台中法式餐廳
#肥肥愛吃台中午晚餐🥄
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✔️午間套餐💰$1480+10%
🔹法國麵包(附原味奶油）
🔻開胃小點
🔹甜蝦塔塔、松露飯糰、梅漬蕃茄
🔻冷前菜
北海道千貝、奥斯迦魚子醬
醃漬珍珠洋蔥、薑汁味霖醬汁
🔻熱前菜
🔹 初卵黃金蛋、醃燻櫻桃鴨
馬笻薯泥、綜合野菇、松露醬汁
🔻湯品
🔹法式澄清雞湯
🔻主餐
🔹雲林薩索雞胸、花蓮剝皮辣椒
蔭瓜、味噌花生泥、雞肉醬汁
🔹 澳洲燉和牛頰、風味馬鉿薯
綜合香草、紅酒乾蔥醬汁
🔻甜點
🔹苗栗大湖草莓歐培拉
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這次來到裕元花園酒店8樓的#映景觀法式餐廳
米其林主廚 Bruce 使用台灣在地食材推出了新菜單
在這可品嚐到北海道干貝、松露、魚子醬等高級食材
點套餐包含義大利礦泉水或氣泡水可選擇
這次我們選了氣泡水來去搭配法式餐點
餐前會先送上烤的香酥的法國麵包
有小圓麵包、鹽可頌兩款，一旁附上奶油
吃起來外酥內軟，配上奶油吃起來很搭
冷前菜是我最愛的#北海道干貝 啦～
還有乾冰煙霧繚繞，看起來超級夢幻
怎麼才第一道開胃菜就吸眼球、飽口福
熱前菜的#初卵黃金蛋 搭配屏東黑豬里肌
醃燻櫻桃鴨、馬鈴薯泥、綜合野菇及松露調製的醬汁
從側面切開還有蛋液流出來太犯規了啦
金黃蛋液與松露醬汁融合在一起
整體吃起來口感非常豐富又好吃👍🏻
還有#法式澄清雞湯 味道香氣濃郁
主餐我們選雲林薩索雞胸及澳洲燉和牛頰
#雞胸 透過72度C恆溫烹調
外層抹上花蓮剝皮辣椒與蔭瓜製成的醬汁
裡頭為千層酥中進烤箱烘烤而成
最後擺上煎至金黃的法式鴨肝及蝦夷蔥
#澳洲燉和牛頰 使用勃根地紅酒燉牛肉的作法
搭配紅酒乾蔥醬汁，再撒上些許的米香
肉質相當細緻，入口即化的
最後讓我最期待的就是飯後甜點了
使用新鮮的草莓，還有幸運草、藍莓做點綴
吃起來不甜膩而且口味精緻
用餐環境相當氣派典雅，讓人覺得舒適放鬆
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發布於 2023-01-21，更新於 2023-02-14