之前和大家分享過的這家外瑞古德麻辣研究所，位於熱鬧的士林夜市，每天人潮超多，成為夜市中引人注目的一家川味餐館。師傅曾在中國學習正宗的川味口味，將這份美味帶回台灣，成為我上次分享的焦點😘

正宗的川味在台灣的餐廳中並不常見，許多都經過口味的微調。然而外瑞古德卻保留了正宗的味道，除了可以調整辣度外，其餘味道都保持著正宗的口味，成為市場上的一股新風潮🤩

這次要來嘗試店家最新推出的-外帶麻辣鴨血豆腐湯底！

麻辣鍋是以整包外帶的方式進行，回家只要直接倒入鍋中加熱即可

因為最近寒流來襲，很想在家簡單吃個火鍋暖胃，加上實在很懷念外瑞古德的麻辣豆腐和鴨血，這時外帶麻辣鍋絕對是最棒的選擇！

同樣延續了正宗川味的風格。湯底口味上將麻辣完美兼顧，辣味在品嘗過程中逐漸疊加，而麻的口感則保持一定的程度，展現出正宗川味湯底獨特的口味表現

本身湯底的份量給的很足，大約是3-4人份，只要簡單加入一些蔬菜就很美味

另因應每個人對於辣度的接受不同，老闆還貼心地附上小包的醬料，可以依照口味加強💟

在口感與口味的層次中，湯底的底料鴨血與豆腐，可謂是絕佳的搭配

鴨血Q彈有勁，並非軟爛，而豆腐超級入味！而且保持著經典板豆腐的口感，使整體湯底更加美味

這樣的組合，讓人一嚐即知新鮮，像是置身川味的美食天堂💓

相較於其他異國料理，外瑞古德能維持當地文化特色的料理非常不容易

市面上雖有許多異國料理，但多數都經過當地口味的調整

因此，這類能夠保持原汁原味，真實呈現當地風味的餐點才是我最愛的

推薦給大家，一起來外瑞古德品味正宗的川味美食，感受異國風情的獨特魅力✔️

【外瑞古德麻辣研究所】

111台北市士林區基河路106號

電話： 02 2882 5588

臉書：https://www.facebook.com/profile.php?id=61550644374131

IG： @verygood_spicymaster 

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開箱最正宗川味麻辣湯底【外瑞古德麻辣研究所】麻辣鴨血豆腐，外帶回家也能輕鬆煮出道地麻辣火鍋！士林夜市老饕必訪川味

📍台北·松江南京
▶平日午餐 699/人
▷晚餐/例假日全天 779/人
▶升級＋$188任您吃
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說到台北老字號麻辣鍋品牌
“滿堂紅” 絕對佔有一席之地

湯頭我覺得蠻有自己的特色
招牌麻辣湯底帶有藥膳香氣
整體味道和辣感都頗有層次
湯頭從舌尖滑至喉頭的過程
會持續轉化透出不同的風味

蠻推薦搭配日式味噌牛奶鍋
濃郁的奶香佐以醇厚的味噌
喝起來十分溫潤非常好入口
正好和香麻的湯底形成互補

現切的肉片切得大片而豪邁
而且色澤粉嫩肉質都很不錯
加價升級後牛肉選擇相當多
偏好油花豐富口感軟嫩的人
可以選擇牛霜降或是牛小排
喜歡帶點嚼感則選擇牛板腱
我個人最喜歡的是和牛三叉
和帶點脆感而不油膩的牛舌

海鮮類食材也是豐富又豪華
草蝦和明蝦讓我印象蠻深刻
肉質肥美外口感是有彈性的
而且吃起來味道很乾淨新鮮

配料部分推薦手打黑白雙滑
魚漿製品最怕的就是不夠鮮
但他們的滑類不只味道鮮甜
裡頭還能吃得到墨魚和蝦肉
滷牛肚滷牛筋和滷大腸拼盤
是我每次吃麻辣鍋必點品項
滷得味道偏重但是口感甚佳
尤其是牛筋久煮後超級軟Q
推薦給喜歡吃筋肚腸類的人
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📌@mantanghung_official  松江店
⏰Mon-Thur 11:30-22:00 Fri-Sun 11:30-22:30
🔖用餐時間120分鐘·10%服務費
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✂️滿堂紅 ✨老饕必吃の老字號麻辣鴛鴦火鍋✨

📍台北·中山（新光三越南西店B1)
▶辣杯杯（醇厚）＊２０９
▷呷犇杯（經典）＊１９９
附餐：香蕉粉刀削麵
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藝人陶晶瑩創立經營的辣杯杯
是近期非常熱門的麻辣燙品牌
餐點配料比我想像中豐富許多
季節蔬菜和綜合菇是基本配備
其他像是丸類肉品和豆腐鴨血
則是依每種口味有不同的搭配

我個人蠻喜歡他們家的牛肉片
肉質比一般火鍋肉片好上許多
不只厚度夠口感更是相當軟嫩
份量也很有誠意尤其是呷犇杯

湯底的部分成中等辣度的經典
以及加入豆漿味道濃郁的醇厚
個人覺得麻度和辣度都頗溫和
香料香氣倒是有出來還蠻好喝

刀削麵煮得很剛好還保留麵心
滷鴨血和豆腐都充分吸入湯汁
個人最愛的配料是丸子和煎蛋
邊緣焦酥得雞蛋放入麻辣湯中
半熟蛋液和湯汁交融十分美味

整體而言我覺得口味上蠻講究
開在美食街不免少一些高級感
但一組餐點價格約在兩百上下
以百貨價格來說還算是合理的
如果剛好在中山可以來嚐嚐看
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@laacupcup 
⏰Mon-Sun  11:00-22:00 
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✂️辣杯杯 ✨話題不斷の辣杯杯麻辣燙✨

喜歡四川麻辣的朋友
冬天不用出門也能享用道地川式口味
冷凍包裝宅配到家
加熱方式也輕鬆簡單
零廚藝也能吃得到好吃川味小吃
而且產品都通過SGS檢驗，吃得更安心

🔶重慶小麵
麵條加入滾水
依照喜好的硬度加熱2~3分鐘
撈起後置碗內
再將麻辣拌醬放入熱水靜待1~2分鐘
拆封倒入麵條中均勻攪拌即可享用

選用重慶水麵細麵條，口感Q彈
靈魂的麻辣醬料每家都有不同秘方
俗人的醬料帶有油蔥香氣，吃起來更有層次
一開始不覺得辣，越吃越唰嘴
吃到後來就會慢慢感受到辣勁

🔶麻辣鴨血🔶麻辣豆腐
稍微退冰後可隔水加熱、直接倒入鍋內加熱
或倒入碗中微波充分加熱
都可以簡單享用

鴨血Q嫩入味
手工豆腐紮實有口感
孔洞吸滿湯汁
喝一口多種漢方香料熬製的湯頭
香辣帶麻，味道豐富
而且湯汁份量十足
留下的湯汁用來煮火鍋
不僅十分夠味也香辣過癮
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店家資訊：https://m.facebook.com/俗人-108854008231035/
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宅配美食 俗人麻辣 重慶小麵

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