巷弄中飄香多年的古早好味道｜新店北鴨鴨肉羹
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▪️鴨肉飯＊４５
▫️鴨肉羹＊８０
▪️鴨肉羹米粉＊９０
位在光明街上的北鴨鴨肉羹
招牌並非起眼店面也不算大
用餐時間人潮卻是絡繹不絕
其中又以外帶外送佔了大宗
品嚐後便知道它的魅力所在
我其實是個不愛吃羹湯的人
一來是不喜歡厚重的勾芡感
二來是因為絕大部分的羹湯
在調味上的甜鹹程度都極高
吃完之後身體總是很有負擔
但北鴨的羹湯是十分清爽的
薄薄的勾芡完全是點到為止
湯頭的甜味來自筍絲等蔬菜
鹹度也在我頗能接受的範圍
有別於一般肉羹中的塊狀肉
片狀的鴨肉吃起來柔軟嫩口
肉量不少幾乎每口都吃得到
羹湯也可以搭配澱粉類主食
米粉本身的質地纖細而柔順
不會一次帶起太大量的羹湯
個人覺得米粉和羹湯蠻搭的
鴨肉飯也是店內必點的招牌
淋上鴨油和鴨肉滷汁的白飯
被輕染上一層深褐醬油色澤
香氣撲鼻的油蔥酥畫龍點睛
整碗飯吃起來相當鹹香潤口
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🔖北鴨鴨肉羹
⏰Mon-Sun 11:00-20:30 (Wed 休）
📌新北市新店區光明街169號
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發布於 2022-06-15，更新於 2023-03-30