#洋洋的餵食秀 🍀
【高雄楠梓 • 火牛牛肉麵食材篇】
在巷弄間的小餐車，一盞夜裡的小煙火
除了溫飽，更是彼此情感之間的交流。
每個角色都有自己的一段旅程，而將他們串連起來的是食物。
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火牛牛肉麵食材與醬料篇📝：
湯頭🥣：
牛肉麵的湯頭是使用老油，從開幕到現在也超過三年的時間，每天不斷的在鍋裡熬煮（一天10小時），時間越久喝到的湯頭就越濃郁，煮湯頭的時候老闆都會先用老油炒過香料再去熬煮湯頭，起鍋時湯頭與油是分開的，再上桌之前老闆會加入一匙的牛油，就是為了讓客人喝到的每一碗的湯頭與油比例是平均的。
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牛肉與牛筋🐂：
而牛肉更是下重本，選用的部位是牛的嘴邊肉，一隻牛的嘴巴兩側總共只有兩塊，因為嘴邊肉的肉質遍佈透明的筋絡，由於牛在咀嚼時臉頰會大量的運動，所以吃起來才那麼的Q彈帶勁，而且嘴邊肉含有豐厚的膠原蛋白，吃的時候會感受到肉質很有彈性與膠質，燉煮後的口感也比牛腱軟嫩許多，沒有粗硬的纖維，也不會感到肥膩，而牛筋是整條的牛腳後筋，每天都會先滷2個小時，吃起來Q軟綿密、肉質滑嫩，因為有先滷過所以吃下去時很軟嫩，舌頭能輕鬆的抿開👍🏻
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排骨🥩：
而排骨的部位是使用了肋排，對於排骨最怕的就是吃到很硬咬不斷的排骨，但老闆把排骨處理的非常好，吃起來軟嫩又入味，輕咬一下就能讓骨肉分離，最精華的是與醃製長達三個月的剁椒一起熬煮，所以吃起來才會那麼的入味🤤
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辣椒🌶️：而店裡還有獨門醬料，這個辣椒需加上蘋果泥發酵三天，在用紅牌的米酒下去醃製，最後還會加豆豉增加香氣，加一匙在湯麵裡面會讓整碗的香味層次更加豐富。
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整體程度：🌕🌕🌕🌕🌗
營業時間是：
週一 - 週六：20:00～0:00（或賣完）
電話專線☎️：0909330807
地址：高雄市楠梓區大學21路與藍田路口
（近7-11學安門市、微笑早餐店旁）
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【高雄楠梓 • 火牛牛肉麵食材篇】

[夢日記 Dream Diary]
#高雄美食 #高雄楠梓 #高雄早午餐 ✨
🔻三杯拌飯 套餐 $200元
🔻火星煙燻三明治 $100元
🔻水果拌飯 $120元
🔻檸檬紅茶 $80元
🔻蜂蜜氣泡飲 $80元
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一間位在楠梓的隱藏版餐廳 #夢日記 ⚡️
復古懷舊搭配陳年老物 打造獨特的風格
走入店內彷彿來到夢境般的世界
是個很安靜也很舒服的空間～
主要供應蔬食拌飯、漢堡和吐司輕食為主
也有手沖咖啡和特色飲品和老物

🔹三杯拌飯、水果拌飯✨
三杯拌飯意外的很好吃 香氣十足
飯食套餐的部分有附樣配菜
這次吃到涼拌豆腐和蛋捲的部分
涼拌豆腐搭配野菜灑上芝麻和蜂蜜
吃起來味道很神奇 甜甜的比較像甜點😆
朋友點 #水果拌飯 裡面好像有葡萄乾
和桑椹和葡萄柚不太確定 是甜的味道也很神奇
是很有創意的一道拌飯料理😂

🔹火星煙燻三明治、蜂蜜氣泡飲✨
我點火星煙燻三明治意外的很好吃！
因為沒有漢堡皮所以老闆幫我改成吐司🥪
特製醬汁搭配杏鮑菇還有蛋和九層塔
還有其他配料不確定說什麼 口味很特別
蜂蜜氣泡飲喝起來非常清爽好喝～

整體感覺蠻不錯的
雖然假日前往但是人不多所以很安靜的
可以舒服的和朋友聊天不會被打擾
往窗外看都是綠色的樹感覺離大自然很近
餐點口味蠻特別的也非常值得嚐鮮👍
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🏷  夢日記
🔖 🌕🌕🌕🌗🌑
☎️ 07-365-0703
⏰ 11:30-21:00（週二、週三公休）
📍 高雄市楠梓區大學二十六街1016號
（營業時間、公休日以店家公告為主）
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高雄楠梓｜楠梓隱藏版特色餐廳✨

高雄古早味蔬菜粉漿蛋餅‼️厚蛋‼️超厚‼️
宥盛古早味蛋餅絕對是我近期吃過最好吃的蛋餅
每天早上3點半就開始霸氣營業
不管是吃宵夜或是太早起都是一大福星啊😊

👉🏼小份25元｜中份30元｜大份35元

煎台上淋滿霸氣的粉漿，上面再鋪上厚厚一層含有鍺種蔬菜的蛋液，蛋餅軟Q又厚實的口感，加上蔬菜們的脆度，那層次感真的很豐富！最後一定要淋上店家特製的兩款醬料，好吃的程度絕對是會翻倍再翻倍的喔！

⚠️店家資訊
🚘地址：高雄市楠梓區惠民路89號
☎️電話：0920-699-988
📆營業時間：0330 - 1000

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宥盛古早味蛋餅

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