旨樂 - 握壽司專賣店 | 東區美食
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旨樂 - 握壽司專賣店 @sushi_wine_vibe
〘台北⚪️大安區〙
忠孝復興的握壽司專門店,
有Omakase,或是自由單點想吃的握壽司品項,
料理長是擁有15年日料經驗的阿哲師傅。
🌱無vegan:有蔬菜
(菜單在最後一頁)
🎈地址:台北市大安區忠孝東路三段217巷4弄16號
☎️電話:02 2711 9281 (可 inline 系統訂位)
🕰營業時間:一~日 12-14; 17:30-21
⚪️Omakase Set 主廚套餐 旨味樂章 $1500
⚪️餐酒組合 $380
-前菜:松葉蟹、蓴菜、秋葵、製成的凍,上面綴以紫蘇花。
-煮物:茶碗蒸加入山藥泥、以赤味噌調味,味道較淡,有秋日藥膳之感。
-握壽司八貫
-甜蝦
-白魽
-水針
-竹夾魚
-蜜柑鯛
-角蝶(上放側緣)
-稻燒鰆魚
-比目魚鰭邊肉
醋飯是赤醋與白醋混合,硬度適中,
魚生與白飯比例約6:4。
八貫握壽司裡最喜歡的是白魽,
魚的油脂慢慢浮現,味道細膩滿足。
炙燒的角蝶以醬油調味,油脂豐富。
稻燒鰆魚則是帶有煙燻香氣,不過燒微鹹了點。
蜜柑鯛有筋、竹夾魚稍有淡淡腥味,比較可惜。
-特選料理:鮪魚、海膽、鮭魚卵,海味鮮甜。
-烤物:午仔魚,皮脆肉多汁。
-玉子燒:蓬鬆,蜂蜜蛋糕口感。
-湯品:蜆湯,調味清淡,帶些薑絲,還好。
-甜點:栗子羊羹口感細緻,不會太甜。
值得一提的是旨樂有瓢瓜細卷 $100,
脆度與鹹甜度都很不錯。
(友人外帶了好幾次)
而當天點的餐酒組合,有一杯白酒與一杯清酒,
白酒先上,香氣中帶點微酸,後回甘。
清酒是龜齡 辛口純米 八拾,
甜度頗高,酒香喉頭縈繞散開,蠻喜歡的。
旨樂的"師傅群來自山花、新都里",
整體來說,自有一定水準,環境明亮,服務不錯,
以$1500的價格來說,經濟實惠。
(另有 $800的商業午餐)
可單點握壽司也是他的特色之一,
價格公開透明,亦有搭配的餐酒可選擇。
推薦給初次嘗試握壽司,
或是在價格上有預算的朋友囉!
題外話,
我是看了鞭神老師的介紹才知道旨樂的
有誰也在看鞭神老師嗎😆
☕️食物分類
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發布於 2022-09-13,更新於 2023-06-16