10%/人，可訂位，訂金 $1000/人。
🌱有蛋奶素

🎈地址：台北市大安區敦化南路二段174號
☎️電話：02 2732 6616
🕰營業時間：日~三 18-00:30；四~六 18-01:30

這是2022上半年吃的Longtail，當時晚上九點前僅提供NT$2480+10%及$2980+10%個人套餐。11月起改為晚上七點前桌位僅提供套餐(seasonal experience tasting menu $3580+10%)，如果想單點的話可坐吧檯位置🙌

由於套餐道數較多，詳細品項放於文末，這篇主要介紹套餐的主菜。

當天的各兩道雙主餐中，最為喜歡的是鮑魚粥🍚，草綠色的粥底是用九層塔與鮮蚵泥熬煮，湯鮮味濃💚配上或烤或醃漬的鮑魚，Q彈有勁，點綴其中的櫻花蝦XO醬堆疊出另一種層次的美，我個人蠻喜歡💯

舒肥石斑魚對我來說稍微乾了點，配上綠竹筍和櫻花蝦，搭配蒔蘿青醬。另外一道也是稍微可惜了，店員說鴨胸是乾式熟成後才烹煮，不過外皮煎得不脆🙊鴨胸也帶點筋，偏乾，搭配梅子醬與佛手瓜和地瓜球。

菲力牛排倒蠻有趣，加入蒜頭和檸檬汁製成的麻辣醬，牛排柔軟多汁，蠻不錯。

第三杯餐酒是花生醬infuse波本威士忌，加入榛果粒口酒與花生粉，不過花生甜度較高，覺得較容易搶走主餐風采。

⚪️Signature Experience $2480
-紅甘生魚片｜青木瓜｜釋迦｜萊姆｜綠芥末苗
-無花果吐司｜瑞可塔起司｜波特酒｜檸檬｜香蜂草
-鴨肝餃｜陳皮｜香菇｜羅旺子上湯
-鮮蝦漢堡｜醃漬洋蔥｜是拉差｜芝麻葉
-石斑｜綠竹筍｜薑黃｜蒔蘿
-菲力牛排｜胡蘿蔔｜麻辣醬｜蒜苗
-栗子南瓜｜薑｜洛神花｜胡桃
-甜玉米冰棒｜焦糖爆米花｜墨西哥玉米粉｜迷迭香

⚪️Seasonal Experience $2980
-海膽｜胭脂蝦韃靼｜昆布｜中芹
-綜合番茄沙拉｜草莓｜羊奶起司｜羅勒
-鴨肝及油風鴨餃｜花生｜柚子
-鰻魚刈包｜韓式辣醬｜醃漬青木瓜｜大葉
-鮑魚｜小米粥｜櫻花蝦｜蚵｜九層塔
-乾式熟成鴨胸｜梅子｜青蒜｜地瓜
-栗子南瓜｜薑｜洛神花｜胡桃
-法式咖椰吐司｜醬油焦糖｜咖啡冰淇淋

⚫️Cocktail Pairing $1280 (4 glassse)

☕️食物分類
 #貝卡米其林馨食記

📍地點分類
 #貝卡台北馨食記
 #貝卡大安馨食記

 #六張犁站美食 #科技大樓站美食 #台北米其林 #米其林一星 #米其林餐廳 #michelin #taipeimechilin #taipeifoods #taiwanfoods #taipeidessert  #台北美食 #台灣美食

#年末聚餐推薦

Longtail | 連續五年米其林一星⭐ | 大安美食

KAORI於今年二月開幕,沒有眼花撩亂的餐點選項，一人一套的主廚精選菜單$780+10%服務費，結合了在地食材做出的特色料理，每一季都會變化菜單。

（圖三）漬物 - 聖女番茄/西谷米/小黃瓜/黑麻油 
  台東厚切柴魚/乾魷魚/山當歸
（圖四）茶碗蒸 - 北海道鮭魚卵明太子/貝柱/桂花
（圖五）厚燒餅 - 叻沙/手撕豬/蝦味
（圖六）雞翅 - 紅咖哩/碳/花菜米
（圖七）熟成香料咖喱飯 - 越光米/松板豬
（圖八）泡芙 - 馬薩拉/奶茶/羅勒  瑪德蓮 - 香茅/橘柑

店內二樓為料理區，很可惜當天安排的用餐位置在一樓，沒能近距離欣賞到主廚的出餐過程。

很喜歡茶碗蒸搭配鮭魚卵的組合，作成絲狀的干貝帶一點點的鮮味，桂花吃起來沒有什麼味道。
雞翅肉已經去骨並剝成一口的大小很方便食用，使用兩種咖哩醬加上白花椰菜米的口感，整體層次跟風味都很不錯。
熟成28天的咖喱飯，松阪豬的薄度很剛好又鮮嫩，一旁烘乾的杏鮑菇片，雖然很特別但卻跟咖哩飯不搭嘎。

來總結一下（以下為個人觀點）
可能一開始抱的期待太高，整個套餐推薦餐點的只有兩三道，還是能看得出來主廚對每一道餐點的用心，上餐的速度我覺得太快了，但也能體諒試營運期間還不上手（當天用餐是試營運期間），與友人中途有再加購氣泡水，還是希望套餐裡能搭配個飲品，感覺會比較完美🤣 說實話這個價位真的很ok👌，每一道餐點都做工繁複，食材搭配很有創意及特色，還可以享受視覺效果的擺盤，會想去嘗試每一季不同的餐點，期待KAORI給我前所未有的體驗。


📍 苗栗縣頭份市上庄路30號
📞  037-680036 
（請於非營業時間15:00-17:00來電）
🕰 11:30-14:30 / 17:30-21:00
（公休週一、週二）

#kaori #food #foodie #lip #satisfying #smacking #aroma #art #concept #earth #fourseasons #cooking #creative #feature #michelin #laidongdongfood #curry #laksa #dessert #miaoli #miaolifood #taiwan #taiwanfood #頭份 #苗栗 #苗栗美食 #台灣美食 #台灣 #賴東東ㄔ美食 #美食  

KAORI米其林餐廳歷練，返鄉開店 ！

台中｜澀 Sur-
•悠然 $2500
•Mocktail $700
+10%

米其林一星，榮登台中最愛餐廳。
將台灣在地食材，以創意手法呈現，帶來滿滿驚喜與感官饗宴。

干貝/玉蘭花
香片/百香果/柚花🍹
鴨賞/鴨蛋/鴨心
麵包
阿薩姆紅茶/佛手柑/冬瓜🍹

麵包真的好好吃，尤其是塗上奶油之後⋯

#nihao米其林 #nihao台中 #nihao愛 #澀sur #澀 #台中米其林 #米其林一星 #米其林餐廳 #米其林 #米其林指南 #michelin #michelinstar #michelinguide #michelinonestar #michelintaipei #michelintaichung #michelintaiwan

台中｜澀 SUR- 米其林一星

台北｜頤宮 Le Palais 
•火焰片皮鴨 $5880
•先知鴨 $3880
•春風得意腸 $580
•雞火豆腐絲 $880
+10%

#火焰片皮鴨
頤宮最招牌的菜色，分為四吃，分別為兩種鴨卷、烤鴨腿、七彩鴨絲與燒臘芋頭米粉湯，鴨皮脆又多汁，是我吃過最好吃的片皮鴨，芋頭米粉湯也非常香濃，令我印象深刻。

#先知鴨
選用26-28天幼鴨，因此肉質更細嫩，分為兩吃，烤鴨肉與避風塘先鴨架。整體是好吃的，而且很好吃，但聽到鴨子那麼小，真的有點於心不忍。

#春風得意腸
招牌之一，外皮彈嫩，內餡酥脆多汁，蝦子香氣十足，比我在外面吃過的都好吃，必點。

#雞火豆腐絲
將百頁、火腿和雞肉切絲製成，口感軟嫩，勾芡湯底香氣濃郁，個人蠻喜愛這道，不過相對驚喜較少。

#nihao米其林 #nihao台北 #頤宮 #頤宮中餐廳lepalais #頤宮中餐廳 #台北米其林 #君品酒店 #君品頤宮 #米其林 #米其林三星 #米其林餐廳 #michelinstar #michelinguide #michelin #michelinthreestars #michelinrestaurant #港式餐廳 #港式 #中餐廳 #中式餐廳 #粵菜 #港式飲茶 #港式料理 #北車美食 #大同區美食 #老饕帶你吃港點

台北｜頤宮 米其林三星

↑
Longtail @longtail.taipei
〘台北⚪️大安區〙
(🥗前菜篇)

二訪，連續五年蟬聯米其林一星⭐(2018-2022)，
由來自香港的林明健主廚主理，提供南洋風味料理與餐酒搭配。
低消$1000+10%/人，水資$80+10%/人，可訂位，訂金 $1000/人。
🌱有蛋奶素

🎈地址：台北市大安區敦化南路二段174號
☎️電話：02 2732 6616
🕰營業時間：日~三 18-00:30；四~六 18-01:30

這是2022上半年吃的Longtail🙈 當時晚上九點前僅提供NT$2480+10%及$2980+10%個人套餐。

11月起改為晚上七點前桌位僅提供套餐(seasonal experience tasting menu $3580+10%)，如果想單點的話可坐吧檯位置🙌

由於套餐道數較多，詳細品項放於文末，這篇主要介紹套餐的前菜(前四道)。

Longtail 的特別之處，在於它融合了不同的食材組合，帶有南洋風味，並且搭配得宜。比如說東方的餃子包入了鴨肝，搭配了陳皮、香菇與微酸辣的羅旺子清湯，另一道搭配蝦宜蔥，顯得清爽；亦或在樸實的綜合番茄沙拉加入了草莓🍓、羊奶起司🧀與羅勒粉，番茄皮薄🍅、草莓甜度高，酸甜中帶著奶脂香氣。

魚生🐟的組合也很不錯，比如說北海道的赤海膽與炙烤胭脂蝦配上日式陳醋泡泡，可惜風味上不如日料的熟成魚生🙊

鰻魚刈包則是台式刈包配上韓式辣醬與日式鰻魚的東北亞組合，放上炸藜麥，十分酥脆。另一個鮮蝦🦐漢堡配的則是泰式甜辣椒醬-是拉差與醃漬洋蔥，蝦排Q彈多汁，醃洋蔥解膩，我蠻喜歡❤️

第一杯搭配的餐酒是六角琴酒；
第二杯是龍舌蘭tequila 配鹹香楊桃汁，酸甜有味。

當天店裡的音樂播放2010s 流行歌，像是Sia- Cheap Thrills, Katy Perry- E.T., Avicii- Wake Me Up, 而且還蠻大聲😂總覺得這樣的風格與節奏，放在美式餐廳還說得過去，放在這裡就顯得格格不入 🤦‍♀️蠻可惜

⚪️Signature Experience $2480
-紅甘生魚片｜青木瓜｜釋迦｜萊姆｜綠芥末苗
-無花果吐司｜瑞可塔起司｜波特酒｜檸檬｜香蜂草
-鴨肝餃｜陳皮｜香菇｜羅旺子上湯
-鮮蝦漢堡｜醃漬洋蔥｜是拉差｜芝麻葉
-石斑｜綠竹筍｜薑黃｜蒔蘿
-菲力牛排｜胡蘿蔔｜麻辣醬｜蒜苗
-栗子南瓜｜薑｜洛神花｜胡桃
-甜玉米冰棒｜焦糖爆米花｜墨西哥玉米粉｜迷迭香

⚪️Seasonal Experience $2980
-海膽｜胭脂蝦韃靼｜昆布｜中芹
-綜合番茄沙拉｜草莓｜羊奶起司｜羅勒
-鴨肝及油風鴨餃｜花生｜柚子
-鰻魚刈包｜韓式辣醬｜醃漬青木瓜｜大葉
-鮑魚｜小米粥｜櫻花蝦｜蚵｜九層塔
-乾式熟成鴨胸｜梅子｜青蒜｜地瓜
-栗子南瓜｜薑｜洛神花｜胡桃
-法式咖椰吐司｜醬油焦糖｜咖啡冰淇淋

☕️食物分類
 #貝卡米其林馨食記

📍地點分類
 #貝卡台北馨食記
 #貝卡大安馨食記

 #六張犁站美食 #科技大樓站美食 #台北米其林 #米其林一星 #米其林餐廳 #michelin #taipeimechilin #taipeifoods #taiwanfoods #taipeidessert  #台北美食 #台灣美食 #年末聚餐推薦

台北｜RAW
•Re:define future $4680+10%

顛覆我對料理的認知，再一次佩服的五體投地。

特別喜歡這季結合環境議題等意象，讓料理更具象徵與互動性，因此除了味蕾的享受，料理的創意呈現更使我驚艷。

[ I AM HYBRID ]
象徵新舊融合、混血進化，因此湯頭以半冷半熱樣貌呈現，然而味道卻完美交融，令我印象深刻。

[ OCEAN CRISIS ]
以擱淺在石灘上的沙丁魚象徵海洋危機，淋上昆布油與黃金魚卵則代表附著在海洋生物上不可分解的微粒，這道在視覺上給我很大的衝擊，料理本身煙燻？油脂香氣十足，搭配魚卵的顆粒感相當具層次。

[ RAWNESS ］
主廚猜想未來的飲食方式也許會「返璞歸真」，以原型食物為主，因此以地膚子仿製魚子醬，塗抹於手上品嚐，諷刺人們在資源浩劫的時空仍妄想著高級食材。
這道料理是我最喜歡的一道，它賦予我們與料理互動的機會，讓每個人創造自己的吃法，同時搭配我愛的麵包，可以搭配樹幹造型容器上的醬汁或奶油，極致美味又有趣。

#nihao台北 #nihao愛 #nihao米其林 #raw #rawtaipei #米其林 #michelinstar #michelin #michelinguide #michelintaipei #michelintwostars #米其林餐廳 #米其林指南 #米其林二星 @raw_taipei @andrechiang_sg

台北｜RAW 米其林二星 

台北｜吉兆割烹壽司 Kitcho
•Omakase $5000

玉子燒仍是至今吃到最喜歡的。

赤目飯
紫海膽
醃鮪魚
長崎鰻魚
味增湯
玉子燒
甜點

#nihao台北 #nihao米其林 #吉兆割烹 #吉兆 #吉兆割烹壽司 #割烹 #割烹料理 #台北美食 #台北日料 #大安區美食 #板前壽司 #板前 #板前 #おまかせ #omakase #sushi #sushilovers #sushilover #sushiporn #寿司 #寿司屋 #無菜單日料 #米其林餐廳 #米其林 #米其林一星 #michelinstar #michelin #michelinguide

米其林一星🌟｜吉兆割烹壽司 Kitcho

↑
HIDDEN By DN 隱丹廚當代料理 (主菜與甜點) 
〘台北⚪️大安區〙

午間套餐 $999超佛心！
會想要再回訪的好店！

連續四年(2018-2021)米其林餐盤推薦，
由西班牙籍主廚Daniel Negreira主理，
基本上每季會換菜色，
當週也會根據食材做些許調整。
收一成服務費。
🌱有vegan
(菜單在最後幾頁，
紅色虛線隔開的部分就代表一道餐點)

🎈地址：台北市大安區延吉街261號
☎️電話：0909 849 937
🕰營業時間：一～六 12-14; 18-21(周一中午不營業) 
(Google & FB 都寫周日不營業，
但我們去吃的那天是周日😂😂，
可以再致電詢問店家確認營業時間)

⚪️午間套餐 $999 (七道餐點)
⚪️每日海港鮮魚料理 (青醬蛤蜊鱸魚) / ⚪️西班牙伊比利豬肋排
⚪️甜味時光 (烤布蕾)
⚪️水資(礦泉水/氣泡水) $90/人

西班牙伊比利豬肋排搭配了
馬鈴薯、有碳燒味的白菜、
青龍椒、黑大蒜美乃滋，
也很不錯。

海釣鱸魚搭配青醬，蛤蜊鮮美，
青醬中帶有蛤蜊的鮮甜，
打破對青醬油膩的印象，
是可以輕鬆完食的主餐。

主餐後店員會送上飲料的菜單，
撒上肉桂粉的微苦卡布
裝在可愛的馬克杯裡。

甜點是烤布蕾與打發鮮奶油的組合，
也很不錯，
作為一餐的結尾十分滿足。

當天店裡大約有10多人，
每桌之間用布幔隔開，桌上也備有酒精供消毒。
服務生態度也都很好，
(不過菜色講解似乎生疏些，有些餐點需要詢問後才解說🤣)
整體菜色設計讓人驚豔，
尤其以999的套餐來說，算是非常驚喜，
未來會想要再回訪的好店。
也很適合朋友聚餐或情侶約會。

☕️食物分類
#貝卡米其林馨食記
#貝卡咖啡馨食記
#貝卡甜點馨食記
#貝卡西餐馨食記

📍地點分類
#貝卡台北馨食記
#貝卡捷運馨食記

#台北101美食 #台北世貿站美食 #HIDDENByDN #隱丹廚當代料理 #隱丹廚 #米其林餐盤 #michelin #米其林台北 #西班牙料理 #spanishcusine #taipeifoods #taiwanfoods #taipeidessert #taipeicoffee #台北美食 #台灣美食 #台北西班牙料理 #聚餐推薦 #約會推薦 #POPO帶你吃好料 

佛心又美味的米其林餐盤🍽️｜隱丹廚當代料理主菜篇

台北｜RAW
•Re:define future $4680+10%

[ CLIMATE CHANGE ]
以料理打造而成的小型生態系，結合Secca以雷神穿孔、平均孔隙，呈現大自然最真實的下雨狀態，象徵氣候變遷而造成的暴雨與乾旱。而醬汁「老虎奶」的酸甜滋味也帶給我酸雨落下的想像。

[ SURVIVAL OF THE FITTEST ］
以鮮紅色食材與器皿象徵弱肉強食的血淋淋樣貌，並以和牛、大腹與魚子醬等高級食材搭配，讓身為金字塔頂端的掠食者的我們反思，如何在慾望與生態間取得平衡。

[ NECESSITY VS PLEASURE ]
主廚認為也許在將來，人們的飲食習慣會轉變為生理需求大於心靈滿足，因此將料理回歸最原型、不經調味的狀態，呈現質樸又純粹的滋味。

[ MUTATION ]
突變，演化的推動力。以稀少耳聞的軟殼龍蝦象徵物種為了適應環境生存而進化成新物種。特別的是這是100%可以食用的龍蝦，雖然外殼仍有刺感，但炸得酥脆反而有種蝦餅的感覺。

[ M SHAPE SOCIETY ]
隨著貧富差距擴大，社會邁向M型發展，因此主廚以三種食材：牛肉、馬鈴薯、玉米，分別做成奢華與質樸版本的料理，象徵擁有相同本質，卻過著極端的生活品質。
 
#nihao台北 #nihao愛 #nihao米其林 #raw #rawtaipei #米其林 #michelinstar #michelin #michelinguide #michelintaipei #michelintwostars #米其林餐廳 #米其林指南 #米其林二星 @raw_taipei @andrechiang_sg

台北｜RAW
•Re:define future $4680+10%

[ OUR GOLDEN AGE ]
駐足過去或期盼未來，都不如好好活在當下，創造屬於我們的「黃金時代」。最令我印象深刻的是破損再修補、黏合的器皿，也許我們都曾傷痕累累，但正因這些傷疤而與眾不同，甚至散發獨特的美吧。料理則以金光閃閃的冰淇淋、燒仙草、水羊羹象徵美好與光明，也替本季套餐劃下一個完美句點。
 
#nihao台北 #nihao愛 #nihao米其林 #raw #rawtaipei #米其林 #michelinstar #michelin #michelinguide #michelintaipei #michelintwostars #米其林餐廳 #米其林指南 #米其林二星 @raw_taipei @andrechiang_sg

台北｜RAW 米其林二星

#michelin 已經有 65 則筆記在討論這個話題！ 快加入POPO筆記 分享你每一個生活瞬間。

michelin

最熱

最熱

必吃！北歐柴燒餐廳｜nkụ

台北米其林一星｜彧割烹

台南最強法餐｜Bistro Alley 饕弄杯

台中米其林一星星🌟｜澀 Sur-

米其林二星星🌟｜Logy

「台北X美食」終於吃到米其林一星"INITA"(上)

台中米其林一星｜文公館

米其林一星星🌟 天婦羅｜牡丹

侯布雄法式餐廳

「台北X美食」終於吃到米其林一星"INITA"(下)

台北｜請客樓

🌟米其林餐盤｜Orchid Restaurant 蘭

新加坡自由行D2-讚美廣場吃米其林拉麵金色不如归

🌟米其林餐盤｜Orchid Restaurant 蘭

Longtail | 連續五年米其林一星⭐ | 大安美食

KAORI米其林餐廳歷練，返鄉開店！

台中｜澀 SUR- 米其林一星

台北｜頤宮米其林三星

Longtail | 連續五年米其林一星⭐ | 大安美食

台北｜RAW 米其林二星

米其林一星🌟｜吉兆割烹壽司 Kitcho

佛心又美味的米其林餐盤🍽️｜隱丹廚當代料理主菜篇

台北｜RAW 米其林二星

台北｜RAW 米其林二星

michelin

最熱

最熱

必吃！北歐柴燒餐廳｜nkụ

台北米其林一星｜彧割烹

台南最強法餐｜Bistro Alley 饕弄杯

台中米其林一星星🌟｜澀 Sur-

米其林二星星🌟｜Logy

「台北X美食」終於吃到米其林一星"INITA"(上)

台中米其林一星｜文公館

米其林一星 星🌟 天婦羅｜牡丹

侯布雄法式餐廳

「台北X美食」終於吃到米其林一星"INITA"(下)

台北｜請客樓

🌟米其林餐盤｜Orchid Restaurant 蘭

新加坡自由行D2-讚美廣場吃米其林拉麵金色不如归

🌟米其林餐盤｜Orchid Restaurant 蘭

Longtail | 連續五年米其林一星⭐ | 大安美食

KAORI米其林餐廳歷練，返鄉開店 ！

台中｜澀 SUR- 米其林一星

台北｜頤宮 米其林三星

Longtail | 連續五年米其林一星⭐ | 大安美食

台北｜RAW 米其林二星

米其林一星🌟｜吉兆割烹壽司 Kitcho

佛心又美味的米其林餐盤🍽️｜隱丹廚當代料理主菜篇

台北｜RAW 米其林二星

台北｜RAW 米其林二星

米其林一星星🌟 天婦羅｜牡丹

KAORI米其林餐廳歷練，返鄉開店！

台北｜頤宮米其林三星