用料理描繪生活，值得回味的溫暖食光。
📍Ça Marche 薩瑪法國小館
位在三民區巷弄間的薩瑪小館，是許多高雄人私藏的法式餐廳。每晚七點準時開餐，營業時間未到，店門口已聚集一群嗷嗷待哺的食客，讓初次來訪的我也更加期待！
入門吧台座位，是能近距離欣賞主廚料理的搖滾區；順著旋轉樓梯走上包廂二樓，米白裝潢搭配復古擺設，感受舊時法國的優雅。隱約傳來的食物香，伴隨人與人間溫暖互動，美好氛圍在薩瑪小巧的空間逐漸發酵。
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▪️ 季節菜單 每位 NTD2500+10%
▪️ 供應至 8/25 九月初新菜單登場
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⇃ 完整菜單內容
· 巴西雞肉丸 / 叄巴醬
· 塔可 / 鮮蝦 / 芒果 / 馬告
· 熟成魚 / 白蘿蔔 / 檸檬馬鞭草
· 小卷 / 米型麵 / 黑萊姆
· 燉煮魚 / 香菜 / 刺蔥籽
· 香料炊飯 / 碳烤淡菜 / 鹽漬檸檬
· 薩索雞 / 泰式咖哩 / 紅毛丹
· 季節水果冰沙
· 和羊羊鞍 / 蘆筍 / 薄荷
· 綠豆寇 / 覆盆子 / 茴香
· 椰奶 / 香蘭 / 芋頭
· 可麗露（加購）
• 生蠔 / 檸檬葉油（加購）
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◸ 起
作為菜單序章的塔可餅，以發酵莎莎醬的酸甜帶出醃蝦的鮮，馬告和萬壽菊的獨特香氣在口中駐留。還沒來得及回神，巴西街邊小食酥炸雞肉丸，挟著叄巴醬香醇與金桔酸甜席捲而來。光是這兩道，味蕾已經環世界半圈。
◸ 承
小卷裡包裹著小卷高湯熬煮的米型麵，鮮上加鮮。摩洛哥柏柏爾香料錯綜的滋味，與底蘊厚實的風乾番茄醬相輔相成。以印度長香米製作的炊飯，米粒鬆散似南洋街邊小吃抓飯，杜卡香鬆與香料堅果碎增添口感，蒜苗奶醬和醃漬檸檬拉提淡菜的鮮，又是一道融合多元香料的佳作。
◸ 轉
肉品主餐薩索雞深得我心，搭配的三種醬汁風味層層遞進，輕盈甘口的瑪莎曼、帶有奶香的綠咖哩、風味酸辣的紅咖哩，分別襯托雞肉的脂香、甜感、和炭火焦香。以「料理」為單位勾勒出風味輕重，讓香料感強烈的套餐變得更加圓滑。
◸ 合
套餐進入末尾甜點。美味度不減反增。花朵造型的義式奶酪，有著 semifreddo 般冰涼滑順的迷人食感。底層搭配土耳其經典甜點 Künefe，包裹莫札瑞拉、沾染茴香糖水的炸麵線絲鹹甜交織，獨特風味讓我至今仍記憶猶新。
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這次菜單延續去年香料季，汲取東南亞、中東，中南美洲等地料理特色，藉濃厚的風味與夏季燠熱天氣抗衡，呈現薩瑪個性的一面：我們只做我們自己。
九月將由全新菜單接棒，會以傳統法餐為概念，呈現更具「薩瑪日常」的料理，而我絕對會想念這季菜單的奔放與薩瑪獨有的熱情。謝謝款待，期待下次相見。
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ℹ️ Ça Marche 薩瑪法國小館 @ca_marche14
• 高雄市三民區正氣街 14 號
• 預約制 / 用餐時段 19:00–22:00
• 每週二、三公休
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發布於 2024-08-13，更新於 2024-08-13