台北｜Logy（3.8/5）

無酒精Pairing好讚，久違的。

我實在是拍得太醜了遲遲不敢發，但是昨天被說很久沒更新，所以還是來刷存了。

食物的部分都挺好吃，不過沒有特別中我。
-
•Tasting Menu $3750
•Non-alcohol Pairing $1750
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米其林二星星🌟｜Logy

台北｜請客樓

「回訪數次、喜愛不減的中餐廳。」

$3200左右/人

輕鬆聚餐的好去處，雖然掉星個人覺得還是很有水準，相同的料理反覆吃了數次，每次都還是滿足的挺著肚子高歌離席。

/
焦糖烏魚子 
層香臉頰肉
悄悄話 
泡椒皮蛋 
鮮露豆腐絲
砂鍋花膠一品雞
豌豆藍蝦仁
魚子燒豆腐
蘋果煙燻木牛肋排
寧式元蹄
蛋炒水蓮菜
酒香麻油雞煨飯

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台北｜請客樓

台北｜RAW
•Re:define future $4680+10%

顛覆我對料理的認知，再一次佩服的五體投地。

特別喜歡這季結合環境議題等意象，讓料理更具象徵與互動性，因此除了味蕾的享受，料理的創意呈現更使我驚艷。

[ I AM HYBRID ]
象徵新舊融合、混血進化，因此湯頭以半冷半熱樣貌呈現，然而味道卻完美交融，令我印象深刻。

[ OCEAN CRISIS ]
以擱淺在石灘上的沙丁魚象徵海洋危機，淋上昆布油與黃金魚卵則代表附著在海洋生物上不可分解的微粒，這道在視覺上給我很大的衝擊，料理本身煙燻？油脂香氣十足，搭配魚卵的顆粒感相當具層次。

[ RAWNESS ］
主廚猜想未來的飲食方式也許會「返璞歸真」，以原型食物為主，因此以地膚子仿製魚子醬，塗抹於手上品嚐，諷刺人們在資源浩劫的時空仍妄想著高級食材。
這道料理是我最喜歡的一道，它賦予我們與料理互動的機會，讓每個人創造自己的吃法，同時搭配我愛的麵包，可以搭配樹幹造型容器上的醬汁或奶油，極致美味又有趣。

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台北｜RAW 米其林二星 

是很特別的用餐體驗
與其說餐點好不好吃
應該說RAW更著重於要表達的理念🙌🏻
從進場到結束
整體就像是參加一場博物館導覽🤔

***Re:define future 
未來的食物是什麼樣子呢？

✔️I am Hybrid
美美的食用花加上ricotta cheese
開胃前菜🌺
冷熱交替的青豆仁&白腰豆濃湯很特別🔥🧊
✔️Ocean crisis
沙丁魚壓壽司
其實我覺得這放在第二道蠻妙的😂
昆布油代表海洋的污染
✔️Rawness
直接徒手吃體驗原始人的生活🫣
號稱山中魚子醬的地膚子
抹在麵包上好吃～

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RAW 米其林二星 re:define future 上

連拿三次米其林二星的請客樓一直無緣造訪，
今天終於朋友訂了包廂有機會吃到啦！
跟懂吃的人吃合菜的好處就是道道都好吃，
花膠雞湯的花膠超大雞湯超鮮甜，
煙燻牛肉跟豬腳味道都特別又好吃，
最神奇是前菜的小菜們都不可思議的好吃，
豬耳朵跟舌頭組合的「悄悄話」很特別，
豆腐絲跟脆鱔我都好喜歡，
不愧是米其林二星，
而且絕對是二星中最便宜的一間，
吃完還想吃呀～

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台北米其林二星必吃中菜

台灣米其林餐廳我最愛的是台北logy跟台中這家，
從它還沒拿星時第一次吃就驚為天人，
就把新加坡味道以法式作法發揮的淋漓盡致，
拿星後陸續去吃了兩次都沒失望，
除了主餐菜色美味外，
甜點也都非常有特色，
服務上也沒有很多餐廳的驕傲感，
很多高級餐廳或星級餐廳都呈現一種「不爽不要吃」的態度，
只能吹捧不能發問，
實在很討厭那種感覺，
JL每個服務人員都好親切笑容滿面，
總之大推JL Studio,
就算開兩小時車去都覺得不虛此行！

#西卡誠食記 #POPO帶你吃好料 #波筆吃貨家 #台中美食 #米其林美食 #米其林二星 #台中米其林

吃幾次都不膩的台中米其林二星

˚‧º·𓂂˚‧º·𓂂 
𓊯 ℂ𝕠𝕒𝕤𝕥 =ᶜᴼᴬˢᵀᴬᴸ 𓆝
ᴹᴼᴰᴱᴿᴺ ᶜᴼˢᵀᴬᴸ ᶜᵁᴵˢᴵᴺᴱ 

二訪ℂ𝕠𝕒𝕤𝕥 
台灣首家當代海岸料理
米其林一星ᴹᵁᴹᴱ主廚林泉與
泰國廚神的創意料理

以海鮮食材為主題
結合台灣本地食材 
用泰國的烹調方式及口味
來呈現道道的法式料理
午餐套餐共6道菜 
酸酸辣辣的泰式經典超開胃 
完美呈現泰菜豐富又鮮明的滋味
沒有嗆鼻的辛辣衝撞
多了一份法式的溫和及浪漫的元素

醬汁香料調配和海洋擺盤都令人耳目一新
以泰式香料及魚露調味的海鮮料理為主
搭上台灣在地新鮮好食材
每一道料理的呈現都很有特色
最後一道甜點 招牌泰式奶茶 
杯子本身就是個冰淇淋 加入珍珠 泰奶
視覺味覺大滿足
完美𝕖𝕟𝕕𝕚𝕟𝕘 

𓄢𖥧⚘｡.
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𓂐𓂑 ᴸᵁᴺᶜᴴ ᴹᴱᴺᵁ 𓏬  𓌢  ᴺᵀ. 1680+10%

ᴮᴼᴺᴵᵀᴼ/ ᴾᴬᴸᴹ ˢᵁᴳᴬᴿ/ ᴾᴱᴬᴺᵁᵀ
一口吃熟鰹魚/棕櫚糖/花生

ᴮᴸᵁˢᴴ ᴾᴿᴬᵂᴺ / ᴳᴿᴬᴾᴱfᴿᵁᴵᵀ/ᵀᴬᴹᴬᴿᴵᴺᴰ
宜蘭胭脂蝦/葡萄柚/羅望子

ˢᶜᴬᴸᴸᴼᴾ/ ᶜᴬˢᴴᴱᵂ/ᴳᴿᴱᴱᴺ ᶜᴴᴵᴸᴵ
3～5熟干貝/腰果/ 青辣椒
（加入青辣椒堅果奶醬汁）

ᶜᵁᵀᵀᴸᴱfᴵˢᴴ/ ᴰᴿᴵᴱᴰ fᴸᴼᵁᴺᴰᴱᴿ/ ᵀᴼᴹ ᴷᴴᴸᴼᴺᴳ
軟絲/扁魚乾/酸辣湯
充滿鮮味的一道 檸檬草香氣濃郁

ᵁ.ˢ ᴾᴿᴵᴹᴱ ˢᵀᴿᴵᴾᴸᴼᴵᴺ/ pavé / ᴺᴬᴹ - ᴶᴵᴹ- ᴶᴬᴱᵂ
5分熟紐約客/ 馬鈴薯千層/ 泰式焙米醬
（搭配銀杏紫米鍋巴飯)

ᵀᴴᴬᴵ ᵀᴱᴬ
甜點：泰式奶茶

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✄ 〰︎ᴵᴺfᴼᴿᴹᴬᵀᴵᴼᴺ〰︎ ✐.

ℂ𝕠𝕒𝕤𝕥 

ᴬᴰᴰᴿᴱˢˢ: 台北市中山區中山北路二段39巷3號（晶華酒店ᴮ²)
(𓉗捷運中山站）

ᵀᴱᴸ: 022567-0237
ᴼᴾᴱᴺᴵᴺᴳ ᴴᴼᵁᴿˢ：

每週一公休
每週二至四17:30-23:00
每週五至日12:00-14:30、17:30-23:00
（只有星期五六日有午餐套餐喔）

訂位資訊
* 提供一個月內訂位，於每日00:00開放inline / Email訂位。
 #POPO帶你吃好料 #米其林二星 #米其林餐廳推薦

𝙲𝚘𝚊𝚜𝚝廚神們的創意料理/米其林一星餐廳𓌉◯𓇋

木瓜凝/桂花蜜/柑橘精
ᴾᴬᴾᴬᵞᴬ/ ᴼˢᴹᴬᴺᵀᴴᵁˢ/ ᶜᴵᵀᴿᵁˢ ˢᶜᴱᴺᵀ
甜點部分來了 有三道 我每道都超愛的♡
很少吃到木瓜製成的甜點
將木瓜連同籽一起調製
加入桂花 金箔
白色的湯汁是柑橘精
用檸檬 柳橙 葡萄柚 柚子 檸檬草製成
香氣繚繞 清香淡雅的口感
讓人意猶未盡 回味無窮

蜜酥煎/洋芋/威士忌
fᵁᴰᴳᴱ/ ᴾᴼᵀᴬᵀᴼ/ ᵂᴴᴵˢᴷᵞ
由杏仁 蜂蜜 牛酥油製成
原來他是一劑中藥藥方 
有止咳化痰的功效
主廚創意再加入太妃糖 馬鈴薯泡泡 
🥃威士忌製成的冰淇淋
最後刨上現刷的黑松露
成了這道獨特又美味的創意甜點

豆腐/豆漿/豆酥
ᵀᴼfᵁ/ ᵞᵁᴮᴬ/ ˢᴼᵞ ᴮᴱᴬᴺ
最後一道甜點 
完全展現出台灣食材黃豆
最淋漓盡致的運用
黃豆的一生完整呈現
有自製傳統豆腐 豆漿 豆皮
加入咖啡油 
吃起來居然是提拉米酥的口感
讓人嘖嘖稱奇



後記〰︎ ✎

𓌰 關於刀：
 法國專屬設計頂級手工刀 （由下到上）
（使用主餐前 有選主餐刀的
  小活動及展示 ）
第一把：西班牙第一 ᴬˢᴬᴰᴼᴿ ᴱᵀᵡᴮᴬᴿᴿᴵ
  碳纖維
第二把：法國唯一三星女主廚 
  ᴬᴺᴺᴱ ˢᴼᴾᴴᴵᴱ ᴾᴵᶜ
  玻璃纖維 銅釦
第三把：世界第一 ᴹᴬᵁᴿᴼ ᶜᴼᴸᴬᴳᴿᴱᶜᴼ 
  亞麻 蘇格蘭紋
第四把：法國教父 ᴬᴸᴬᴵᴺ ᴰᵁᶜᴬˢˢᴱ
  簡約白色
第五把：專屬ᴿᴬᵂ台灣傳統工藝 磨石子刀

𓐐 還加點了精選湯 「湯佐餐」：
是秋季菜單中最受歡迎的 
（但由於真的太飽了 其實可以不用加點）
 〰︎𓂑 煎湯系列 ˢᴼᵁᴾ ᴾᴬᴵᴿᴵᴺᴳ
①陳皮燉檸 
  ᴸᴱᴹᴼᴺ ᵂᴵᵀᴴ ᵀᴬᴺᴳᴱᴿᴵᴺᴱ ᴾᴱᴱᴸ
②松茸野蕈 
  ᴹᴬᵀˢᵁᵀᴬᴷᴱ ᵂᴵᵀᴴ ᵂᴵᴸᴰ ᴹᵁˢᴴᴿᴼᴼᴹ
③甘草黑豆
  ᴸᴵᶜᴼᴿᴵᶜᴱ ᵂᴵᵀᴴ ᴮᴸᴬᶜᴷ ˢᴼᵞᴮᴱᴬᴺ

𓄢𖥧⚘｡.

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✄ 〰︎ᴵᴺfᴼᴿᴹᴬᵀᴵᴼᴺ〰︎ ✐.

𝚁𝚊𝚠

ᴬᴰᴰᴿᴱˢˢ: 
台北市樂群三路𝟹𝟶𝟷號𝟷樓

ᵀᴱᴸ: (𝟶𝟸) 𝟾𝟻𝟶𝟷-𝟻𝟾𝟶𝟶

 ᴼᴾᴱᴺᴵᴺᴳ ᴴᴼᵁᴿˢ：
週三~週日𝟷𝟷:𝟹𝟶-𝟷𝟺:𝟹𝟶
              𝟷𝟾:𝟶𝟶-𝟷𝟶:𝟶𝟶
（採上網預約制）
 #POPO帶你吃好料 #米其林二星 #米其林餐廳推薦

𝚁𝚊𝚠年度精選套餐/米其林二星餐廳𓌉◯𓇋 (𝙿𝚊𝚛𝚝𝟸)

𝟸𝟶𝟸𝟷/𝟶𝟹 二訪美食殿堂 𝚁𝙰𝚆

𝚁𝙰𝚆 年度精選套餐
是結合2020春夏秋季菜單+聖誕套餐做的精選

𓆸春 ˢᴾᴿᴵᴺᴳ
「絕對的綠 」主打蔬菜
 𓎤 夏 ˢᵁᴹᴹᴱᴿ
「酸味」及「保存食」為概念的開胃食材
 𓋼秋  ᴬᵁᵀᵁᴹᴺ
 「漢方」 東方獨有的飲食智慧
  以法式烹調來呈現亞洲元素風格

四季精華完美呈現 道道都是藝術品
視覺味蕾都再次提升淨化的美食饗宴
一趟三小時12道精緻佳餚的奇幻之旅
侍者說書人般闡述動人故事及詳盡解說
台灣特色食材在地情感的結合及用心

𓂐𓐐𓊤  ᴹᴱᴺᵁ： 

海頭皮/金山寺味增/金蓮葉
ᶜᴼᴸᴸᴬᴳᴱᴺ/ ᴷᴵᴺᶻᴬᴺᴶᴵ/ ᴺᴬˢᵀᵁᴿᵀᴵᵁᴹ
海頭皮是用鮭魚的鼻軟骨做的 
上面鋪滿了小黃瓜
然後可以隨意拿起桌上就有的擺飾葉瓶
（金蓮葉）就直接配著吃

牛筋/是拉差/鹽膚木
ᵀᴱᴺᴰᴼᴺ/ ˢᴿᴵᴿᴬᶜᴴᴬ/ ˢᵁᴹᴬᶜ
經過日曬油炸處理的牛筋
搭配是拉差泰國辣醬
酥酥脆脆又酸辣的口感

藥燉黑鮑/旨味肝/鮮海藻
ᴴᴱᴿᴮᴬᴸ ᴬᴮᴬᴸᴼᴺᴱ/ ᴸᴵᵛᴱᴿ ᴾᴬˢᵀᴱ/ 
ˢᴱᴬᵂᴱᴱᴰ ᶜᴼᵁᴸᴵˢ
澳洲野生大黑鮑
用藥燉的方式處理食材
鮑魚的鮮甜Q彈 藥燉的滋味好養生

龜山島甜蝦/鹹蛋黃/破布子
ᴬᴹᴬᴱᴮᴵ/ ᶜᵁᴿᴱᴰ ᵞᴼᴸᴷ/ ᶜᴴᴵᴺᴱˢᴱ ᴼᴸᴵᵛᴱ
握壽司概念菜
連蝦頭都還暗藏玄機 
裡面有滿滿濃郁海味的蝦膏

漬海鮮/甲殼/若鷲魚
ᴱˢᶜᴬᴮᴱᶜᴴᴱ/ ᶜᴿᵁˢᵀᴬᶜᴱᴬᴺˢ/ ᵂᴬᴷᴬˢᴬᴳᴵ
漬海鮮裡面有 
蝦 鮑魚 干貝 章魚  日本若鷲魚 
使用西班牙作法ˢᶜᴬᴮᴱᶜᴴᴱ 製成的醬

葛瑪蘭黑豬/埔里香草/奶油南瓜
ᴷᵛᵀ ᴾᴼᴿᴷ/ ᵛᴬᴺᴵᴸᴸᴬ/ ᴮᵁᵀᵀᴱᴿᴺᵁᵀ ˢᶱᵁᴬˢ
𓃟使用宜蘭葛瑪蘭黑豬
是吃酒糟玉米和巧克力等高級飼料長大的

鴨肝麵茶/秋栗/印加果
fᴼᴵᴱ ᴳᴿᴬˢ/ ᶜᴴᴱˢᵀᴺᵁᵀ/ ˢᴬᶜᴴᴬ ᴵᴺᶜᴴᴵ
古早味麵茶結合了法式鴨肝 
激盪出新穎卻又和諧的火花

西瓜棉/銀鱈/甘草瓜子
ᴮᴬᴮᵞ ᴹᴱᴸᴼᴺ/ ᶜᴼᴰ/ ᵂᴬᵀᴱᴿᴹᴱᴸᴼᴺ ˢᴱᴱᴰ
個人覺得很台灣味的一道菜
使用肉質鮮甜扎實的銀鱈

芥菜/黑芝麻/松露
ᴾᵁᴺᵀᴬᴿᴱᴸᴸᴱ/ ᴮᴸᴬᶜᴷ ˢᴱˢᴬᴹᴱ/  ᵀᴿᵁffᴸᴱ
這道菜一上桌就一股松露香氣襲來
覺得是很有層次的一道料理
 #POPO帶你吃好料 #米其林二星 #米其林餐廳推薦 #ootd

𝚁𝙰𝚆 年度精選套餐/米其林二星餐廳𓌉◯𓇋（𝙿𝚊𝚛𝚝𝟷)

台北｜RAW
•Re:define future $4680+10%

[ CLIMATE CHANGE ]
以料理打造而成的小型生態系，結合Secca以雷神穿孔、平均孔隙，呈現大自然最真實的下雨狀態，象徵氣候變遷而造成的暴雨與乾旱。而醬汁「老虎奶」的酸甜滋味也帶給我酸雨落下的想像。

[ SURVIVAL OF THE FITTEST ］
以鮮紅色食材與器皿象徵弱肉強食的血淋淋樣貌，並以和牛、大腹與魚子醬等高級食材搭配，讓身為金字塔頂端的掠食者的我們反思，如何在慾望與生態間取得平衡。

[ NECESSITY VS PLEASURE ]
主廚認為也許在將來，人們的飲食習慣會轉變為生理需求大於心靈滿足，因此將料理回歸最原型、不經調味的狀態，呈現質樸又純粹的滋味。

[ MUTATION ]
突變，演化的推動力。以稀少耳聞的軟殼龍蝦象徵物種為了適應環境生存而進化成新物種。特別的是這是100%可以食用的龍蝦，雖然外殼仍有刺感，但炸得酥脆反而有種蝦餅的感覺。

[ M SHAPE SOCIETY ]
隨著貧富差距擴大，社會邁向M型發展，因此主廚以三種食材：牛肉、馬鈴薯、玉米，分別做成奢華與質樸版本的料理，象徵擁有相同本質，卻過著極端的生活品質。
 
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台北｜RAW
•Re:define future $4680+10%

[ OUR GOLDEN AGE ]
駐足過去或期盼未來，都不如好好活在當下，創造屬於我們的「黃金時代」。最令我印象深刻的是破損再修補、黏合的器皿，也許我們都曾傷痕累累，但正因這些傷疤而與眾不同，甚至散發獨特的美吧。料理則以金光閃閃的冰淇淋、燒仙草、水羊羹象徵美好與光明，也替本季套餐劃下一個完美句點。
 
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台北｜RAW 米其林二星

宅配｜RAW
•World Tour III Chocolate 2.0 $500

去年聖誕節訂的，沒想到巧克力居然可以如此有層次，口味都很神奇，有鹹的還有辣的，包裝很有質感，小可惜的是我的巧克力碎掉了，所以無法立起來拍照。

1. SFO 舊金山/ 格蘭諾拉五穀-焦化奶油-堅果醬
2. BER 柏林/ 日高昆布-日曬鹽-香草籽
3. HKG 香港/ 德島酢橘-南法海鹽-象牙白巧
4. LIM 利馬/ 濃縮牛奶-秘魯辣椒-南瓜籽
5. NRT 東京/ 越光玄米-米麴-白松露
6. BIO 畢爾包/ 玫瑰接骨木-金蓮-紫菫-茉莉
7. MAN 曼徹斯特/ 木炭-藍莓-可可碎粒
8. TPE 台北/ 威士忌-炭燻-泥煤
9. MXP 米蘭/ 四季酸柑-抹茶-酸模草
10. JFK 紐約/ 鮮牛奶-蜂巢-焦糖
11. LHR 倫敦/ 生醬油-馬告-魚露
12. ZRH 蘇黎世/ 百香果-覆盆子-薄荷

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宅配｜RAW 米其林二星

#POPO帶你吃好料 
#Bellavita
L'AtelierdeJoëlRobuchon
#侯布雄法式餐廳
#米其林二星
 

米其林2星⭐️⭐️生日餐

台北｜RAW（5/5）
•Carte blanche $6888
•Bread pairing $480
+10%
-
《阿彼修斯香料血鴨》-20th
鴨胸、水蜜桃與番紅花。令人驚喜的組合，卻是20世紀的經典，鴨肉鮮嫩多汁，與平衡的恰到好處的調味，都相當有記憶點。

《環法起司拼盤》
傳統法餐必須面對的環節，鼓起勇氣用欣賞的角度品嚐了每一種起司，我果然還是吃麵包就好😌

《協和號 1976》-19th
非常厲害的甜點，成份只有巧克力，口感與味道層次卻相當豐富，甜度高我卻停不下來⋯

《甜點盤》
國王派好好吃！
-
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✔️Climate change 
祕魯國菜 ceviche 的醬汁
特殊的器皿可以直接看到酸雨落下的樣子
但前段忘記按錄影🤦🏻‍♀️
✔️Survival of the fittest
和牛、鮪魚和魚子醬的高級組合✨
但覆盆子醬汁的味道太重
有點蓋過一切
✔️Necessity or pleasure
這道不合我
完全吃不下去🫥
✔️Mutation
第一次吃軟殼龍蝦🦞
據說是在脫殼的時候要趕快撈起來
好吃🤤
✔️M shape society
牛肉很軟嫩
最喜歡的是上面的晶球
像濃縮版的玉米濃湯🌽❤️
✔️Our golden age
甜點讓我失望了
但有滿滿的金箔很符合主題😅
回家怒買兩個蛋糕吃😂

我比較挑食
不吃鴨&羊
這次主菜剛好是牛與龍蝦
藉機來體驗一下米其林二星🌟🌟
環境、餐點、價位…整體吃下來個人沒有想再訪的意願
但一輩子還是要來打卡一次🤣

#POPO筆記 #POPO帶你吃好料 #POPO美食 
#米其林餐廳 #台北米其林 #台北餐廳 #台北米其林餐廳 #台北米其林美食 #台北米其林二星 #RAW #米其林 #米其林二星  #台北美食 #摘星

RAW 米其林二星 re:define future 下

【自然主意｜酷覓星】

涮嘴零嘴看這裡🎉
鹹甜滋味一根接一根停不下來
獨立包裝方便攜帶又不沾手！

📍香鬆起士糙米捲 $499/15入
糙米捲加入糙米、紅白黑藜麥、奇亞籽、杏仁
外層起司可可醬➕海苔芝麻香鬆，蛋黃醬內餡
酥鬆口感鹹香滋味真的讓人愛不釋手😋
下訂前還發現這系列有推出葷/素兩款！
大家下訂前要記得確認一下唷~~~
▸ 葷食派對桶裝；素食禮盒裝

📍日式黑巧肉鬆煎捲 $320/8入
📍日式黑巧香鬆煎捲 $320/8入
📍法式白巧芝麻煎捲 $320/8入
📍法式白巧花生煎捲 $320/8入
煎捲外層裹上黑/白巧克力及滿滿杏仁角
內裏捲入滿滿餡料，用料完全不手軟~~
我最喜歡黑巧系列的肉鬆跟素香鬆！鹹甜鹹甜，超級唰嘴💗
白巧系列捲入芝麻醬、花生醬，香甜濃郁冰過後更好吃✨

👉🏻官網訂購宅配滿$1099免運；超取滿$1200免運
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時間：11:00~20:00
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台北市中正區忠孝西路一段49號B1 (摩斯漢堡正前方)
時間：10:30~22:30
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📲𝘍𝘢𝘤𝘦𝘣𝘰𝘰𝘬：自然主意。酷覓星
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宅配美食・涮嘴零嘴一根一根停不下來🎉

台北｜RAW（5/5）
•Carte blanche $6888
•Bread pairing $480
+10%
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《南法番茄燴蔬菜》-17th
我真的好愛燉蔬菜🫶🏻這是繼文火處方之後吃到最讚的版本！

《魚子醬香檳安康魚》-18th
喜歡彈嫩緊緻的口感，帶有香檳香，底部酸甜醬汁更是畫龍點睛，整體沒有過多調味卻層次豐富。

《古法膀胱雞》-19th
我對膀胱雞印象更是深刻，原以為只有玻璃紙版本，沒想到Chef居然將古法搬上餐桌，現場示範以真實豬膀胱料理的膀胱雞！

《黑松露鄉村瀑布馬鈴薯》-12th
我覺得馬鈴薯是世界上最厲害的食物，怎麼烹調都好吃，加入生蛋黃與松露後高級感瀰漫味蕾，那才是真的滿足😌❤️
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台北｜RAW（5/5）
•Carte blanche $6888
•Bread pairing $480
+10%
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由創新回歸古典，只有RAW能駕馭如此百變多樣的料理面貌。

本季從烹調手法到背景文化，經由歷史層層堆疊串接，讓過去與當下透過經典的傳承而有了連結，除了驚喜連連，也令我相當敬佩。
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《干邑蔬菜螯蝦軟凍》-13th
《煙燻背脂沙丁千層魚醬》-15th
《女王腿及勃根地田螺》-19th
《四色野味獵人肉派》-11th
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這次搭配了bread pairing，讓整個用餐體驗更昇華，也彷彿將我們瞬間拉回10幾世紀的法國🇫🇷。
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#nihao台北 #nihao愛 #nihao米其林 #raw #rawtaipei #米其林 #michelinstar #michelin #michelinguide #michelintaipei #michelintwostars #米其林餐廳 #米其林指南 #米其林二星 @raw_taipei @andrechiang_sg #bread #feuilleté #ciabatta #auguste @mycroissanttaipei  #POPO帶你吃好料 

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