畫好妝，野餐去🌞☁️chill的滿意💯
看到現在打雷下大雨，就慶幸昨天野餐沒下雨💞

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野餐趣💞

被山環繞的咖啡廳來了🥹❤️但連假炸多人，我這些照片得來不易🫠（與眾多水水們卡位才生產出來🤣🤣）

然後我不知道為什麼我標不到地標～但這家叫日見森嵐（不用客氣記得按讚表達謝意哈哈哈哈哈

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被山環繞的餐廳⛰️❤️

爐烤嫩羊肩
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終於買了烤盤可以把剩下的羊肩排處理好，這個少女粉紅真的太誘人了🤤 吸收了蔬果與白酒天份跟新鮮香料香氣的羊肉，沒有任何騷味而且肉質軟嫩多汁，看來可以出單了🤔😂
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今天比較忙就不拍動態食譜了，不過作法挺簡單，主要分成三步驟
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。蔬果洗淨切好，放在烤盤內用些許橄欖油與鹽拌勻先中火烤個20分鐘
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。羊肩排用鹽與黑胡椒按摩醃10分鐘，煎鍋將兩面封面留住肉汁
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。羊肩跟香料放在蔬果上，倒入白酒大概蓋到食材一半，放一小塊奶油，下火230度烤10分鐘，再轉上下火230度再烤10分鐘就好囉
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蔬果其實自由搭配沒關係，不過真的大推蘋果，吸收了肉汁跟湯汁的蘋果真的太神啦🤣
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深夜食譜｜爐烤嫩羊肩

家常。味噌漬鮭魚牛蒡雙菇炊飯 / 滑蛋蝦仁 / 黑胡椒時蔬骰子牛小排 /蜂蜜檸檬愛玉
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這道炊飯是「昨日的美食」中第一集就出現的家常料理，用味噌醃漬取代鹽漬鮭魚，炊好之後牛蒡與鮭魚的味道相輔相成，一道飯既是主食也是料理，口味絕佳，這道食譜一定要筆記下來（等不到我的可以先去看日劇喔🙊
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滑蛋蝦仁這次用大草蝦，看那個晶瑩剔透的蝦球跟緊緻的肉質，背部泥腸挑乾淨真的很重要啊！（要一直說😂
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傳統台式黑胡椒醬再調整一下甜度，拌炒之前剩下的抱子甘藍 / 洋蔥 跟玉米筍，口味辛香濃郁又不失清爽，最後拌入外焦香內粉嫩的Prime等級骰子牛小排🤤（到底誰會用這種等級的肉來炒黑胡椒啦🤣
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最後甜點當然是清涼消暑的蜂蜜檸檬愛玉啦～ 可能是天氣的關係吃了幾天的綠豆湯又決定回來洗愛玉
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- 我的溫柔，就是在炎炎夏日為你洗一碗愛玉
- 欸可是洗完愛玉還要等他凝固之後調味才能吃欸
- 喔那是你的職責
- ......。
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「那些最不起眼的日子，最後都成了閃閃發亮的印記。」
- 想把餘生的溫柔都給你
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很喜歡不朽這本書的文字跟溫度，但礙於時間一直無法好好讀完，所以決定接下來每次有它出現的時候，我會擷取其中的一小段文字，以此激勵我閱讀😂
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深夜居家小菜｜台中小廚房餐桌

[Le Cuisine]
#高雄美食 #高雄三民 #西餐居酒屋 🥂
🔻香料雞胸/焦糖水果/風乾番茄/生菜 $200元
🔻烤玉米筍/燒番麥 $120元
🔻洋芋/甜薯/花椒/酸奶/蔥 $180元
🔻紐西蘭羊排 $600元
🔻冰粉/鮮果/果乾/黑糖 $100元
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這次分享位在三民區建工路上的 #LeCuisine ✨
#新開幕 🎉以西餐居酒屋作為概念延伸
店面小小一間真的一不小心就會錯過
很喜歡店內讓人放鬆心情的氛圍
獨特又美味的餐點 很適合和朋友一起聚餐🤍

餐點部分特別喜歡 洋芋花椒酸奶
花椒香氣十足又麻又辣搭配起司口味很有層次感
水果沙拉吃起來也很清爽開胃！
紐西蘭羊排肉質鮮嫩又美味～
最後在搭配上一碗清爽的冰粉甜點
吃起來很特別 完美的結束這一餐☺️
小可惜是附近沒有捷運站 不然超適合小酌一杯！
能感受出老闆對於餐點的堅持和用心
有機會還想再來試試看其他餐點
喜歡放鬆心情享受美食的每一刻👍
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喜歡這篇文章可以點個愛心，也歡迎你追蹤 @maylifestyle04_ 讓我分享更多美食👏
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🏷 Le Cuisine @lecuisine498 
🔖 🌕🌕🌕🌕🌑
☎️ 可在google map地標上訂位
⏰ 18:00-01:00(週一公休）
📍高雄市三民區建工路498號
（營業時間、公休日以店家公告為主）
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🏷️我的美食標籤
#maymayfood高雄三民美食 ✔️
#高雄餐酒館maymayfood 
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高雄三民｜三民隱藏版新開幕 西餐居酒屋😍🥂

《台北市。中山站5號出口》
在佛羅倫斯最懷念的街頭小吃🥺
「牛肚包」です！
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慢燉牛肚包-140元
本餐最期待！小圓麵包外酥內軟，麵包表面烘烤成色均勻。
內裏有加了店內自製辣醬和青醬，醬料很清爽，辣醬比較搶味。他們家的慢燉牛肚咬起來Q彈意外的很好咬？！不是燉到全爛的。別看他小小一顆吃完超有飽足感！
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香草燉豬-270元
本餐MVP🌟不吃牛的朋友點他！
這道菜一樣有自製雙醬、焦化洋蔥、
帕瑪森起司絲、還附了兩片麵包。
燉豬肉質柔軟多汁，放入口中後會慢慢的化開🤤
這盤好吃到讓我好想加碗飯來吃啊！
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西西里炸薯條-180元
帶皮炸的薯條口感酥脆，灑上鯷魚麵包粉和糖粉，
我喜歡搭配著上面加的迷迭香來吃，可以增加風味！
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📍:台北市中山區赤峰街8巷20之1號
⏱: 11:30–14:30/17:00–21:30
(依店家公告時間公休)
☎️:0225508976 (可訂位）
💡:用餐限90分鐘/低消200元
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#parkoparco 
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中山站《parko parco》｜義式小酒館🍻

嫩煎牛小排佐青醬義大利麵
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一時興起去逛逛花市，又為小廚房添了水耕植物跟空氣鳳梨兩個新朋友，順便買了巴西里跟甜羅勒回來自製青醬
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青醬一般來說分成用甜羅勒與帕瑪森乳酪為主體製作而成的常見青醬，口感較為溫和綿密；以及用巴西里與蒜頭 檸檬汁為主體的阿根廷青醬，凸顯了辛辣風味，非常適合搭配肉類料理
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這次混合了兩種特色，稍微調整了一下食材比例，以松子等堅果代替部份帕瑪森的濃郁口感，增添香氣，也同時使用了甜羅勒與巴西里，蒜頭與紅蔥頭適量，調配而出的自製青醬，風味上圓潤同時也保有刺激性的香氣
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淋在牛小排上的青醬則多添加了紅酒醋增加酸味來源（沒有檸檬了🤣，非常適合搭配牛小排的軟嫩肉質跟油花香氣
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麵體我喜歡帶有麵心口感，因此火侯時間的拿捏很重要，煮麵時一定要加入適量鹽與些許橄欖油，這是唯一能為義大利麵調味的時候（很重要要畫星號🙊
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最後拌勻之後再淋一點今天剛入手的松露橄欖油，將整體味道層次再疊上去，義大利人真的很會使用橄欖油，對他們來說橄欖油就像紅酒之於法國人吧，都是如同血液一般的存在🤤
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突然又想起15區那個堅持要我答應不能在青醬裡面加起司否則不賣我青醬的義大利老闆娘，好啦我漸漸有點理解她的堅持了😂
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巴黎老闆娘的叮囑｜青醬義大利麵

講了好久的 J胖私廚 這次因緣際會終於算是走出第一步了，也算某種解鎖成就？（其實只是比較正式的請朋友吃飯啦🤔，菜單上還需要再完善，就先放上來讓大家聞香一下，順便會在限動玩個小遊戲🙊
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有別於一般法餐完整的repas，這次只出了主食以及主菜加上甜點，還有餐前酒，搭配主菜的配餐酒以及甜點前的甜酒，之後有機會再試試看像之前聖誕節做的一整套聖誕套餐
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。阿根廷青醬義大利麵搭配Prime等級牛小排
以甜羅勒 / 巴西里 / 迷迭香 / 百里香 / 帕瑪森乳酪 / 松子等堅果 / 橄欖油及松露橄欖油 / 大蒜及紅蔥頭等多種食材打成的自製青醬，義大利麵條是我喜歡的帶有麵心的口感，拌上青醬後香氣層次豐富，口味濃郁又帶有新鮮香草的清爽，與外焦香內軟嫩多汁的牛小排香氣以及入口即化的油脂相輔相成
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。番茄肉醬義大利麵
另一道則是給不敢吃青醬而做的番茄肉醬，以大蒜 / 洋蔥 / 絞肉炒香後再拌入紅醬，加入幾片月桂葉煮出香氣後再拌入煮好的義大利麵，番茄帶出的酸度與甜度很是開胃，與牛小排的肉香也是絕配
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。爐烤羊肩排搭配時蔬
將玉女番茄 / 喜番茄 / 結球甘藍 / 洋蔥 / 大蒜等先中火烤出甜味及香氣，再放上煎至金黃的羊肩排 / 奶油 / 香草，加入半罐白酒淹沒一半食材，先用大火封住肉汁再小火慢慢烘烤；羊肉的肉香與油香滲透進蔬果當中非常美味，蔬果跟白酒的酸味也讓羊肉吃起來更加清爽而不膩
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。開心果布朗尼冰淇淋
紮實帶有半融化巧克力豆的溫熱布朗尼放上一球小美冰淇淋，那慢慢融化的畫面真的很療癒，上層的開心果碎除了增加香氣外更增添了口感層次
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。餐前的Sangria水果酒是香吉士及黃檸檬切片，蘋果及西瓜切丁再加入2/3的水果紅酒以及1/3的火龍果柳橙汁，飲用前加入一點雪碧增添氣泡口感就是酸酸甜甜的帶有夏日氣息的西班牙國酒了
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。配餐酒選擇的是義大利的MOSCATO D’ASTI白酒，帶有些許的氣泡口感與濃郁的葡萄香氣，微甜的口味應該很受少女們的喜愛；甜點酒則是選擇了西班牙的微甜紅酒，以往總是覺得甜酒與甜點的搭配很衝突，但在巴黎的那幾年發現，好的甜酒與甜點應該是能相輔相成更凸顯彼此豐富的層次
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這次私廚初體驗就大概紀錄到這兒，雖然不小心打破一瓶很愛的德國貴族酒有點小心痛但整體來說算是圓滿結束...吧🤣
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#J胖來呷奔 #food #foodie #cuisine #repas

春天的私廚餐桌｜台中小廚房

普羅旺斯香草烤羊肩排
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來了來了台中小私廚開工了！（咦？ 其實是小白球第一次來用餐啦😂 好像看起來開始有模有樣了（自己說🙊） 還被嫌棄拍太久菜都涼了😭
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上禮拜入手的香草好捧油們這次遇上澳洲羊肩排終於派上用場了！迷迭香與百里香多層次的香氣與羊肉真的是百搭，這次是第一次試做僥倖挺成功的，之後有機會會再補上完整的限時動態食譜喔～
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配菜有底層的奶油馬鈴薯泥 / 單獨再用另一支羊排去烤的蔬果們（不得不說羊肉烤蘋果真的太神了🤤 / 以及最後點睛的櫻桃紅酒醬
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羊排醃過之後先煎後烤，淡淡黃芥末融合了香草清爽的香氣，搭配鮮嫩多汁的羊肩，是一道很適合夏天品嚐的料理🤤
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今天沒有佐餐酒，搭配的是一芳最近很推的大村葡萄水果茶，葡萄與羊肉香是羊葡小鎮的孩紙記憶最深刻的味道之一啊😂 這款葡萄水果茶雖然顏色上有修圖修太大的嫌疑🙊不過葡萄香氣很純正，這點對於吃葡萄長大的孩紙來說還是很感動的
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春季的青醬系列料理｜普羅旺斯烤羊排

《脆皮燒肉》
好！今晚的宵夜就是你了🥢
#伃さん餐館 
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1.冷水放薑片、酒、再放入五花肉，煮10-15分鐘撈出
豬肉切成小塊不要切斷！
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2.醬料：醬油、鹽、辣椒粉、孜然粉(份量按個人喜好)
再來均勻的塗抹在豬五花上，放置30分鍾醃製。
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3.醃好後，把肉用鋁箔紙包覆，用牙籤在豬皮上搓洞越多
越好，這是表皮起泡的關鍵，我就是搓洞太少，豬皮才沒起泡，再來表皮刷白醋鋪上鹽，放入烤箱200度25-30分鐘後把表皮鹽巴和鋁箔紙拿掉，再重新刷上白醋再烤10分鐘溫度也是200度，就完成了。
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自製《脆皮燒肉》宵夜下酒菜、祝大家新年快樂🎉

秋末，正是品嚐甜美秋蟹最合適的季節，其中又以大閘蟹最令老饕垂涎；美食愛好者的J胖終於也要來與傳說中的大閘蟹初次見面
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九月吃蟹黃，十月吃蟹膏，這個季節又以公蟹的肉質與蟹膏最為肥美；清蒸，是最簡單也是最能表現蟹肉鮮美的烹調方式，不過蟹肉屬寒，以些許米酒 / 薑片與紫蘇葉去腥袪寒，蟹腹朝上蒸15分鐘左右就能品嚐到最鮮美的大閘蟹了🤤
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蟹肉清甜淡雅，口感綿密，剝開蟹斗後那滿滿的蟹膏香氣濃郁，入口即化，佐上些許的薑末烏醋袪寒增鮮，酸甜鮮交織的層次與口感也難怪大閘蟹令那麼多老饕留戀
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想起當年曾經看到一部影片，關於吃大閘蟹的絕技之一，就是吃完之後又能重新組裝成一隻大閘蟹😳 還好設計人的手上功夫還可以，一試就成功了🤣
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以大閘蟹佐薑末烏醋，搭配甜白酒，為這個秋天與短暫的假期劃下句點
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#J胖來呷奔 #Taiwan #food #foodie #gastronomy #gastronomie #cuisine #J胖愛做菜 #J胖台中小廚房 #台中小廚房 #秋蟹 #大閘蟹 #秋天要吃蟹 #蟹膏 #秋日海鮮季

天涼好個秋｜這樣吃大閘蟹好丘

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