❊食潮 #新開幕 #新店報報
📍築間麻辣火鍋｜鍋物界扛霸子的全新力作

金牌鍋底
• 粵式老火湯 經典麻辣鍋
拼盤組合
• 月夜宴_霜降和牛 板腱牛 雪花牛｜ 𝟣𝟣𝟧𝟢
• 龍宮宴_白蝦 草蝦 蛤蠣 鮭魚 生蠔 扇貝｜ 𝟣𝟢𝟪𝟢
鎮店八寶
• 火山豬排骨 紅油牛仔骨 ｜𝟦𝟢𝟢 𝟦𝟧𝟢
私房鍋邊菜
• 紅油耙豬腳 麻辣溏心蛋 ｜𝟤𝟤𝟢 𝟣𝟤𝟢
炸物下水
• 細絲千層肚 香酥鱈蟹腳 ｜𝟤𝟢𝟢 𝟣𝟪𝟢
蔬食菇物
• 瀑布土豆絲 田園大豐收 ｜ 𝟪𝟢  𝟤𝟧𝟢
精選鍋料
• 老舖芋香水餃 左營汾陽餛飩 ｜𝟣𝟤𝟢 𝟣𝟤𝟢
甜品涼飲
• 黑芝麻奶酪 葡萄冰粉 竹笙馬蹄水 桂圓羅漢果｜𝟪𝟢 

築間麻辣火鍋的以 #川渝 風味為主軸
招牌「經典麻辣鍋底」結合多種辛香料
整體辣度麻感蠻適中，是能直接入喉的麻辣湯
湯底的鴨血和海綿豆腐相當入味，吃不夠都可以續加

若是不吃辣「#粵式老火湯 」是不錯的選擇
湯頭溫潤 不會壓過食材本身風味，涮肉涮菜都合適
鴛鴦鍋中間會附一小盅「菌菇山珍湯」
清爽風味 恰好作為紅白鍋底間味蕾轉換的橋樑
很喜歡這樣的小巧思

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🏅當日𝖬𝖵𝖯：紅油牛仔骨 老舖芋香水餃
經過紅湯滾沸的「老舖芋香水餃」外皮沾染麻辣香氣
咬開包著芋頭和蝦肉內餡，小小一顆卻滋味無窮
最喜歡軟嫩的「紅油牛仔骨」
牛小排部位油香豐富，搭配花椒的麻香非常刷嘴
獨門吃法是再次入鍋回煮，會有不同的風味感受

值得一嚐的手路料理還有「紅油耙豬腳」
選用筋肉參半的豬腳蹄花部位，吃起來膠質滿滿
炸過的「火山豬排骨」外皮酥脆、連骨部分卻相當柔軟
直接用手拿起來豪邁地啃，再過癮不過

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吃鍋，少不了豐富的肉肉和鮮美海味
如果是很多人聚餐 建議點拼盤類型
「月夜宴、龍宮宴」份量足、又能吃到多種品項
食材不論品質、新鮮度都頗具水準
尤其喜歡油花均勻的霜降和牛、肉質細嫩的板腱
海鮮類則以鮭魚和鮮蝦讓我印象最為深刻

味道濃重的麻辣鍋一定要搭配爽口涼飲🍹
「竹笙馬蹄水」結合荸薺、竹蔗、玉米等天然食材 
喝起來生津止渴，是廣東一代常見的特色涼茶
甜點「黑芝麻奶酪」用古典器皿承裝 超可愛！
芝麻糊味道濃郁不過甜，搭配奶酪剛剛好

想來點冰涼清爽的甜品，推薦選擇「巨峰葡萄冰粉」
冰粉有著愛玉般的咕溜口感，點綴去皮綠葡萄果肉
顏色賞心悅目 風味清甜爽口，很適合餐後來上一碗

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築間麻辣火鍋位在熱鬧的西門町商圈
中式宮廷風格裝潢 打造出舊時代的日常市井風貌
窗外繁華街道與眼下懷舊氛圍形成對比
這種用餐體驗很是特別 .ᐟ.ᐟ

P.s. 
原本很想試試台灣很少見到的「和牛油川麻辣鍋底」
可惜當天到店時已經完售 沒有機會跟大家分享味道
就等之後大家親自來嘗試囉

𝖨𝖭𝖥𝖮
ℹ️  築間麻辣火鍋 @jhujian_spicyhotpot 

•  𝟢𝟤 𝟤𝟥𝟣𝟣 𝟨𝟨𝟩𝟩
•  捷運 西門站
•  台北市萬華區中華路一段 𝟪𝟪 號
•  每日 𝟣𝟣:𝟢𝟢-𝟢𝟤:𝟥𝟢 

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𝖴̈ 𝖶𝖠𝖭𝖳 𝖬𝖮𝖱𝖤
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鍋物界扛霸子的全新力作 築間麻辣火鍋

我很愛吃辣，之前有陣子常常吃某家川菜餐廳
疫情期間，嘗試看看新開的川菜外帶
焱麻堂是知名青葉集團新開立的川味雲廚房
提供道地正宗的四川料理，讓你在家便能享用
. 
🥚燒椒皮蛋 NT.120 不客觀推薦★★★★★
吃第一塊時，皮蛋味道濃郁，當時還想說怎麼沒有辣
但和其他嗆辣的川菜不同，麻辣香氣是在尾韻時才會漸漸出現
辣度沒有很高、但卻是延續很久的麻香
是一道很開胃的涼拌小菜
.
🧆乾煸肥腸 NT.360 不客觀推薦★★★★★
肥腸、黃瓜、洋蔥搭配香料煸炒
將多餘汁收乾、使口感更加酥脆
肥腸表面有點微脆、頗有韌性與嚼勁，辣度淺輕不會太高
.
🌶活水豆干 NT.240 不客觀推薦★★★★★
原本擔心是不是會很辣，但整體卻是順口的麻辣香
一開始會是比較衝鋒的小辣，吃到最後會是隱隱的麻香氣
越嚼越有味，也不會越吃越辣
.
🥓蒜苗牛筋 NT.508 不客觀推薦★★★★★
他們的牛筋沒有滷得太軟爛
軟Q滑嫩、膠質帶點黏牙的嚼勁口感
每塊牛筋都好好吸足入味，滷香蘊含許辣香
.
🐠酸菜魚 NT.460 不客觀推薦★★★★★
特選鱸魚片，每片都厚實、肉質細緻紮實
加入老壇酸菜、泡椒、乾辣椒熬煮多時，酸與辣皆融入魚肉中
每口能感受魚的鮮甜，接著佐以蒜香及酸菜的酸味
最後則有淺輕的辣度襯托，酸和辣都是剛剛好的提味，不會過嗆


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青葉新川菜雲廚房，在家便能享用道地麻辣川味，外送川菜推薦

#台南必吃 #巷子內美食
📍叁號川味小館

#內行人帶路
出賣朋友😂把朋友的私藏愛店分享出來。
#正宗四川味
店家座位數不多，店小小的，卻溫馨又小別緻，牆上還掛#邱郁仁 水墨藝術家為店家打造的畫作IG : chiu_yu_jen_inkart

我們平日中午門口已大排長龍，天氣炎熱，還是擋不了大家的熱情，建議大家可以自備飲料，等等用餐絕對派得上用場。

#四川酸辣粉
超級好吃，整碗紅通通，以為會辣到爆，竟然吃起來超舒服~ 香 麻 酸 的滋味與滑溜紅薯粉搭配，吃起來超過癮，為什麼叁號小館不在台中，我要移民了。

#紅油炒手
這個也是必點之一，超好吃😋 重口味一定愛，皮薄不爛，內餡肉鮮。

#麻辣鴨血
是屬於清淡感，很清甜又入味，微麻辣，吃起來很舒服。

#綜合滷味 
這款是自己選料現切，每個小菜都是有辣度喔！蓮藕讓我最驚豔，清脆入味又清爽，好美味呀～真是一種神奇的體驗。

#紅椒腐竹
#腐竹控 的我看到有這道小菜，超級開心，就是愛腐竹的口感，更何況這麼夠味，必點必點。

#唯一不辣
#番茄雞蛋麵
友人點了這個，看起來超級好吃，湯頭很讚，下次我也要吃看看，恨自己胃不夠大。

回訪率 : 🉐️

#叁號川味小館
IG : spicy_no.3
地址 : 台南市南區鹽埕路291巷27弄3號
營業 : 11:30-14:00/17:00-20:00
公休 : 星期日一

#喬奇吃吃
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內行人私藏 | 正宗四川 | 叁號川味小館

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