📍台北·龍山寺
▶牛肉河粉加牛肉丸＊１６０
▷豬肉越南麵包＊９０
▶涼拌木瓜絲＊４０
▷越南奶茶＊４０
▶越南咖啡＊５０
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才剛步入小店就隱約感受到
廚房裡頭飄散出的熬湯香氣
湯頭是越南河粉的靈魂所在
顏色看似清淡無味實則不然

蔬菜的清甜夾雜大骨的濃醇
創造出舒服清潤的順口湯頭
好的河粉高湯保留食材原味
沒有來自人工調味料的甜味
加上滑溜且Q彈的細扁河粉
帶油脂的牛肉和彈牙牛肉丸
以及大量豆芽和九層塔點綴
我通常不會直接擠入檸檬汁
喜歡品嘗湯頭甘醇的樸實感

越南法國麵包口感相當有趣
外層有法國長棍一般的脆感
而內層結構蓬松空氣感十足
塞入醃漬蘿蔔和黃瓜等涼菜
與口味偏重的醬燒豬相平衡
爽脆內餡搭配松脆麵包外層
是一道飽足而不單調的料理

開在萬華區巷弄中的pho店
簡單裝潢之下隱藏著好味道
吃得出老闆對越南菜的用心
奶茶咖啡等飲品也相當道地
來吃河粉絕對要搭配上一杯
天氣燠熱之際尤其清涼解熱
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老K的Pho
⏰Tue-Sun 11:00-20:30
🔖台北市萬華區萬大路486巷12號
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