今晚，我想來點淡麗雅緻的🍲

￣￣
適合吃暖心鍋物的季節要來了 
今天介紹一家特別的茶湯鍋物

✍ 𝖳𝗈𝖽𝖺𝗒’𝗌 𝖬𝖤𝖭𝖴 𓂃𓈒𓏸︎︎︎︎

·套餐 美國安格斯板腱牛＄𝟦𝟪𝟪
·套餐 美國安格斯雪花牛＄𝟧𝟦𝟪

 /前菜：胡麻豆腐
 /湯底：中式茶湯/日式蔬果
 /副餐：梗米飯/寬冬粉/紅殼蛋/名古屋烏龍麵+𝟧
 /甜點：紅豆抹茶最中餅

·單點 西班牙伊比利豬＄𝟤𝟦𝟪
·單點 海鮮拼盤＄𝟤𝟪𝟪
（內含：蛤蠣/草蝦/白蝦/雪花魚捲/透抽/扇貝）

≣≣≣≣≣✿≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣✿≣≣≣≣≣

“ 𓌉◯𓇋  餐點介紹 ”

／湯頭：中式茶湯、日式蔬果

日式蔬果高湯味道非常清甜，喝得出來沒有添加過多調味料，中式茶湯是將蔬果熬成的高湯結合高山青茶，匠心獨運且富有台灣在地特色！

中式茶湯是特色招牌，第一次嚐試茶湯基底的鍋物，湯頭味道和想像中一樣清爽，尾韻散發茶葉幽香，整體與食材的貼合度也頗佳，涮入海鮮肉品都不違和，蠻喜歡！

／主餐：安格斯牛、伊比利豬、海鮮拼盤

湯頭清麗，主角們自然要以高品質登場。
美國安格斯牛的油花非常漂亮，雪花和板腱部位恰好一肥一瘦，前者牛脂豐富入口柔軟，後者柔韌略帶肉筋。若想嚐點頂級豬肉，蠻推薦肉質細膩的西班牙伊比利豬，油脂部分散發淡淡甘甜，豐潤而不膩。

單點加購的海鮮拼盤內容物很豐富，每種海鮮都很新鮮，扇貝和白蝦的鮮美度令我印象蠻深刻，尤其扇貝經過處理，輕輕一夾立刻殼肉分離，肉質飽滿有彈性。

／附餐：蔬菜盤、烏龍麵、抹茶紅豆最中餅

茶冉的蔬菜盤是我喜歡的樣子，沒有太多火鍋料、蔬菜也都很新鮮，在茶湯裡涮過之後風味非常好。副食中比較特別的是名古屋烏龍麵，我個人推薦的吃法是，煮熟之後先稍微放冷，再搭配蘿蔔泥醬油和些許蔥花，變成自製烏龍冷麵，口感更加滑溜有彈性✨

從前菜胡麻豆腐、至末尾甜點紅豆抹茶最中餅，都散發濃濃日式風格。通常在日式茶屋才有販售的「最中餅」中間夾著蜜紅豆和抹茶冰淇淋，味道香香甜甜真的好好吃，令我回味無窮呀～

“ 𓌉◯𓇋  心得後記 ”

除了鍋物本身，茶冉的用餐環境我也很喜歡，店內裝潢如茶湯般，呈現清爽優雅的氣質，在這樣的氛圍之下享用鍋物，整個人感覺格外放鬆。如果你也是喜歡品茶的人，推薦來嚐嚐看茶葉化作火鍋高湯的妙然滋味。

💫ﾟ*･ 𝖬𝗈𝗋𝖾 𝗂𝗇𝖿𝗈 ✧

🏁 茶冉 茶湯火鍋專門店
𝖨𝗇𝗌  @ocha_nabe 

☏  𝟢𝟤 𝟤𝟩𝟩𝟧 𝟧𝟢𝟨𝟨
𖤣𖤥  捷運 忠孝復興站
✐  平日 𝟣𝟩:𝟢𝟢-𝟤𝟥:𝟢𝟢  五六日 𝟣1:𝟥𝟢-15:30 𝟣𝟩:𝟢𝟢-𝟤𝟥:𝟢𝟢 
𖠿* 台北市大安區復興南路一段𝟣𝟢𝟩巷𝟤𝟧之𝟥號

♘♘ #雲的台北食旅 
♘♘ #雲吃火鍋

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#茶冉 #台北美食 #東區美食 #美食 #忠孝復興美食  #火鍋 #鍋物  #台北火鍋 #taipeifood #美食攝影  #相機食先  #しゃぶしゃぶ  #popdaily  #popyummy  #taiwanfood  #台灣美食 #taipeifoodie  #美食推薦  #台湾グルメ #台北美食推薦 #台北餐廳 #台北必吃 #台北グルメ #鍋 #おうちごはん #shabushabu #11月POPO生活碎片 

台北東區質感鍋物 茶冉 茶湯火鍋專門店

新開幕的涮乃葉基隆好食城店，有一整片面海的落地窗，讓你邊涮肉片的同時，還能坐擁基隆港絕佳視野，火鍋海景兩個願望一次滿足，多麼幸福☺️

涮乃葉の特色 / ･:*+.･:*+.𓌉◯𓇋 

❍꙳︎︎ 超值價格肉品、海鮮吃到飽
❍꙳︎︎ 𝟤𝟢多種新鮮蔬菜無限取用
❍꙳︎︎ 獨家醬料與美味日式咖哩
❍꙳︎︎ 再飽也要吃的特色甜品
❍꙳︎︎ 乾淨的用餐環境和輕快氛圍

𝖳𝗈𝖽𝖺𝗒’𝗌 𝖬𝖤𝖭𝖴 / 𓌉◯𓇋 

【安格斯牛肉＆海鮮吃到飽套餐】 平日午間 𝟣𝟣:𝟢𝟢-𝟣𝟧:𝟧𝟫 
成人每位＄𝟨𝟤𝟪  孩童銀髮＄𝟧𝟨𝟫  幼兒＄𝟣𝟫𝟫  小兒＄𝟫𝟫

安格斯黑毛五花/梅花牛肉、紐澳肩胛牛肉/穀飼黑毛牛肉、國產梅花/五花豬肉、雞腿肉、白蝦、帆立貝、文蛤

湯底八選二：和風魚介豚骨湯、壽喜燒風味湯
套餐均包含：蔬菜、醬料、附食、甜點、飲品無限享用
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 「しゃぶ葉  𝖲𝖸𝖠𝖡𝖴-𝖸𝖮 」
大家對於涮乃葉一定不陌生！在全台各地都有分店的涮乃葉，是雲雀集團旗下的涮涮鍋吃到飽專門店。承襲日系品牌的細膩與堅持，不論在食材和環境上都比一般連鎖鍋物更講究！

套餐依肉品種類分成多種價位，我選的是有包含牛豬雞和海鮮的中價位套餐。個人最喜歡安格斯黑毛牛梅花和紐澳牛肩胛，兩款肉質都很細嫩，黑毛牛的肉汁尤其鮮甜且油花均勻適中，涮起來不會太油膩。雞腿肉也非常推薦，吃起來軟嫩不柴！

鍋底採鴛鴦鍋形式，可以一次品嚐兩種湯底。和風魚介豚骨湯以柴魚昆布高湯為基底，加入小魚乾與豚骨高湯，喝起來是既濃厚又不失清爽感。壽喜燒風味湯相較之下口味稍重，鹹甜交織的風味很適合用來涮肉，起鍋後不用再另外沾醬就別具風味！

蔬菜區特別以水霧技術保鮮，近𝟤𝟢種時令蔬菜一字排開，用竹簍盛裝看起來更具質感。涮乃葉的特製咖哩也是很多人的心頭好，濃稠質地與多層次的香氣，真的是非常醇厚順口的日式咖哩（難怪常有人說涮乃葉是被涮涮鍋耽誤的咖哩店）

吃到飽最開心的，莫過於甜點不限於餐後享用。日式蕨餅淋上黑糖蜜和黃豆粉，香甜滑溜的輕爽食感，是一般鍋物店吃不到的日式甘味，抹茶霜淇淋和熬煮至入口綿密的紅豆紫米湯也是必吃，鹹甜交錯著享用，真的是大滿足！

“

💫ﾟ*･ 𝖬𝗈𝗋𝖾 𝗂𝗇𝖿𝗈 ✧

🏁 涮乃葉  基隆好食城店
𝖨𝗇𝗌  @syabu_yo @gft_keelung 

☏  𝟢𝟤 𝟤𝟦𝟤𝟨 𝟢𝟣𝟩𝟧
✐  平日 𝟣𝟣:𝟢𝟢-𝟤𝟥:𝟢𝟢 假日 𝟣𝟢:𝟥𝟢-𝟤𝟥:𝟢𝟢（週五六-𝟤𝟣:𝟥𝟢） 
𖠿* 基隆市中正區中正路𝟥號𝟤樓

♘♘ #雲的台北食旅 
♘♘ #雲吃火鍋

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最美涮乃葉新開幕！今天想來點海景配日式刷刷鍋

･:*+.･ 充滿人情味的暖心石頭火鍋🍲

｜大利 石頭火鍋｜想再訪 .ᐟ‪.ᐟ‪

石頭火鍋
是許多老台灣人記憶中的好味道
用餐空間窗明几淨的大利石頭火鍋
是市政府站周邊新開幕的單人鍋物專門店
寬敞的桌距和長型吧檯設計 一個人來吃也能自在享受

大利以復古創新風格重新演繹舊時台灣味：
桌邊炒鍋流程、充滿古早感的器皿、經典台式炸物小食

食材講究、細節處處用心 餐點價格卻出奇地平易近人
原來是老闆希望這般親民的價格
能讓客人吃得開心無負擔
也讓石頭火鍋成為大家日常外食好夥伴

✤ • • •  𝖳𝗈𝖽𝖺𝗒’𝗌 𝖬𝖤𝖭𝖴 • • • ✤

・極上牛板腱＄𝟥𝟥𝟪
・無骨牛小排＄𝟦𝟫𝟪 
➥ 搭配湯頭：大利爆炒石頭鍋、秘制經典麻辣鍋+𝟥𝟪
➥ 均附蔬菜盤、附食（ 土雞蛋+𝟣𝟤  香辣牛肉燥飯+𝟤𝟪）

・綜合麻辣鴨血豆腐＄𝟨𝟪
・復刻炸麻糬＄𝟦𝟪
・大利鹹酥雞＄𝟪𝟪
・海鮮拼盤＄𝟣𝟧𝟪

𓂃𓈒𓏸︎︎︎︎⁡ 
來到大利，你可以選擇想吃的湯底和肉品

第一次來推薦嚐嚐招牌「大利爆炒石頭鍋」
在桌邊加入麻油、洋蔥、魷魚等食材 大火快炒注入高湯
湯頭帶有魷魚的特殊乾烤香氣和蔬菜的清甜
喝起來麻油香撲鼻 味道濃厚但不死鹹

嗜辣如我，另一鍋選了「秘制經典麻辣鍋」
深色湯底結合多種花椒風味，整體香氣>辣度>麻感
隨湯會附上鴨血和豆腐 都相當入味好吃
覺得不夠的話也可以額外再單點

肉品和蔬菜盤不論份量或質量都很有誠意
略帶點筋的板腱牛肉軟嫩富有彈性
無骨牛小排本身油花較豐富
吃在口中食感不僅柔軟細緻且肉香十足

符合現代人健康取向
菜盤以天然菜品為主、不含過多火鍋料
食材都是每日新鮮挑選
來自金山的地瓜、初秋脆甜的高麗菜等十分豐富
在鍋裡吸附湯頭風味精華 光是吃菜就吃得很開心☺️

𓂃𓈒𓏸︎︎︎︎⁡ 
來到大利，不要錯過傳統台味小食

除了石頭鍋 台式炸物也是大利老闆的拿手絕活
曾在台南牛肉湯專門店吃過的牛肉燥飯也端上桌
粒粒分明的米飯澆上香辣滷牛燥更加唰嘴👍

酥炸鹹酥雞撲鼻的香氣 猶如來到街邊鹹酥雞小攤
復刻炸麻糬外酥內柔的牽絲口感非常迷人
灑上花生粉和煉乳的香甜滋味 令人吮指回味

你以為甜點𝗉𝖺𝗋𝗍到這邊就告一段落了嗎
𝖭𝗈𝗉𝖾！以古早鳳梨糖水熬煮的白木耳湯才正要出場
酸甜清爽的搭配讓人耳目一新 ，重點是：
只要你還有胃口，竟然還能再續碗！
老闆笑著說：「不怕你吃，只怕你不夠滿足」

今晚吃鍋，大吉大利！
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•̀ㅂ•́ 𝗆𝗈𝗋𝖾 𝗂𝗇𝖿𝗈 ✧

🏁 大利 石頭火鍋
𝖨𝗇𝗌  @dalifood.gp 

☏  𝟢𝟤 𝟤𝟩𝟧𝟨 𝟢𝟥𝟫𝟪 
𖤣𖤥  捷運 市政府站 𝟦號出口
✐  平日 𝟣𝟣:𝟥𝟢-𝟣𝟧:𝟢𝟢 𝟣𝟩:𝟢𝟢-𝟤𝟢:𝟢𝟢  假日 𝟣𝟣:𝟥𝟢-𝟤𝟢:𝟥𝟢
𖠿* 台北市信義區永吉路𝟥𝟢巷𝟣𝟧𝟩弄𝟣𝟦號

♘♘♘♘ #雲的台北食旅 
♘♘♘♘ #雲吃火鍋

 ✣ ✍ ✣ ．@cloudfoodie
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•̀ㅂ•́ 𝗁𝖺𝗌𝗁𝗍𝖺𝗀𝗌 ✧

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台北市政府新開幕石頭火鍋 平價高品質的傳統台灣味🍲

- ̗̀ ෆ 魔鬼藏在細節裡🍲 #鍋無敵 

《冷藏肉 𝖵𝖲 冷凍肉》 
經反覆冷凍退冰，肉品本身的結構會遭受到破壞
即使品種再高級，也會失去鮮美滋味和彈牙口感
反觀新鮮冷藏肉，最能夠呈現出肉品的美好狀態

鍋無敵的鍋物以冷藏肉為主軸，時令蔬菜盤為輔
原食材細熬的純味湯底，味道清麗的日式淡醬油
擺滿桌的好食好料，吃得出滿滿的用心與講究❤️

———・𝖳𝗈𝖽𝖺𝗒’𝗌 𝖬𝖤𝖭𝖴  今天吃什麼𓂃𓈒𓏸︎︎︎︎ 

・手切黑豚腰內肉套餐＄𝟦𝟪𝟪
・手切黑豚頸肉套餐＄𝟧𝟤𝟪
・生食級干貝＄𝟣𝟨𝟪
・椒麻蛋餃＄𝟨𝟪
．香芋貢丸／麻辣花枝丸＄𝟦𝟪

✔鍋物搭配原味蔬菜湯·升級膠原雞白湯+𝖭𝖳 𝟫𝟢
✔套餐均附蔬菜盤+副食四選一：飯／麵／粉絲／雞蛋✔升級溏心蛋+𝖭𝖳𝟣𝟢

肉  品
———
多次回訪
最常點的還是他們家的喜歡手切黑豚系列☺️
黑豚腰內是豬隻身上極稀少的菲力部位
口感非常柔軟且味道清甜，吃起來完全不像豬肉
黑豚頸肉是豬松阪，相對之下「脂感」豐富
保有手切的厚度，彈牙感相當迷人，兩種我都相當喜歡

配  料
———
喜歡吃火鍋配料的話可以試試看近期推出的三款新品：
可以吃到綿密芋頭塊的「香芋貢丸」
椒麻香氣濃郁的「椒麻蛋餃」
同時帶有魚漿的鮮甜和辛辣後勁的「麻辣花枝丸」
和我一樣愛吃辣的人尤其會喜歡後面兩款！

湯  頭
———
鍋物套餐會附上不含加工食品的蔬菜盤
蔬果類都很新鮮，竟然還有我很愛的水蓮🫶🏻
基本款「原味蔬菜湯」以新鮮蔬果和大骨熬煮而成
湯頭清澈，喝起來有著食材的清甜，香氣自然純粹
想要嘗試濃郁一點的湯底可以選擇「膠原雞白湯」
以長時間熬煮出黑羽土雞骨精華，膠質豐富底蘊濃厚

沾  醬
———
桌上的日式柚香醬油，是醬料界的小清新🌱
酸甜清爽，足以襯托出肉品的多汁甘甜
最近推出的「特濃秘製沾醬」味道相較之下濃厚許多
融合多種⾟⾹料，味道與日式燒肉醬有異曲同工之妙
可以和原有的柚香醬汁搭配使用
推薦給平時口味偏重的人！

✣ ✍ ✣ ．
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———．𝗆𝗈𝗋𝖾 𝗂𝗇𝖿𝗈
🚩鍋無敵 @nabe_muteki 
➤  𝟢𝟤 𝟤𝟩𝟩𝟥 𝟫𝟫𝟩𝟩
➤  週二-週日𝟣𝟩:𝟥𝟢-𝟤𝟤:𝟥𝟢 最後點餐 𝟤𝟣:𝟥𝟢（週二不定休）
➤  台北市大安區光復南路𝟤𝟫𝟢巷𝟧𝟥號
➤  捷運 國父紀念館站 𝟤號出口

———．𝗁𝖺𝗌𝗁𝗍𝖺𝗀𝗌
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吃飽也吃巧！不同凡響的日式風格鍋物店

✨全台首創冷藏肉日式火鍋✨
📍台北·國父紀念館
▶頂級黑豚嫩肩套餐＊５１８
▷手切黑豚腰內肉套餐＊4８８
▶綜合海鮮盤＊１９８
▷手工煎蛋餃/手工花枝漿＊６８/８８
-
平時在鍋物店會吃到的肉品·多半都是冷凍保存的冷凍肉
經冷凍的肉品即使等級再高·本身結構也會遭到低溫破壞
不僅會對肉質口感產生影響·更會在涮煮時出現肉沫油渣
而未經冷凍過程的冷藏肉品·雖然保存週期短且限制較多
卻能讓肉品維持在最佳狀態·是鍋無敵選擇冷藏肉的原因

ღ 湯底-柚子胡椒湯/膠原雞白湯
鍋無敵湯底走的是日式路線·大量蔬果和大骨長時間熬煮
待食材的原汁原味全然釋出·再進行過濾留下清澈的高湯
不論是柚子胡椒或是雞白湯·喝起來皆味道清爽層次豐富
沒有多餘的調味料干擾味蕾·只見單純的清甜感躍然舌尖
前者透露出淡淡柚子皮香氣·後者則稍微帶點天然黏稠感

ღ 肉品-黑豚腰內肉/頂級黑豚嫩肩
鮮切冷藏肉片色澤粉嫩誘人·放入高湯中以精準秒數涮煮
能明顯感受到肉品保水度高·吃起來風味樸質帶天然肉汁
口感更是大大超越冷凍肉片·尤其是油花分布細緻的嫩肩
軟嫩中保有肉品本身的彈性·和冷凍肉的柔軟不完全相同
就連油脂量較少的腰內部位·吃起來也絲毫不柴非常好咬
一咀一嚼中能感受肉質清甜·沾點特調醬汁風味更加突出

ღ 食材- 菜盤與手工魚漿類與海鮮盤
非常喜歡鍋無敵的菜盤組合·以新鮮蔬菜為主不含火鍋料
蔬菜種類頗多樣樣清甜美味·餃類丸子是可以另外加點的
手工方式製作相當真材實料·尤其喜歡充滿鮮味的花枝漿
海鮮食材的挑選也豪不馬乎·魚片扎實滑口文蛤新鮮飽滿
軟絲Q彈程度更是不在話下·喜歡海鮮的人千萬別錯過了

鍋無敵的餐桌沒有所謂主角·整齊擺放的肉片或許最吸睛
然而新鮮豐盛的時令蔬菜盤·又或者各類手工製火鍋食材
甚至是熬煮多時的湯頭醬料·無一不承載著店家滿滿用心
-
🔖鍋無敵 @nabe_muteki 
⏰Mon-Sun 17:30-22:00 （Tue休）
🏠台北市大安區光復南路290巷53號
-

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肉控必吃！台北東區高品質鍋物 ✨鍋無敵 全台首創冷藏肉火鍋✨

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