「新加坡X美食」解鎖全新印度fine dining體驗"Revolver"
🔓解鎖新的美食里程碑！
新加坡的種族多元，而這樣的多元文化也造就了多元美食，也因此，不用到當地在新加坡也可以吃到道地的料理，這也是為何我會被Revolver所吸引，他們以直火碳烤的方式，來呈現當代印度料理，是我沒看過，也沒嚐試過的，吃完之後，只能說沒有讓我失望！
一進門就注意到那火紅的碳火正在燃燒著，座無虛席，而我們剛好坐在視覺效果最棒的吧台搖滾區，看著Chef們製作料理、出餐，非常精彩！
這次我們選擇Experience 菜單，從第一道的第一口就讓我相當驚艷，接下來的每一道菜，更是讓我喜歡，令人想不到的食材搭配不同的醬料，濃郁的風味，搭配的非常巧妙，整個菜單的靈魂角色絕對就是咖喱了！
而直火碳烤的部分，熟度掌握也剛好，特別喜歡伊比利豬，外酥內軟，搭配酸甜醬，很好吃！還有一道相當特別，paneer，是印度的起司豆腐，從德里新鮮空運過來，口感帶點硬度又有點彈性，沒有太重的起司味，搭配番茄sauce，剛剛好！
甜點部分也是滿好深得我心，textures of lychee，由多種元素來組成，很豐富的滋味，還有跳跳糖畫龍點睛！最後還有加入green mukhwas（查不到中文😆，只查到他是印度的特殊消化零食）的65%黑巧克力來清新口氣和幫助消化，為整個套餐劃下完美句點。
當晚，即使內外場如同戰場般的忙碌，上菜速度之快，但又有個節奏在，服務也還是很熱情、用心，小細節都有注意到，總之是個很愉快，也很飽的用餐體驗！搭配的酒也很棒！他也有Omakase，可惜荷包不夠深，不然也好想試試！
💬偷偷說，其實整體口味滿重，尤其是龍蝦的調味有偏鹹，小可惜醬料強壓了龍蝦肉的鮮美，不過以重口味來說，我還是滿喜歡的，如果有機會，還是會想再去！
Bullet 10 Menu
- Snack Box
- Japanese Turnip, Artichoke Poriyal
- Fresh Paneer, Tomato & Onion Confit
- Spanish Dorada Pepper Fry
- Australian Rock Lobster Recheado
- Sweet & Sour Iberico Pork Pluma
- Scamorza Kulchette, Pulled Quail
- Textures of Lychee
🔥 Revolver
📍 56 Tras St, Singapore 078995
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發布於 2023-09-08，更新於 2023-09-11