幾年前還在巴黎時趁著各種名目總會安排一嚐法國料理摘星之旅，在西式料理中有三種頂級珍饈，分別是松露、鵝肝、以及魚子醬，但其中對我來說最少有機會品嘗到的，就是魚子醬
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魚子醬是以鱘龍魚的魚卵所製成，全世界20多種鱘龍魚中，只有少數幾種可以製成魚子醬；最頂級的則是以Beluga, Ossetra這兩種鱘魚的魚子醬為主；這次要分享的就是來自裏海，以2600年前伊朗人民發現魚子醬的第一個城市為名的 - Mirood Caviar 伊朗米洛德魚子醬
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趁著聖誕佳節即將到來，就用魚子醬來做一桌聖誕大餐吧！
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魚子醬入口綿密的鮮味與尾韻如奶油般絲滑地質地與口感，以珍珠母貝湯匙取出稍微放在虎口上，等到體溫釋放出魚子醬的味覺層次後，單純享受就是最純正的品味方式；另外也適合搭配較為清爽淡雅的料理，這次搭餐做的就是清甜的南瓜海鮮濃湯與南瓜海鮮燉飯
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選用鮮甜的海鮮搭配清甜的南瓜，增點上去的魚子醬讓整道料理的味覺層次更上一層，在冷冷的聖誕夜中讓心裡胃裡都因為大海與大地結合的力量暖了起來
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後來帶到公司與同事們分享時也嘗試了魚子醬搭配冰淇淋的吃法，原本是在巴黎有吃過搭配香草冰淇淋，但這次意外發現搭配明治的抹茶冰淇淋意外有神來一筆之感，值得一推！
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聖誕大餐這樣吃｜來自裏海黑珍珠

📜 #台北餐酒館 #大安美食 #台北美食 #義大利麵
#寵物友善餐廳  #必吃的義式料理  

╭ Yoh曜日 3個特色points ╮
◎寵物友善 ◎特色調酒 ◎下酒菜必點

↴ #曜日餐酒館
曜日是間寵物友善的餐酒
餐食以燉飯義大利麵為主
調酒小食的種類也很豐富
還很貼心的提供寵物餐食
除了能和三五好友來聚餐
也可以帶著寵物一起前來

↴ #鮮蝦蛤蜊酸甜義大利麵
這道義大利麵以番茄為底
加上鮮蝦蛤蜊等海鮮食材
醬汁味道夠濃鮮味也蠻足
淋點Tabasco 醬會更美味

↴ #南瓜海鮮燉飯
曜日的燉飯保留些許米心
濕潤度剛好我個人蠻喜歡
醬汁帶有清爽的南瓜香氣
奶味點到為止不會太膩口

↴ #火辣辣雞翅
雞翅本身就醃得非常入味
外層裹上的醬汁也很特別
香辣中又帶點甜甜的滋味
雞翅愛好者不能錯過這道

↴ #避風塘炒薯
高溫酥炸的薯條金黃香脆
以避風塘的調味方式呈現
撒上大量乾辣椒以及蒜酥
最後再淋上火辣辣的辣油
多層次風味令人十分難忘

↴ #鳥嘴蘇打
這杯飲品的名字非常特別
帶有檸檬的清香和氣泡感
顏色漂亮喝起來也很爽口
不喝酒的可以試試看這款

↴ #荔枝伯爵
以茶酒為基底的一款飲調
算是酒精濃度偏高的調酒
但喝起來卻意外地很順口
掀開杯蓋還有朦朧煙霧感
是兼具視覺和味覺的一款

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🔖 Yoh 曜日義式餐酒館
🏠台北市大安區東豐街53號
⏰Mon-Sun 11:30-21:00
☎️02-2377-0281————————————————————
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台北大安｜YOH曜日義式餐酒館 整天營業的寵物友善餐廳

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