Longtail | 連續五年米其林一星⭐ | 大安美食

↑ Longtail @longtail.taipei 〘台北⚪️大安區〙 (🥗前菜篇) 二訪,連續五年蟬聯米其林一星⭐(2018-2022), 由來自香港的林明健主廚主理,提供南洋風味料理與餐酒搭配。 低消$1000+10%/人,水資$80+10%/人,可訂位,訂金 $1000/人。 🌱有蛋奶素 🎈地址:台北市大安區敦化南路二段174號 ☎️電話:02 2732 6616 🕰營業時間:日~三 18-00:30;四~六 18-01:30 這是2022上半年吃的Longtail🙈 當時晚上九點前僅提供NT$2480+10%及$2980+10%個人套餐。 11月起改為晚上七點前桌位僅提供套餐(seasonal experience tasting menu $3580+10%),如果想單點的話可坐吧檯位置🙌 由於套餐道數較多,詳細品項放於文末,這篇主要介紹套餐的前菜(前四道)。 Longtail 的特別之處,在於它融合了不同的食材組合,帶有南洋風味,並且搭配得宜。比如說東方的餃子包入了鴨肝,搭配了陳皮、香菇與微酸辣的羅旺子清湯,另一道搭配蝦宜蔥,顯得清爽;亦或在樸實的綜合番茄沙拉加入了草莓🍓、羊奶起司🧀與羅勒粉,番茄皮薄🍅、草莓甜度高,酸甜中帶著奶脂香氣。 魚生🐟的組合也很不錯,比如說北海道的赤海膽與炙烤胭脂蝦配上日式陳醋泡泡,可惜風味上不如日料的熟成魚生🙊 鰻魚刈包則是台式刈包配上韓式辣醬與日式鰻魚的東北亞組合,放上炸藜麥,十分酥脆。另一個鮮蝦🦐漢堡配的則是泰式甜辣椒醬-是拉差與醃漬洋蔥,蝦排Q彈多汁,醃洋蔥解膩,我蠻喜歡❤️ 第一杯搭配的餐酒是六角琴酒; 第二杯是龍舌蘭tequila 配鹹香楊桃汁,酸甜有味。 當天店裡的音樂播放2010s 流行歌,像是Sia- Cheap Thrills, Katy Perry- E.T., Avicii- Wake Me Up, 而且還蠻大聲😂總覺得這樣的風格與節奏,放在美式餐廳還說得過去,放在這裡就顯得格格不入 🤦‍♀️蠻可惜 ⚪️Signature Experience $2480 -紅甘生魚片|青木瓜|釋迦|萊姆|綠芥末苗 -無花果吐司|瑞可塔起司|波特酒|檸檬|香蜂草 -鴨肝餃|陳皮|香菇|羅旺子上湯 -鮮蝦漢堡|醃漬洋蔥|是拉差|芝麻葉 -石斑|綠竹筍|薑黃|蒔蘿 -菲力牛排|胡蘿蔔|麻辣醬|蒜苗 -栗子南瓜|薑|洛神花|胡桃 -甜玉米冰棒|焦糖爆米花|墨西哥玉米粉|迷迭香 ⚪️Seasonal Experience $2980 -海膽|胭脂蝦韃靼|昆布|中芹 -綜合番茄沙拉|草莓|羊奶起司|羅勒 -鴨肝及油風鴨餃|花生|柚子 -鰻魚刈包|韓式辣醬|醃漬青木瓜|大葉 -鮑魚|小米粥|櫻花蝦|蚵|九層塔 -乾式熟成鴨胸|梅子|青蒜|地瓜 -栗子南瓜|薑|洛神花|胡桃 -法式咖椰吐司|醬油焦糖|咖啡冰淇淋 ☕️食物分類 #貝卡米其林馨食記 📍地點分類 #貝卡台北馨食記 #貝卡大安馨食記 #六張犁站美食 #科技大樓站美食 #台北米其林 #米其林一星 #米其林餐廳 #michelin #taipeimechilin #taipeifoods #taiwanfoods #taipeidessert #台北美食 #台灣美食 #年末聚餐推薦

發布於 2023-01-05,更新於 2023-01-25