台中美食朝聖：「發愣吃」的每一道菜都在顛覆你的味覺！
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位於米其林指南上的餐廳「發愣吃」，不僅以其獨特的料理風格驚艷食客，還帶來了一場味蕾的冒險之旅。這次我與家人特地前來品嚐，以下是我們的點餐分享：
發愣炙魂拌麵
這道拌麵的靈魂在於炙燒五花肉的香氣，外酥內嫩，搭配蒜辣醬香，濃郁的口味讓人一口接一口，完全無法停下來。麵條Q彈且充分吸收醬汁，真的會讓你想要多來幾碗。
皮蛋擔擔麵
這道菜是意想不到的驚喜，椒麻醬的微辣加上獨特的香氣，與皮蛋的滑順濃郁形成了完美的對比。花生粒則增添了不同層次的口感，搭配肉燥和韭菜，每一口都讓人回味無窮，讓擔擔麵有了全新的體驗。
蒜辣鮮蚵麵
這道鮮蚵麵的亮點在於湯底融合了蒜辣的香氣，微辣的滋味搭配海鮮的鮮甜。特別是鮮蚵的量非常足夠，每一口都充滿了海洋的滋味。加上一點檸檬汁點綴，讓湯頭更顯清爽，完全適合喜歡鮮辣口味的食客。
椒麻皮蛋
皮蛋迷的最愛！麻辣醬的香麻辣味與皮蛋的濃郁口感完美結合，每一口都是味蕾的享受，麻辣中帶有皮蛋的獨特滑順，絕對是下酒好菜。
胡麻花椰菜
這道健康小菜用花椰菜的鮮甜搭配胡麻醬的香濃，花生粒則增添了口感的層次感。既清爽又滿足，非常適合搭配其他重口味的料理，為整頓餐點增添了清新的平衡感。
整體來說，「發愣吃」的每一道菜都有著濃郁而豐富的風味，從口感到味道層次都充滿驚喜，絕對值得再次光臨！
發愣吃VARMT - 健行店
地址：404台中市北區健行路476號
電話：0938610996
營業時間：11:30–14:30、17:00–20:30
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發布於 2024-10-28，更新於 2024-10-29