連假吃美食🌸 𝖢𝖧𝖠 𝖢𝖧𝖠 𝖳𝖧𝖤́ 𝖢𝗎𝗂𝗌𝗂𝗇𝖾 采采食茶
『來場氛圍感滿分的法式茶食饗宴。』
踏入餐廳，先是被用餐空間吸引。書牆設計搭配花藝點綴，靜謐優雅感在空間中發酵。而采采的美學不只展現於空間陳設，料理結合法式細膩與台灣在地食材，整體搭配和擺盤皆別出心裁。
🍽️ 春季晚間套餐 𝖭𝖳𝖣 𝟤𝟪𝟪𝟢+𝟣𝟢% 水資 𝟣𝟢𝟢+𝟣𝟢%
• 話梅 / 玉女番茄 / 赤貝
• 胭脂蝦 / 陳年紹興 / 蓮霧
• 茶燻鵪鶉蛋 / 海煙燻魚子醬 / 包種茶美乃滋
• 海膽 / 菠蘿泡芙 / 甜豆
• 南非鮑 / 鮑魚肝醬 / 柚香菠蘿 / 可麗餅
• 紅條石斑 / 海瓜子 / 白花椰泥 / 火腿清湯
• 脆皮海參 / 蟹肉 / 黃酒 / 竹筍
• 胡椒和牛酥皮派 / 紅酒牛肉醬汁
• 哈密瓜雪酪 / 茉莉綠茶 / 接骨木花
• 荔枝 / 椰奶 / 愛文芒果 / 羅勒水果醬
這季套餐運用了大量海鮮食材，胭脂蝦、海膽、鮑魚和紅條石斑等食材皆入菜，是一連串的海味錦集。八道鹹食兩道甜點，豐富且飽足，和大家分享我特別喜歡的幾道。
▪胭脂蝦 / 陳年紹興 / 蓮霧
使用餛飩皮作為塔殼，中間填入以胭脂蝦為主角的內餡，紹興酒和魚子醬的香氣尤其迷人，新鮮蓮霧帶來爽脆感，整體層次相當豐富。
▪紅條石斑 / 海瓜子 / 白花椰泥 / 火腿清湯
金華火腿熬成的清湯襯托石斑魚的鮮美，在柔軟白花椰泥的鋪墊下，更顯魚肉的緊實細緻。隱藏在最底端的海瓜子是意外驚喜，雙重海味堆疊出樸質不矯揉的溫潤風味。
▪胡椒菲力酥皮派 / 紅酒牛肉醬汁
主餐是道創意十足的混搭料理。靈感來自台灣小吃胡椒餅。紅酒燉煮的菲力軟嫩多汁，雞肉慕斯帶有濃郁胡椒香，個人蠻喜歡這樣的搭配。外表乍看像威靈頓，但實際吃起來外皮偏軟，建議享用時先拋卻既定的想像。
▪荔枝 / 椰奶 / 愛文芒果 / 羅勒水果醬
以楊枝甘露為雛形，不過風味相對輕盈，主角椰奶冰淇淋散發柔和清香，冰涼適口的食感，佐上精心準備的奉茶，是再合適不過的結尾。
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初訪采采食茶，舒心的空間氛圍令我印象深刻，光這點就足以讓我一再回訪。餐點在搭配上仍有可精進之處，但能感受到在選材上的用心，期待之後回訪品嚐更細緻的菜單。
𝖨𝖭𝖥𝖮
ℹ️ 𝖢𝖧𝖠 𝖢𝖧𝖠 𝖳𝖧𝖤́ 𝖢𝗎𝗂𝗌𝗂𝗇𝖾 采采食茶 @chachathe_cuisine
• 𝟢𝟤 𝟤𝟩𝟪𝟣 𝟪𝟤𝟪𝟫
• 捷運 忠孝復興站
• 台北市大安區復興南路一段 𝟤𝟣𝟫 巷 𝟤𝟥 號
• 週二至週日｜午餐 𝟣𝟤:𝟢𝟢-𝟣𝟦:𝟥𝟢｜晚餐 𝟣𝟪:𝟢𝟢-𝟤𝟤:𝟢𝟢
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發布於 2024-06-09，更新於 2024-06-09