#鳥哲 #士林美食

應該很少有店家只單賣雞肉料理
畢竟雞肉一種做串燒的變化真的不多
但鳥哲突破了這個限制👏

這應該已經是兩年前去吃的
到如今還記憶猶新
當天去吃飯還有記者前往拍攝🎬

因為時隔太久了 把我印象最深刻的料理告訴你們～
✨很推薦🔍雞胸一夜干
將酒和鹽醃漬熟成四天 再燒烤7-8分熟
真的很好吃😋
✨最創意🔍綜合刺身
生雞肉料理沒看過吧！很多人怕會有腥味，但完全不用擔心喔～敢吃生食一定要嘗試看看這個創意料理👍

📍台北市士林區福華路128巷12號
⏰18:00-00:00
🦠疫情期間：分時段內用預約18:00-20:00/20:10-22:15
💰低消1500/人

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全雞肉的高級串燒料理｜鳥哲

新北｜Gòu（4.5/5）
•法式提拉米蘇 $220
•法式油封鴨腿/季節時蔬/關山香米 $260
•焦化奶油黑毛豬/季節時蔬/關山香米 $180
•桂丁雞/酪梨/鮭魚卵/昆布海苔 $280
•蘿蔓沙拉/羽衣甘藍/雞翅 $220
•今日例湯 $120
•無酒精莫西多氣泡飲 $120

好久沒吃到如此用心美味的料理，道道都是驚喜。

菜單分為早午餐、前菜、主餐、湯與甜點，由於份量精緻，我們每項都點了一些。

早午餐選擇開放式三明治，店家以桂丁雞胸搭配酪梨與昆布海苔醬，再以鮭魚卵點綴，味道鹹甜平衡恰到好處，麵包外脆內彈，口感相當不錯，咬下去不會讓餡料都散開，所以個人很喜歡這道！

前菜沙拉主廚將乾煎羽衣甘藍撲滿表面，光看外表還看不出個所以然，殊不知底部雞翅深藏不露，那酥脆且毫不油膩的外皮、彈嫩多汁又不帶骨的肉質，完美交融於一口，大大驚艷我，甚至拜託店家單獨出一道！

主餐油封鴨採用宜蘭豪野鴨腿，肉質相當軟嫩，且外皮乾煎的相當酥脆，讓我和朋友差點為了多吃一口鴨皮大打出手(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

黑毛豬更是我私心MVP！看它價格較低還以為較為普通，結果完全意想不到的軟嫩！店家熟度掌握只能用完美來形容，邊吃邊驚呼連連，完全捨不得吃完，拜託大家一定要點爆，吃完甚至跟店家說可不可以賣貴一點，怕大家因為價格忽略掉如此美味的料理！

兩款主餐都有搭配烤時蔬與關山米飯，時蔬烤的恰到好處，留住水份與香氣，又帶有些微焦香，米飯則粒粒分明又Q彈，真的很好吃。

甜點提拉米蘇也相當好吃，咖啡的苦、酒香與馬斯卡邦的甜，平衡的恰到好處，底部杏仁脆片與手指餅乾的酥脆口感更增添了整體層次，中間還有帶酒香的冰淇淋做為驚喜，是大人與小孩都會喜歡的味道，作為飯後收尾甜點實在太滿足⋯

這間店從食材選用到料理烹調都非常用心講究，服務親切，環境也相當明亮舒適，特別喜歡開放式廚房設計，讓人能與主廚拉近距離欣賞料理過程，真心希望店家在台北開店，不然我要常跑蘆洲ㄌ！

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新北｜Gòu

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