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旨樂 - 握壽司專賣店 @sushi_wine_vibe
〘台北⚪️大安區〙

忠孝復興的握壽司專門店，
有Omakase，或是自由單點想吃的握壽司品項，
料理長是擁有15年日料經驗的阿哲師傅。
🌱無vegan：有蔬菜
（菜單在最後一頁）

🎈地址：台北市大安區忠孝東路三段217巷4弄16號
☎️電話：02 2711 9281 (可 inline 系統訂位)
🕰營業時間：一~日 12-14; 17:30-21

⚪️Omakase Set 主廚套餐 旨味樂章 $1500
⚪️餐酒組合 $380
-前菜：松葉蟹、蓴菜、秋葵、製成的凍，上面綴以紫蘇花。
-煮物：茶碗蒸加入山藥泥、以赤味噌調味，味道較淡，有秋日藥膳之感。
-握壽司八貫
-甜蝦
-白魽
-水針
-竹夾魚
-蜜柑鯛
-角蝶(上放側緣)
-稻燒鰆魚
-比目魚鰭邊肉

醋飯是赤醋與白醋混合，硬度適中，
魚生與白飯比例約6:4。
八貫握壽司裡最喜歡的是白魽，
魚的油脂慢慢浮現，味道細膩滿足。
炙燒的角蝶以醬油調味，油脂豐富。
稻燒鰆魚則是帶有煙燻香氣，不過燒微鹹了點。
蜜柑鯛有筋、竹夾魚稍有淡淡腥味，比較可惜。

-特選料理：鮪魚、海膽、鮭魚卵，海味鮮甜。
-烤物：午仔魚，皮脆肉多汁。
-玉子燒：蓬鬆，蜂蜜蛋糕口感。
-湯品：蜆湯，調味清淡，帶些薑絲，還好。
-甜點：栗子羊羹口感細緻，不會太甜。

值得一提的是旨樂有瓢瓜細卷 $100，
脆度與鹹甜度都很不錯。
(友人外帶了好幾次)

而當天點的餐酒組合，有一杯白酒與一杯清酒，
白酒先上，香氣中帶點微酸，後回甘。 
清酒是龜齡 辛口純米 八拾，
甜度頗高，酒香喉頭縈繞散開，蠻喜歡的。

旨樂的"師傅群來自山花、新都里"，
整體來說，自有一定水準，環境明亮，服務不錯，
以$1500的價格來說，經濟實惠。
(另有 $800的商業午餐) 
可單點握壽司也是他的特色之一，
價格公開透明，亦有搭配的餐酒可選擇。
推薦給初次嘗試握壽司，
或是在價格上有預算的朋友囉！

題外話，
我是看了鞭神老師的介紹才知道旨樂的
有誰也在看鞭神老師嗎😆

☕️食物分類
#貝卡日料馨食記
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📍地點分類
#貝卡台北馨食記
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旨樂 - 握壽司專賣店 | 東區美食

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