📍enPure 瀞

『enjoy pure flavor，品食品茶零時差』

如果形容Wine Pairing是與食材相互激盪出新意，那麼Tea Pairing則是在風味隙縫間取得平衡。一個是碰撞；一個是融合。

由「冉冉茶事ZEN ZEN THÉ」創辦人藍大誠Blue，與主廚王采晴打造的enPure瀞，是台灣首間以Tea pairing為題的餐廳。用餐過程Blue不時提醒：「別忘了搭茶」，希望透過餐茶搭配，讓大家看見茶的多元面貌與可能性。

-𝐦𝐞𝐧𝐮-
🍂【秋季Tasting Menu】 
• 搭配3杯 Tea Pairing … 3,780+10%
• 搭配5杯 Tea Pairing … 4,280+10%
• 搭配3杯 Tea Pairing＋4杯 Wine Pairing 5,280+10%

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秋季菜單運用大量當季食材，尤其以野蕈、根莖系、秋鴨出鏡率最高，溫潤圓滑的風味流轉間，與五種冉冉茶事的茶款巧妙呼應。

─ 開場白 ─
 • 水果玉米｜油芒
 • 甜柿｜洋蔥｜鯷魚
 ☼ 穗禾 有機慢焙烏龍

兩道小巧的Amuse Bouche都很討喜。水果玉米的甜濃縮於小塔；焦化洋蔥與鯷魚的鹹鮮平衡秋柿的甜，搭配帶有烘焙穀物香氣的焙火烏龍，尾韻散發優柔茉莉花香，秋季稻穗收成的景象乍然浮現。

─ 前奏曲 ─
 • 酒粕布里歐麵包
 • 青甘｜白蘿蔔｜美濃瓜
 • 馬鈴薯｜蘑菇｜舞菇｜油菜花
 ☼ 蜜正夏 桑格瑪莊園 夏摘

鬆軟的布里歐在齒頰留下溫柔奶油香，抹上清酒酒粕奶油實在無敵。青甘以日式關東煮為概念料理，藉柴魚高湯提出白玉蘿蔔的鮮甜，微嗆哇沙米與脆甜蘋果丁相互碰撞，不論口感和風味都頗具層次。

馬鈴薯麵糰中間藏著炒過的蘑菇泥，吃起來猶如包餡版Gnocchi。搭配以Tabaco增添辛味的蘑菇醬和舞菇、金針菇，是非常earthy的一道。此時輕啜經三年熟成的夏摘茶，尾韻留下一抹蜜香，實在有趣。

─ 呢喃 ─
 •  鴨肝｜鴨心｜芋頭｜皇宮菜
 ☼ 赤香 日月潭紅玉紅茶
 •  鴨胸 | 蓮藕｜當歸
 ☼ 夏至 甜香金萱紅茶
 •  鴨腿｜長濱香米
 •  鴨骨｜酸白菜

秋鴨盛宴從鴨肝鴨心、至鴨胸鴨腿和鴨骨全都用上，完整了食材零浪費的理念。

不常接觸內臟的我，原本對鴨肝醬泡芙有些顧忌，莓果醬的酸甜巧妙化解鴨肝的膏腴，與飽滿甜潤的赤香紅玉，共譜了一首流暢的圓舞曲。經14天熟成的鴨胸肉質緊實，酥脆外皮尤其令人印象深刻。

末兩道鹹食返璞歸真，以台人的飲食習慣習慣為出發點，先後送上米食配湯品。茶油香米香氣幽然，鴨骨熬成的高湯滋補暖胃。飽足、滿足，已準備好迎接甜點。

 ─ 結語 ─
 • 杏仁｜野薑花｜青提葡萄
 • 蓮子｜柚子｜麥燒酎
 ☼ 沐雪 芯布麗莊園 春摘

秋季菜單的風味相對厚重些，甜點選擇以清爽的野薑花與大麥燒酎sorbet作結。搭配的春摘沐雪帶有青葡萄輕柔酸感和優雅橙花香氣，做為套餐收尾再舒服不過。

•

在投入廚房工作前，主廚王采晴專攻空間設計，瀞餐廳的裝潢不假他人之手，一樓是板前形式的用餐空間，庭園造景延伸出通透感；二樓包廂色調簡約、透著些許歐日融合的侘寂風，餐館由裏而外皆散發一股靜謐、純淨之感，正是「瀞」所代表之含意。踏入餐廳的剎那，一場視、嗅、味覺兼具的感官體驗隨即展開。

在以往用餐經驗中，茶多以綠葉之姿伴隨餐點，但在enPure卻非如此。Blue巧妙將茶昇華成主角，與Chef采晴的料理相輔相成，兩者同為主角而不互搶風采。謝謝瀞帶來的美好餐茶體驗，期待冬季再見😊

【完整菜單內容】
水果玉米｜油芒
甜柿｜洋蔥｜鯷魚
酒粕布里歐麵包
青甘｜白蘿蔔｜美濃瓜
馬鈴薯｜蘑菇｜舞菇｜油菜花
鴨肝｜鴨心｜芋頭｜皇宮菜
鴨胸｜蓮藕｜當歸
鴨腿｜長濱香米
鴨骨｜酸白菜
杏仁｜野薑花｜青提葡萄
蓮子｜柚子｜麥燒酎

【搭餐茶品】
穗禾 有機慢焙烏龍
蜜正夏 桑格瑪莊園 夏摘
赤香 日月潭紅玉紅茶
夏至 甜香金萱紅茶
沐雪 芯布麗莊園 春摘

-𝐢𝐧𝐟𝐨-
【enPure 瀞】 @enpurerestaurant @zenzen_the 

▷ 地址｜台中市北區健行路86巷7弄33號
▷ 營業｜週三至週六 19:00-22:00

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𝖴̈ 𝖶𝖠𝖭𝖳 𝖬𝖮𝖱𝖤
#雲的台中食旅 #雲吃finedining 
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Enjoy Pure Flavor，品食品茶零時差！

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📝鹿苑辦桌茶禮盒3個特色points ◎台灣茶葉結合辦桌文化 
◎帶著走的辦桌茶席 
◎花布設計與線上習茶影片

▎關於品牌
鹿苑茶莊位在宜蘭冬山鄉
開展迄今已傳承至第四代
製茶手藝自然是不同凡響

在咖啡癮洶湧的當今社會
鹿苑希望以自身的影響力
讓更多人認識台灣茶文化
台灣辦桌茶禮盒因此誕生

▎辦桌茶禮盒
鹿苑將茶葉結合辦桌元素
以四樣不同的菜餚為主線
搭配各式茶葉的知識介紹
讓大家能夠以輕鬆的心態
體驗台灣茶席的豐富文化

禮盒的設計更是細節滿滿
體驗盒一翻開即是小圓桌
裡頭更貼心附上量茶工具
還有獨家的線上習茶影片
掃描QRcode 就能夠觀賞

▎四大菜系與九種茶品
１）拼盤：茶米系列
🌱中烘焙烏龍茶
半發酵烏龍隱約帶碳焙香
味道具高度一致和整體感
完整呈現梅納反應的甜味

🌱蜜香功夫紅茶
有別於一般條鎖型的紅茶
經揉捻的茶葉帶有發酵香
味道清淡帶有迷人蜜香氣

🌱台式綠茶
未經發酵過程的台式綠茶
保留茶葉最原始的青草感
因為目前剛好碰上非產季
很可惜並未品嘗到其風味

２）經典大菜：山頭氣
🌱梨山烏龍茶
入口瞬間的茶感最為濃烈
而後會逐漸轉為輕盈甜香
是款餘韻綿延恆常的茶葉

🌱阿里山烏龍茶
茶體本身質地稍微偏紮實
比梨山烏龍多一股青草感
整體味道也較為厚重一些

🌱阿里山金萱茶
金萱茶的茶香氣淡雅明亮
輕啜能感受到微微的奶香
以及非常特別的海苔香氣

３）結菜尾：風味系列
🌱茉莉綠茶
慢火輕烘焙茶的茉莉綠茶
茶湯有著淡淡的青草香氣
同時伴隨雅緻的茉莉尾韻

🌱東方美人茶
入口先是感受到茶葉清香
果酸香氣隨後綻放於舌尖
味道豐富多變富有層次感
是我個人最喜歡的一款茶

４）尾點：結尾伴手
🌱四季春茶
種植於低海拔的四季春茶
風味上屬於厚重強烈類型
是茶感較為突出一款烏龍
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˚‧º·𓂂˚‧º·𓂂 
𓊱𝙺𝚘𝚋𝚎𝚎 𝙲𝚘𝚏𝚏𝚎𝚎 𝙻𝚘𝚞𝚗𝚐𝚎

𓊍 超愛首圖的白色樓梯也太可愛了𓈒 𓂂𓏸

新開幕還在試營運的
一家質感美店
店名𝙺𝚘𝚋𝚎𝚎 
其實是老闆愛犬的名字

超喜歡這間 交通很方便
二層樓的舒適空間 
𝟷𝙵走白色系簡潔風格
整排仙人掌給人輕盈舒服感
𝟸𝙵走森林系歐美渡假風（都我自己說）
竹編藤椅 木質系的色調 生活物件擺設
木頭大長桌和美麗典雅的編織燈具
很喜歡二樓窗口看出去的風景
我想隨著四季更迭
葉子也有不同的顏色
像是一幅大自然的流動畫

經典手作鹹派我覺得好吃
口味蠻多 
我點的是店家推薦的蘑菇洋蔥
然後旁邊有配著蠻多生菜沙拉
其實這樣吃就蠻有飽足感了
熱拿鐵也好喝 我喜歡牛奶比例多一點
貼心的烘豆師還說幫我多加些
甜點是由新加坡甜點師製作的 
下次再來嚐嚐

試營運期間 早上𝟿:𝟶𝟶就開了
一個人的早餐時光太愜意
忙碌瑣碎的咖啡日常小確幸
⃞⃛୭ᐝ

𓂐 𓋒࿉ 𝙼𝚎𝚗𝚞:

①拿鐵咖啡 𝙽𝚃. 𝟷𝟹𝟻
  𝙻𝚊𝚝𝚝𝚎
②蘑菇洋蔥鹹派 (蛋奶素）𝙽𝚃. 𝟸𝟸𝟶
  𝙰𝚛𝚝𝚒𝚜𝚊𝚗 𝚀𝚞𝚒𝚌𝚑𝚎𝚜
  𝙼𝚞𝚜𝚑𝚛𝚘𝚘𝚖 𝙾𝚗𝚒𝚘𝚗(𝚅𝚎𝚐𝚎𝚝𝚊𝚛𝚒𝚊𝚗) 

𓄢𖥧⚘｡.
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𓇝 [。𝙸𝚗𝚏𝚘𝚛𝚖𝚊𝚝𝚒𝚘𝚗。] ⇰ ≡ ꕤ
𝙺𝚘𝚋𝚎𝚎 𝙲𝚘𝚏𝚏𝚎𝚎 𝙻𝚘𝚞𝚗𝚐𝚎
@kobeecoffeelounge 
𝙰𝚍𝚍𝚛𝚎𝚜𝚜:
台北市大同區延平北路三段11號
(𓉬捷運大橋頭站𝟷號出口，走約𝟻分鐘）
𝚃𝚎𝚕: (𝟶𝟸) 𝟸𝟻𝟿𝟼-𝟼𝟶𝟷𝟷
𝙾𝚙𝚎𝚗𝚒𝚗𝚐 𝙷𝚘𝚞𝚛𝚜: 
新開幕試營運中 休假日請見官網
週二至週日𝟶𝟿:𝟶𝟶-𝟷𝟾:𝟶𝟶
𓍲 𝙸𝚗𝚕𝚒𝚗𝚎系統可預約訂位
𓍲 不提供兒童椅
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#kobeecoffeelounge#台北美食#台北早餐#台北咖啡#大橋頭站美食#台北甜點 #台灣茶#大同區美食#大同區甜點#台北下午茶#台北咖啡廳#大同區咖啡店#網美咖啡店
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新開幕質感美店/𝙺𝚘𝚋𝚎𝚎 𝙲𝚘𝚏𝚏𝚎𝚎 𝙻𝚘𝚞𝚗𝚐𝚎

🚩金五春原葉立體茶包
『金五春』是一家以現代手搖飲形式
推廣台灣傳統飲茶文化的職人茶飲店
位在我有許多兒時記憶的台北伊通街

為了讓更多人能喝到他們的好茶
以門市熱銷的茶品製作成能在家享用的立體茶包
不只全部選用台灣在地好茶
無防腐劑、無化學添加、無人工色素是基本要求
只使用原葉茶不會混充茶末
更定期檢驗絕無農藥殘留
讓人喝了更安心

除了95°C熱水沖泡
我也喜歡使用冷泡方式
享受不同的茶飲風味

🔶台茶十二號金萱
原葉揉捻成球狀
口感甘醇又清新
淡淡奶香縈繞鼻腔不散
🔶清露桂花烏龍
以天然桂花搭配高山烏龍茶薰製
保留桂花濃郁香氣
具有相當迷人的韻味
是我最喜歡的一款茶品
🔶松柏嶺四季春
淡雅的金黃色茶湯
聞起來還有清雅的花香
入口則有清新爽口的茶韻
🔶夏暮紅茶
以紅茶為基底搭配白桃果乾薰香
沖泡時清甜的蜜桃果香味超級迷人
琥珀色茶湯喝起來有濃厚的醇香
很適合在下午茶時段搭配微甜的小點心
🔶嫩芽龍井綠茶
選自晨間初發的嫩芽製成
茶湯色澤翠綠
香氣濃醇喝起來卻十分爽口
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金五春 @goldenspring5
哪裡購買⏬⏬⏬
蝦皮官方商城： 🔍 goldenspring5
https://shopee.tw/goldenspring.5
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實體茶飲店推出質感茶包

這禮拜天氣要回溫囉
代表春天就要來了
快來收藏你喜歡的筆記
來場難忘的春遊吧～

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✨『Esther』✨本篇のPOPO創作者 
📌 asaban tea  

茶師現場會在桌邊烹煮調配，專業又細心的解釋，帶你進入茶的世界，目前這裡還有茶食，現烤的醬油丸子和季節限定草莓大福。

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✨『綠安✧』✨本篇のPOPO創作者 
📌 Quinlivan

戴上覺得好好看喔～溫柔的眼神get！粉色在眼睛上也很自然，搭配粉色系的眼影就好有春天的感覺，戴一整天都不會不舒服，分享給你們💓💓

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✨『Grace』✨本篇のPOPO創作者 
📌 春遊穿搭

春天最適合各種充滿活力的顏色了，這次野餐春遊把衣櫃裡最可愛的藍色洋裝拿出來，這件洋裝下擺稍微A字的版型，有點類似高中學生制服的版型，顯得特別青春可愛😚

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✨『喬絲愛旅行』✨本篇のPOPO創作者 
📌 清境老英格蘭莊園

沒有住宿也能穿越時空來到歐式古堡裡品嚐下午茶，真的好華麗啊～！用餐時看著外面景色 一直讚嘆太美了，真的可以騙過自己在歐洲耶😆

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本週最燒の熱門筆記

˚‧º·𓂂˚‧º·𓂂 
𓊯𝙰𝚂𝙰𝙱𝙰𝙽 𝚃𝙴𝙰 

雨天。來品茶𓎹𓎻
隱身大稻埕 在孵咖啡洋館的𝟺𝙵
神秘又神奇的小空間
卻有個充滿茶香與知性的地方
讓你緩緩 品茗

「𝙰𝚂𝙰𝙱𝙰𝙽 」
在日文有著早晨與夜晚的意思
店家的理念我蠻喜歡
他們希望能提供喝一杯
從早到晚都可以喝的 
舒心又乾淨的茶
因為喝茶的儀式感去體驗生活
享受品茶帶來的寧靜與緩慢

茶師現場會在桌邊烹煮調配
專業又細心的解釋 
帶你進入茶的世界 
目前這裡還有茶食
現烤的醬油丸子和季節限定草莓大福
各類茶葉的高深學問 我都不懂
只想靜心體會 
與好友一起的難得時光
喝一杯好茶 帶來的溫暖與舒適感
如此如此 平凡的美好 一直延續吧

#喝好茶過好日
#儀式感
#betterteabetterlife

𓂐 𓋒࿉ 𝙼𝙴𝙽𝚄：
①經典香氣☞台灣梨山高冷茶
茉莉花香/ 甘蔗/ 水蜜桃香-
單人𝙽𝚃. 𝟸𝟻𝟶 /雙人𝙽𝚃. 𝟺𝟻𝟶
②特級茶韻☞台灣松木大禹嶺
松木香/ 麥芽/熟果香/ 糯米/ 堅果
單人𝙽𝚃.𝟹𝟻𝟶 /雙人𝙽𝚃.𝟼𝟻𝟶
③ASABAN 醬油團子 𝙽𝚃.𝟾𝟶
④草莓大福(冬季限定）𝙽𝚃.𝟾𝟶

𓄢𖥧⚘｡.
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𓇝 [。𝙸𝚗𝚏𝚘𝚛𝚖𝚊𝚝𝚒𝚘𝚗。] ⇰ ≡ ꕤ

𝙰𝚂𝙰𝙱𝙰𝙽 𝚃𝙴𝙰  大稻埕
@asabantea 

𝙰𝚍𝚍𝚛𝚎𝚜𝚜:
台北市大同區歸綏街218-1號4樓
（孵咖啡洋館上樓到4樓)
（𓉬捷運大橋頭站）
𝙾𝚙𝚎𝚗𝚒𝚗𝚐 𝙷𝚘𝚞𝚛𝚜: 
<建議預約＞
每週五、六、日 、一
•白天𝟷𝟹-𝟷𝟻點/ 𝟷𝟻-𝟷𝟽點
•夜晚𝟷𝟿-𝟸𝟷點/ 𝟸𝟷-𝟸𝟹點
兩小時為一個時段

𓂷特別備註：
醬油丸子和草莓大福 
最晚於來店前一天𝟸𝟷:𝟶𝟶前需預訂
超過時間即無法接受預訂

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#新開幕#ASABAN #ASABANTEA #ASABANTEAROOM ##茶寮#茶室#茶#tea#书茶#台灣茶#日本
茶 #茶酒#有茶的生活 #lifewithtea # 茶の生活 #大稻埕茶店#大稻埕#台北喝茶#台北喫茶店#捷運大橋頭站

儀式感的品茶新體驗/新開幕𝙰𝚂𝙰𝙱𝙰𝙽 𝚃𝙴𝙰大稻埕

˚‧º·𓂂˚‧º·𓂂 
𓊱 仙島漢方茶屋𝚂𝙴𝙽𝚃𝙾

初五來登島↟╱╳╲↟
傳說中仙氣繚繞的仙島 
大門的圓拱造型就很吸睛了
整體的大地色系 東方元素 漢方茶飲
食單裡有桃膠 阿膠 雪燕 昔日宮廷甜食
一些有趣的配方
讓凡人嘖嘖稱奇
還獨步全球使用「羅漢果糖」於流行飲品上
是𝙾卡洛里 喝了血糖不易波動的純天然植物
使用這樣的代糖 完全無負擔享受「正常甜」

四周藺草滿佈 
餐桌獨有的彩色光芒投影
古典又美麗 彷彿來到幻境
有著東方美學與食養概念
吸飽吃飽仙氣仙食之後 
覺得新的一年 
充滿希望啊 ᐢɞ̴̶̷ ̫ ɞ̴̶̷ᐢ

𓂐 𓋒࿉ 𝚖𝚎𝚗𝚞 ：

①仙人指定（開幕限定商品）
肉桂燕麥香奶茶+肉桂焦糖布里歐
𝙽𝚃. 𝟸𝟻𝟶
自製燕麥奶+老茶的組合
濃醇不膩
肉桂布里歐麵包 超酥脆 覺得好好吃
②香曲布丁🍮 𝙽𝚃. 𝟷𝟹𝟶
香草蛋燒的滑嫩 綿密 入口即化的口感
③姜美茶 𝙽𝚃. 𝟷𝟼𝟶
裡面有桃膠 雪燕 玉珍珠 羅漢果糖
友人選的是桂花青茶 不甜 伴隨薑味
一開始覺得這組合也太妙 
但越喝越順口

下次來也好想試試糖蒸酥酪和經典的珍珠奶茶𓏈
⁽⁽ ෆ ⁾⁾ 〰



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♤ 𝙼𝚊𝚜𝚔 (𝙺𝙵𝟿𝟺撞色奶茶耳帶 )☞ @chacer.mk 
♤ 荷葉領片&灰色毛衣☞@tongueinchicbyac / 
  @frnd_official 
♤ 貝蕾帽☞ @ruslanbaginskiy_hats 
♤ 飾品 ☞ @lyx.universe 

𓄢𖥧⚘｡.
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𓇝 [。𝙸𝚗𝚏𝚘𝚛𝚖𝚊𝚝𝚒𝚘𝚗。] ⇰ ≡ ꕤ
仙島 𝚂𝙴𝙽𝚃𝙾
𝙸𝙶: @sento_kampotea_official 
𝙰𝚍𝚍𝚛𝚎𝚜𝚜:
台北市大同區承德路三段90巷2號
(捷運民權西路站5號出口）
𝚃𝚎𝚕: (𝟶𝟸)𝟸𝟻𝟿𝟻-𝟹𝟽𝟻𝟽
𝙾𝚙𝚎𝚗𝚒𝚗𝚐 𝙷𝚘𝚞𝚛𝚜: 𝟷𝟷:𝟹𝟶-𝟷𝟿:𝟹𝟶
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#新開幕
#仙島sento #漢方茶飲
#珍奶控 #老奶茶 #懸念正常甜
#台北布丁 ＃台北美食#民權西路站
台北甜點 #台灣茶#大同區美食#大同區甜點#你今天PO了嗎 #新年這樣過 

初五帶你去仙氣飄飄的仙島/漢方茶屋𝚂𝙴𝙽𝚃𝙾

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