- ̗̀ ෆ 魔鬼藏在細節裡🍲 #鍋無敵 

《冷藏肉 𝖵𝖲 冷凍肉》 
經反覆冷凍退冰，肉品本身的結構會遭受到破壞
即使品種再高級，也會失去鮮美滋味和彈牙口感
反觀新鮮冷藏肉，最能夠呈現出肉品的美好狀態

鍋無敵的鍋物以冷藏肉為主軸，時令蔬菜盤為輔
原食材細熬的純味湯底，味道清麗的日式淡醬油
擺滿桌的好食好料，吃得出滿滿的用心與講究❤️

———・𝖳𝗈𝖽𝖺𝗒’𝗌 𝖬𝖤𝖭𝖴  今天吃什麼𓂃𓈒𓏸︎︎︎︎ 

・手切黑豚腰內肉套餐＄𝟦𝟪𝟪
・手切黑豚頸肉套餐＄𝟧𝟤𝟪
・生食級干貝＄𝟣𝟨𝟪
・椒麻蛋餃＄𝟨𝟪
．香芋貢丸／麻辣花枝丸＄𝟦𝟪

✔鍋物搭配原味蔬菜湯·升級膠原雞白湯+𝖭𝖳 𝟫𝟢
✔套餐均附蔬菜盤+副食四選一：飯／麵／粉絲／雞蛋✔升級溏心蛋+𝖭𝖳𝟣𝟢

肉  品
———
多次回訪
最常點的還是他們家的喜歡手切黑豚系列☺️
黑豚腰內是豬隻身上極稀少的菲力部位
口感非常柔軟且味道清甜，吃起來完全不像豬肉
黑豚頸肉是豬松阪，相對之下「脂感」豐富
保有手切的厚度，彈牙感相當迷人，兩種我都相當喜歡

配  料
———
喜歡吃火鍋配料的話可以試試看近期推出的三款新品：
可以吃到綿密芋頭塊的「香芋貢丸」
椒麻香氣濃郁的「椒麻蛋餃」
同時帶有魚漿的鮮甜和辛辣後勁的「麻辣花枝丸」
和我一樣愛吃辣的人尤其會喜歡後面兩款！

湯  頭
———
鍋物套餐會附上不含加工食品的蔬菜盤
蔬果類都很新鮮，竟然還有我很愛的水蓮🫶🏻
基本款「原味蔬菜湯」以新鮮蔬果和大骨熬煮而成
湯頭清澈，喝起來有著食材的清甜，香氣自然純粹
想要嘗試濃郁一點的湯底可以選擇「膠原雞白湯」
以長時間熬煮出黑羽土雞骨精華，膠質豐富底蘊濃厚

沾  醬
———
桌上的日式柚香醬油，是醬料界的小清新🌱
酸甜清爽，足以襯托出肉品的多汁甘甜
最近推出的「特濃秘製沾醬」味道相較之下濃厚許多
融合多種⾟⾹料，味道與日式燒肉醬有異曲同工之妙
可以和原有的柚香醬汁搭配使用
推薦給平時口味偏重的人！

✣ ✍ ✣ ．
更多好吃的美食都在 @cloudfoodie 

———．𝗆𝗈𝗋𝖾 𝗂𝗇𝖿𝗈
🚩鍋無敵 @nabe_muteki 
➤  𝟢𝟤 𝟤𝟩𝟩𝟥 𝟫𝟫𝟩𝟩
➤  週二-週日𝟣𝟩:𝟥𝟢-𝟤𝟤:𝟥𝟢 最後點餐 𝟤𝟣:𝟥𝟢（週二不定休）
➤  台北市大安區光復南路𝟤𝟫𝟢巷𝟧𝟥號
➤  捷運 國父紀念館站 𝟤號出口

———．𝗁𝖺𝗌𝗁𝗍𝖺𝗀𝗌
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吃飽也吃巧！不同凡響的日式風格鍋物店

✨日式壽司 — 夏日輕食好選擇✨
📍多分店/台北統一時代百貨B2
▶滿月壽司＊５８
▷金太郎壽司半條＊７８
-
在許多百貨公司的美食街
都能夠見到米達人的身影

滿月壽司是他們家的招牌
最外層是薄而滑順的蛋皮
中間有清脆的蘆筍小黃瓜
最特別的是加了杏仁顆粒
增添了天然油脂的豐厚感
醬料也不是普通的美乃滋
而是店家特調的檸檬沙拉
吃起來帶點微酸十分順口

說實話他們壽司價格不低
但味道清爽好吃會想回購
-
🔖米達人 @thericemaster.taitungtaiwan 
⏰Mon-Sun 11:00-22:00
--

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✨日式壽司 — 夏日輕食好選擇✨

✨全台首創冷藏肉日式火鍋✨
📍台北·國父紀念館
▶頂級黑豚嫩肩套餐＊５１８
▷手切黑豚腰內肉套餐＊4８８
▶綜合海鮮盤＊１９８
▷手工煎蛋餃/手工花枝漿＊６８/８８
-
平時在鍋物店會吃到的肉品·多半都是冷凍保存的冷凍肉
經冷凍的肉品即使等級再高·本身結構也會遭到低溫破壞
不僅會對肉質口感產生影響·更會在涮煮時出現肉沫油渣
而未經冷凍過程的冷藏肉品·雖然保存週期短且限制較多
卻能讓肉品維持在最佳狀態·是鍋無敵選擇冷藏肉的原因

ღ 湯底-柚子胡椒湯/膠原雞白湯
鍋無敵湯底走的是日式路線·大量蔬果和大骨長時間熬煮
待食材的原汁原味全然釋出·再進行過濾留下清澈的高湯
不論是柚子胡椒或是雞白湯·喝起來皆味道清爽層次豐富
沒有多餘的調味料干擾味蕾·只見單純的清甜感躍然舌尖
前者透露出淡淡柚子皮香氣·後者則稍微帶點天然黏稠感

ღ 肉品-黑豚腰內肉/頂級黑豚嫩肩
鮮切冷藏肉片色澤粉嫩誘人·放入高湯中以精準秒數涮煮
能明顯感受到肉品保水度高·吃起來風味樸質帶天然肉汁
口感更是大大超越冷凍肉片·尤其是油花分布細緻的嫩肩
軟嫩中保有肉品本身的彈性·和冷凍肉的柔軟不完全相同
就連油脂量較少的腰內部位·吃起來也絲毫不柴非常好咬
一咀一嚼中能感受肉質清甜·沾點特調醬汁風味更加突出

ღ 食材- 菜盤與手工魚漿類與海鮮盤
非常喜歡鍋無敵的菜盤組合·以新鮮蔬菜為主不含火鍋料
蔬菜種類頗多樣樣清甜美味·餃類丸子是可以另外加點的
手工方式製作相當真材實料·尤其喜歡充滿鮮味的花枝漿
海鮮食材的挑選也豪不馬乎·魚片扎實滑口文蛤新鮮飽滿
軟絲Q彈程度更是不在話下·喜歡海鮮的人千萬別錯過了

鍋無敵的餐桌沒有所謂主角·整齊擺放的肉片或許最吸睛
然而新鮮豐盛的時令蔬菜盤·又或者各類手工製火鍋食材
甚至是熬煮多時的湯頭醬料·無一不承載著店家滿滿用心
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🔖鍋無敵 @nabe_muteki 
⏰Mon-Sun 17:30-22:00 （Tue休）
🏠台北市大安區光復南路290巷53號
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肉控必吃！台北東區高品質鍋物 ✨鍋無敵 全台首創冷藏肉火鍋✨

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