這次《台灣米其林指南2023》在今日公布名單，米其林三星一共有三家上榜，其中三星餐廳為最高星級，君品酒店的頤宮中餐廳六連霸獲得三星評鑑，而今年終於有兩家新上榜餐廳，分別位於台北大直以及台中南屯，兩家都是從二星晉升三星，吃貨們快收入美食清單中吧
Text/Penny

{pic-8}{pic-3}{caption(Source/君品)}⭐️米其林三星餐廳 【台北】
⭐️君品酒店-頤宮中餐廳 
君品酒店的頤宮中餐廳相信大家一定不陌生！已連續六年獲得《台北米其林指南》三星評鑑，也是台北頂級中餐廳的天花板！不僅服務非常好，加上嚴選各種當季食材，以各種廣東料理、精巧飲茶點心或經典筵席名菜，廣獲國內外好評，獲選兩岸美食論壇十大名店殊榮。餐廳共設有6間中法美學融合的私密貴賓包廂，是非常適合私人聚會的好地方！

{pic-9}{pic-4}{pic-5}{caption(Source/Tairroir 態芮 )}⭐️Tairroir 態芮 
位於台北大直的Tairroir 態芮，以精緻的法式料理聞名，將台灣當季食材融合到法式料理中，被譽為具有台灣魂的高CP值料理！開幕兩年的時間裡，就榮獲米其林二星的殊榮，榮登全球1000家最佳餐廳，而今年從二星升級為三星餐廳，首度奪下米其林三星的殊榮！

{pic-6}{pic-7}{caption(Source/JL Studio)}⭐️米其林三星餐廳 【台中】
⭐️JL Studio
位於台中的JL Studio以現代新加坡料理聞名，運用台灣當季食材，呈現海南雞飯、辣椒螃蟹、玫瑰粿等新加坡傳統佳餚。已經連續三年獲得米其林二星的評鑑，今年首度躍升為三星餐廳，也是台中首家擁有米其林三星殊榮的餐廳！

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2023米其林三星餐廳是這幾間！頤宮6連霸、台中「這間」入榜，準備手刀預約！

台北｜頤宮 Le Palais 
•火焰片皮鴨 $5880
•先知鴨 $3880
•春風得意腸 $580
•雞火豆腐絲 $880
+10%

#火焰片皮鴨
頤宮最招牌的菜色，分為四吃，分別為兩種鴨卷、烤鴨腿、七彩鴨絲與燒臘芋頭米粉湯，鴨皮脆又多汁，是我吃過最好吃的片皮鴨，芋頭米粉湯也非常香濃，令我印象深刻。

#先知鴨
選用26-28天幼鴨，因此肉質更細嫩，分為兩吃，烤鴨肉與避風塘先鴨架。整體是好吃的，而且很好吃，但聽到鴨子那麼小，真的有點於心不忍。

#春風得意腸
招牌之一，外皮彈嫩，內餡酥脆多汁，蝦子香氣十足，比我在外面吃過的都好吃，必點。

#雞火豆腐絲
將百頁、火腿和雞肉切絲製成，口感軟嫩，勾芡湯底香氣濃郁，個人蠻喜愛這道，不過相對驚喜較少。

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台北｜頤宮 米其林三星

台北｜頤宮 Le Palais 
•臘味蘿蔔糕 $380
•頤宮叉燒皇 $2080
•特製花掉黃皮雞 $1480
•鮑魚雞肉燒賣 $580
+10%

米其林三星

頤宮給我的第一印象是比起皇宮，這裡更像迷宮。昏暗燈光下的華麗裝潢，給人莊重典雅的高貴感。

食物部分先講結論，無雷但也非道道精彩，今天多以招牌菜色為主，以下分享個人推薦和認為可以跳過的品項。

#臘味蘿蔔糕
蘿蔔香甜與臘肉彼此交融，外皮焦脆、內餡綿密中夾雜蘿蔔口感，層次豐富，值得一試。

#頤宮叉燒皇 
已從菜單上消失，成為隱藏版彩色，不過個人覺得雅閣的更勝一籌，特色不大，可以跳過。

#特製花雕黃皮雞 
花雕香氣濃郁，尾韻帶有淡淡酒香，雞肉滑嫩多汁，相當美味。

#鮑魚雞肉燒賣
鮑魚鮮味十足，口感彈嫩，燒賣皮薄，不會太過搶戲，雞肉甜而多汁，好吃。

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台北｜頤宮 Le Palais 
•沙母炒糯米飯 $3960
•陳醋五花骨 $1280
•四季蔬菜 $880
•炸豆腐奶 $380
•爆漿芝麻球 $380

#沙母炒糯米飯 （隱藏版）
絕對是隱藏版的必點菜色，太好吃了，尤其是濃郁的蟹膏配上Q彈又粒粒分明的糯米炒飯，只能說一碗實在不夠！

#陳醋五花骨
有名的招牌菜，但個人覺得普普通通，可跳過。

#炸豆腐奶
久仰大名的甜點，在此拜託各位務必記得點，實在是好吃到無法言語！（真的不知道怎麼形容）

#爆漿芝麻球
友人表示：這輩子沒吃過這麼厲害的芝麻球。外皮脆又彈，熱騰騰的內餡會爆漿，個人覺得芝麻有點太甜，不過真的很好吃！

#壽桃
大家一定要把當月壽星抓去吃，這壽桃出乎我意料的美味！

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君品頤宮

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