⁑▧ T世家日式抹茶粉［全台］
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❥#cala吃宅配
🍵T世家抹茶粉 全聯單件$143，兩件$269
使用來自日本靜岡直送的原料
運用正統的蒸菁抹茶製作技術 維持低溫研磨
製作出正宗的快感
成分與內容物很單純 無添加糖及香料還有色素
對身體沒有什麼負擔 這點是真的蠻讚的！
由於無糖 口感上會稍微苦澀 
不過喝起來順口又濃郁 而且完整的保留住了綠茶的香氣 
抹茶的尾韻還帶著一絲香甜感 
在吃甜點時 搭配一杯抹茶飲 也很具有解膩的效果
而且在全聯、家樂福、網路等各大通路都有販售 
購買超方便！
抹茶拿鐵製作步驟(依個人喜好、口味另行調整)
1.加入2～3湯匙左右的T世家抹茶粉
2.再加入100ml的水、牛奶
放置幾分鐘後 就呈現出漂亮又分明的白、綠漸層 
加入牛奶後 抹茶的香氣與牛奶融合在一起
攪拌均勻後就可以享用囉
可以感受到明顯的抹茶香 喝起來很滑順
宅在家不用出門自製一杯抹茶那堤 就輕鬆完成啦🥳
推薦給喜歡星巴克抹茶那提的人
超級簡單又省錢！
濃度、甜度也可以依照自己的喜好另外調整
抹茶粉除了拿來沖泡外
也可以將抹茶粉灑入甜點 像是布丁、糰子等
就變成了抹茶布丁、抹茶糰子
食用方法很多元
濃濃的抹茶香味 包裹在Q彈的糰子外層 
吃起來又是另外一種感覺
也可以加入在一些糕點之中 烘焙後變成抹茶巴斯克蛋糕、抹茶司康
TY編有話說：近期的抹茶粉推薦是這個！🥳
✔️經SGS檢驗合格
🔗T世家抹茶粉購買連結：https://shop.goodyoung.info/SalePage/Index/7241857
✨官方粉絲團：https://www.facebook.com/Tea.Tradition.Taiwan/?locale=zh_TW
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抹茶控必吃！日本直送的靜岡抹茶粉😍

⁑▧ 低卡半熟蛋番茄義大利麵 [手作食譜]
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❥#cala的食譜
過年吃太多 來點低卡版食譜
這是在小紅書上面看到的食譜 
之前在新加坡交換沒事就跟著做 
我覺得蠻好上手的 對新手很友善 番茄也營養！
必須說出外留學真的必須練有煮飯技巧
因為國外上餐館的物價很高 常常吃外面也會吃膩
我看每個在歐洲交換的同學回來都超會煮🤣
🍅低卡半熟蛋番茄義大利麵
步驟：
1. 開水加鹽煮義大利麵10分鐘
2.鍋裡少油把洋蔥炒香
3.加入切塊番茄炒出水，中間打顆雞蛋悶熟，依喜好加點鹽巴黑胡椒調味
🧚Cala有話說: 還好我是在新加坡換 不需要自備超高的煮飯技能 不然應該會餓死🥵 
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低卡食譜：半熟蛋番茄義大利麵

⁑▧ 優格卡士達吐司 [Singapore-Changi Airport ] 更多美食🔍 @cala_food
❥#cala吃新加坡
無糖無油低卡懶人食譜🔥
剛烤完的卡士達吐司外酥內軟 表面很漂亮
加上水果切片 一整個清爽
〰️食材：
🍞吐司
🍶優格50g
🥚雞蛋1顆
🍯蜂蜜或糖（依喜好甜度自行斟酌）
〰️作法：
1.把 50g無糖優格和一顆蛋攪拌均勻
2.用湯匙將吐司中間壓出凹陷倒入優格糊
3.氣炸烤箱180度15分鐘
4. 放上喜歡的水果切片
5.即可享用，可以淋上一點蜂蜜～
🧚Cala有話說：是不是很簡單><
📪 DM for invites/collabs/mediadrop
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#吐司#氣炸鍋料理 #氣炸鍋 #氣炸鍋食譜 #氣炸鍋甜點 #氣炸鍋美食 #卡士達#優格 #無糖優格#低卡#雞蛋#食譜#手作 #低卡 #低卡路里 #低卡料理 #低卡甜點 #低卡食譜 #台北美食

低卡氣炸鍋料理：優格卡士達吐司 無油無糖

⁑▧ 起司豆腐燒 [手作食譜] 
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誰能抵擋起司牽絲的誘惑？
超簡單的懶人食譜
只要一盒豆腐、一片起司 微波一分鐘
再加點醬油調味就可以享受到牽絲的起司豆腐 簡單好做熱量又低 大家快來試試看吧
🧚Cala有話說：大家快來試試看吧🤩
#食譜 #減肥食譜 #食譜分享 #簡易食譜 #懶人食譜 #素食食譜 #懶人 #懶人料理 #晚餐#午餐#低卡 #高蛋白#起司 #起司控 #牽絲 #牽絲起司 #豆腐 #豆腐料理#低醣飲食 #低醣食譜

減肥食譜分享：牽絲的低卡起司豆腐燒！

⁑▧ 低卡版半熟溏心蛋沙拉三明治[低卡食譜 ] 更多美食🔍 @cala_food
❥#cala吃新加坡
0失敗低卡半熟溏心蛋沙拉三明治食譜
簡單快速
用優格取代美乃滋的蛋沙拉清爽又好吃
一定要收藏起來做做看🔥
🥪材料(可作3份蛋沙拉三明治)
80g無糖優格
2片吐司去邊
雞蛋5顆
調味料：
酸黃瓜醬
黑胡椒粉適量
海鹽適量
3顆溏心蛋
1⃣️雞蛋煮10分鐘，吐司去邊
2⃣️分離蛋白、蛋黃
3⃣️製作蛋黃醬：放入優格，並黑胡椒、酸黃瓜醬、海鹽和蛋黃調味
4⃣️加入蛋白與蛋黃醬攪拌均勻
5⃣️把蛋沙拉放在吐司上，中間放上一顆溏心蛋
6⃣️另一片吐司抹上蛋沙拉再蓋上
7⃣️用保鮮膜包起來定型切半
8⃣️切開享用！
🌟冷藏保存三天內
🥚半熟溏心蛋做法：滾水燒開放進雞蛋煮6分鐘，撈起馬上泡冰水即可！
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0失敗低卡半熟溏心蛋沙拉三明治 減肥食譜

哈囉大家好，歡迎來到島與彼方
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年初開始跟幾個老友一起籌備上架的podcast即將迎來百日誕辰了（已哭呦，這十多集來分享了各種有趣國內外的生活大小事，從島出發到彼方，再由彼方歸島的感悟，還沒有聽的盆油們，週末乖乖待在家裡聽聽我們聊聊天吧🤣
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⚠️島與彼方 @island_kanata 那邊正在進行百日抽獎活動！趕快點過去參加吧！
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這次分享的是彼方乾爹金悅酒窖贊助的 - 西班牙唐卡洛斯 黑手黨系列珍藏紅酒，不用醒酒單喝酒非常好喝，搭配略帶中藥材或蒜味的料理非常合適，口腔中的油脂與肉香跟酒的酸甜非常搭
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這次搭配拍攝的料理是爐烤全熟牛小排，入口即化的口感與香氣真的是讓人凍美條，而且料理過程非常簡單，只要稍微備好材料烤下去就對了🙊
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1. 無骨牛小排 加入幾種不同醬油/水/白蘭地/黑糖（嚐起來有淡淡的鹹味即可
2. 再加上花椒/八角/月桂葉/蒜頭/薑（依喜歡的口味調整，我會把香料另外放在香料包中，避免醃製過程卡在肉內🙈
3. 倒入密封袋冷藏醃製一個晚上
4. 取出牛小排擦拭後，熱鍋一點油煎至四面有焦痕即可
5. 烤盤放入牛小排，倒進醃汁及香料大約到肉的一半，我會再放入些切半的球芽甘藍
6. 封上幾層鋁箔，大約200度烤1-1.5小時就好啦😍
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成品的牛小排入口即化又帶有些許牛肉的口感香氣，醬汁微帶鹹甜風味很是迷人，一口肉一口酒最適合現在宅在家的時光了
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最後提醒大家，紅酒這次會抽出四位幸運兒，一人會有兩支瑞士銷售第一的好喝紅酒喔！趕快去參加吧🎉
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不過還是要提醒大家，切記禁止喝酒開車，適量飲酒怡情，過度飲酒傷身喔！
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#J胖來呷奔 #島與彼方 #金悅酒窖 #DonCarlos #紅酒 #VinRouge #wine #爐烤全熟牛小排 #J胖愛做菜 #J胖餐桌 #餐桌 #餐桌日常 #抽獎進行中 #料理食譜 #食譜 #食譜分享 #recipe #recette

島與彼方｜紅酒餐桌

有錢也不一定買得到的料理珍品
👉🏻 https://kaofamily.vip/醞釀二十年的台灣黑金
文末有母親節回饋活動，記得要看完喔🙊（連結在FB或IG Bio
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高家老菜脯一直是我非常喜歡的品牌，自從第一次嘗試以他們家的老菜脯燉湯之後，對於那迷人的清甜香氣總是難忘，除此之外還有較為年輕的青春菜脯風味也是絕佳，幾道經典台式料理都因為注入充滿歲月之力而更顯得充滿靈魂；此外歷經多種嘗試與為了回饋客人，更研發有黑金養生老菜脯茶，天然微酸的回甘滋味令人著迷；這次也以這幾項經典食材分享幾道料理。
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。黑金養生鮭魚茶泡飯
將鮭魚炒鬆以及鮭魚本魚鋪在米飯上，撒上些許芹菜末與老菜脯切丁，再沖入泡好的黑金養生茶，清爽帶有老菜脯獨有的清香，夏天吃也很是舒服🤤
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。老菜脯蔥花九層塔蛋
將台式熱炒的經典蛋料理三合一，老菜脯與青春菜脯切丁，3-4顆蛋打散再搭配蔥花，小秘訣是在打蛋的同時加入些許食用油 (我是加入鵝油)，除了增添香氣之外，油在受熱後更能幫助這道蛋料理更為蓬鬆，最後加入九層塔香氣點綴就完成囉😍
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。老菜脯紅燒獅子頭
反覆切碎切打出黏性的絞肉混合進切丁的老菜脯 / 蔥花 / 薑末 / 蛋黃 / 香油or鵝油 / 以及適量太白粉與蔥薑水，這邊我還增加了點綠竹筍丁增加口感，揉捏成團後炸或煎或烤至外皮金黃，就可以放入紅燒湯底中燉煮，大約1-2小時後就是棉軟鹹香的經典獅子頭囉 (湯底中放入些許老菜脯更增添風味🙈
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。三生三世菜脯雞
以三種不同時期的蘿蔔燉湯，老菜脯琥珀色的金黃色澤與迷人微酸的甘醇 / 青春菜脯獨有的鹹香 / 白蘿蔔清爽脆甜的口感，搭配烏骨雞與菇類一同燉煮1-2小時，最後加入蛤蠣及枸杞紅棗再悶10分鐘，這一鍋濃郁醇厚的特有甘甜每每令人難以忘懷；儘管已近炎夏，但越喝越回甘的風味讓人一口一口停不下來😜
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⚠️ 這次與高家老菜脯合作，推出母親節回饋粉絲優惠活動，透過連結購買多款商品即可享超佛心優惠價，其中最優惠的十包優惠組禮盒
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即日起至5/9前下單更有機會獲得SK-II經典禮盒組，母親節孝親孝起來，趕快下訂吧！
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居家來做菜｜古早味老菜脯

爐烤嫩羊肩
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終於買了烤盤可以把剩下的羊肩排處理好，這個少女粉紅真的太誘人了🤤 吸收了蔬果與白酒天份跟新鮮香料香氣的羊肉，沒有任何騷味而且肉質軟嫩多汁，看來可以出單了🤔😂
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今天比較忙就不拍動態食譜了，不過作法挺簡單，主要分成三步驟
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。蔬果洗淨切好，放在烤盤內用些許橄欖油與鹽拌勻先中火烤個20分鐘
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。羊肩排用鹽與黑胡椒按摩醃10分鐘，煎鍋將兩面封面留住肉汁
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。羊肩跟香料放在蔬果上，倒入白酒大概蓋到食材一半，放一小塊奶油，下火230度烤10分鐘，再轉上下火230度再烤10分鐘就好囉
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蔬果其實自由搭配沒關係，不過真的大推蘋果，吸收了肉汁跟湯汁的蘋果真的太神啦🤣
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#j胖來呷奔 #taiwan #foodie #food #gastronomy #gastronomie #cuisine #cooking #kitchen #taichung #台中 #J胖小廚房 #台中小廚房 #J胖愛做菜 #recette #J胖食譜 #食譜 #爐烤嫩羊肩 #長大後才懂的深夜美食

深夜食譜｜爐烤嫩羊肩

🚩焦糖餅乾布朗尼
小玉廚房開張啦🥳
最近開始比較有時間跟大家分享不專業
手做料理，基本上都是簡單輕易取得的食材
有興趣的朋友可以動手在家自己做做看
其實真的超級簡單的哦～～
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🔺食材🔺
°黑巧克力:200g
°奶油：100g
°雞蛋：3顆
°砂糖：80g
°麵粉：100g
°可可粉：30g
°焦糖餅乾：隨意
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將巧克力及奶油隔水加熱攪拌至融化，砂糖倒入雞蛋裏攪拌均勻，再把攪拌好的蛋液
分2～3次倒入巧克力中攪拌均勻，麵粉、可可粉過篩後倒入混合液中攪勻，倒入模具後抹平放上焦糖餅乾，送入烤箱180度烘烤20分鐘後就完成啦。
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💡出爐後放涼在分切比較不容易鬆散哦💡
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快追蹤👉 @yu______lala才不會錯過美食更新哦～～
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#小玉炸廚房#布朗尼#蛋糕#自己做蛋糕#甜點#下午茶#手做蛋糕#焦糖餅乾#焦糖餅乾布朗尼#巧克力#奶油#點心#手做甜點#食譜#簡易料理 #美食紀錄の玉 #美食 

自己動手做｜焦糖餅乾布朗尼🔥

讓人一吃就上癮的美食你絕不能錯過！
麻藥蛋真的好好吃～配飯超涮嘴👍
欲罷不能的美味快自己動手做做看😊
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《準備食材》
▸蛋5顆
▸醬油200cc
▸水200cc
▸蒜頭4瓣
▸洋蔥1/3顆
▸小辣椒2根
▸砂糖160克
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#麻藥蛋 #料理 #溏心蛋 #食譜 #POPO帶你吃好料 #你今天PO了嗎 

韓式小菜-麻藥蛋

今天要來做400次咖啡
準備好即溶咖啡、砂糖、熱水
比例是1:1:1
用攪拌器或是湯匙手打拌勻至奶泡狀
一杯冰牛奶再加上咖啡奶泡
漂亮的400次咖啡就完成囉
不用去咖啡廳就能在家做出美美的咖啡
快一起動手做一杯吧🥰
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#400次咖啡 #咖啡 #拿鐵 #即溶咖啡 #自製咖啡 #簡易料理 #食譜 #POPO帶你吃好料 #你今天PO了嗎 

在家做網路上超夯的400次咖啡

普羅旺斯香草烤羊肩排
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來了來了台中小私廚開工了！（咦？ 其實是小白球第一次來用餐啦😂 好像看起來開始有模有樣了（自己說🙊） 還被嫌棄拍太久菜都涼了😭
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上禮拜入手的香草好捧油們這次遇上澳洲羊肩排終於派上用場了！迷迭香與百里香多層次的香氣與羊肉真的是百搭，這次是第一次試做僥倖挺成功的，之後有機會會再補上完整的限時動態食譜喔～
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配菜有底層的奶油馬鈴薯泥 / 單獨再用另一支羊排去烤的蔬果們（不得不說羊肉烤蘋果真的太神了🤤 / 以及最後點睛的櫻桃紅酒醬
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羊排醃過之後先煎後烤，淡淡黃芥末融合了香草清爽的香氣，搭配鮮嫩多汁的羊肩，是一道很適合夏天品嚐的料理🤤
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今天沒有佐餐酒，搭配的是一芳最近很推的大村葡萄水果茶，葡萄與羊肉香是羊葡小鎮的孩紙記憶最深刻的味道之一啊😂 這款葡萄水果茶雖然顏色上有修圖修太大的嫌疑🙊不過葡萄香氣很純正，這點對於吃葡萄長大的孩紙來說還是很感動的
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春季的青醬系列料理｜普羅旺斯烤羊排

不敢出門嗎！就在家做煎餅來吃吧！

🍴韓式泡菜海鮮煎餅

👉🏻準備食材👈
▪️韓式煎餅粉 400g（或中筋麵粉300g+玉米粉100g）
▪️水 400ml
▪️蛋🥚2顆
（以下可依自己喜好調整）
▪️韓式泡菜 150g
▪️高麗菜絲 60g
▪️洋蔥絲 60g
▪️青蔥 100g
▪️蝦仁 80g
▪️花枝 1隻

📌步驟📌
▫️煎餅粉+水1:1比例+蛋 拌勻
▫️麵糊內倒入全部材料拌勻
▫️（熱鍋後）倒入食用油（多一點用半炸方式
▫️油熱後🔥將麵糊適量倒入鍋中
▫️中大火開始煎（壓平更美觀）
▫️金黃酥脆後翻面（加韓國麻油更香）
▫️再翻一次面後就完成✅
▫️要沾醬的話比例：醬油100g.糖50g.蒜泥5g.白醋50g.水50g.黑麻油15g.一根青蔥花

🌟起鍋前要用大火逼出油喔！最好有架子先放上面🌟

✨小知識✨韓國煎餅以前是下雨天時媽媽為了安撫不能出去玩的孩子～利用家中剩下食材做出來的！現在就讓我們做來安撫不能出門的心吧🥲
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⏲隨時可以做🤣
⛳️家裡！
🔅評論 超酥超脆超好吃！不需要任何調味就能做出像餐廳一樣的♡
🔺歡迎標註我跟我分享心得♡🔺

🔍#扣扣吃台北#扣扣動手做#扣扣推推#扣扣吃平價#扣扣吃韓式#扣扣吃海鮮 

ℹ️ 更多美食資訊 歡迎追蹤🚀 @coco_foodie0313 

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-📍自己動手手_超簡單製作韓式煎餅（好吃到可以賣了）

🌟輕輕鬆鬆15分鐘做甜點🌟

🍴盆栽奶酪

👉🏻準備食材👈
▪️Oreo 6片（巧克力餅乾也可
▪️牛奶 200g
▪️動物性鮮奶油 100g
▪️細砂糖 30g
▪️吉利丁片2片
▪️薄荷葉 2株
▪️香草精（依喜好不一定

📌步驟📌
▫️先將吉利丁片泡入冰水🈲️熱水🈲️
▫️把牛奶.鮮奶油.細砂糖倒入鍋子.小火加熱（不可沸騰
▫️鍋邊冒泡後.把泡軟的吉利丁片擠乾放入攪拌至溶解
▫️過篩倒入容器.放涼冰入冷藏至少3小時
▫️（拿出後）將Oreo內餡與餅乾分離
▫️餅乾敲碎後灑到奶酪上就完成啦✅讚讚

✨小知識✨吉利丁是什麼❗️又稱魚膠～是從脊椎動物的骨頭提煉出來的動物性蛋白質（所以吃素才不能吃喔！）平常煮魚冷掉的湯汁會凝固就是因為吉利丁的緣故！
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⏲隨時可以做🤣
⛳️家裡！
🔅評論 超濃很有奶香♡
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-📍自己動手手＿免烤箱造型甜點輕輕鬆鬆變師傅

#蛋黃哥 

前陣子在 @_sanelife_ 家
看到她的蛋，整個馬上圈粉
隔天早餐自己做了ㄧ個
（ㄧ開始還失敗😝最後ㄧ張）

10號幫紅豆做了 #素食 #菠菜香菇雞絲麵
想說再加顆可愛的蛋帶去學校好！

那天早餐自己也做（其實蛋不圓也很可愛）
我那顆火開太大，蛋白有點融進蛋黃裡
（意外喜歡又可愛捏）

那天放學，紅豆說：「麻麻明天可以再帶熊熊蛋嗎？」
（這句就夠了，好爽😝）

朋友跟我說我只用說的，他做還是沒成功
好！就錄ㄧ下過程～（很簡單對吧）😚😚

#蛋 #表情蛋 #午餐 #早餐 #餐點自己做
#幼幼班的便當 #lunch ##morning #foodvlog 
#breakfast #餐桌美學 #vegetarian #食譜 
#cutefoodforkids 

@niconico_tw 

幼幼班的便當

非常簡單好上手的家常料理，不管大人、小孩都會愛

👏可樂雞 材料準備
▪️雞肉(建議可買雞腿、雞翅，吃起來口感更好)
▪️一瓶 #可樂 (‼️一定要原味的可口可樂，不要買zero ‼️)
▪️萬用調味粉 (個人很愛Daisho 胡椒鹽，#Costco #家樂福 有賣)
▪️ Daisho 日式燒肉醬(Costco 有賣，也可用蠔油)
▪️ 少許橄欖油

👉可樂雞 步驟
1. 熱水快速川燙生雞肉(主要去血水，不是要煮熟)
2. 倒入少許油到鍋子，並熱鍋
3. 將川燙的雞肉放置鍋子快炒
4. 待雞肉5分熟左右，灑上 #Daisho胡椒鹽  淋上 #Daisho日式燒肉醬  
5. 蓋上鍋蓋，關小火悶煮10分鐘
6. 打開鍋蓋，開中火收汁，並微炒到醬汁收乾
7. 起鍋 完成
8. 如果有九層塔/百里香 也可把放點綴
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📍去哪吃👉 #eattingnow食譜  
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食譜分享 #可樂雞 | 簡單好上手 美味又好吃

#可麗露食譜 
#自己做可麗露
#貝ㄦ的一分鐘食譜

初二秀廚藝
今天要來做超級厲害的可麗露！
簡單好吃又好看
考慮轉行賣可麗露😼

=============== ʕ•ᴥ•ʔ ===============

可麗露食材：
-鮮奶 570g
-砂糖 240g
-無鹽奶油 20g
-低筋麵粉 115g
-蛋黃 4顆
-烏龍茶粉 15g

我的可麗露沒有加香草莢和萊姆酒一樣好吃
重點是糖不能少！！！
（糖是讓可麗露脆脆的神物！別怕胖就少加）
其實可麗露不難
大家過年一起在家當小廚神吧👍

⚠️這次做的是烏龍茶口味喔
超香的！！！

🍵翡翠森林-台灣茶粉 烏龍茶粉 @tea.foresta
🛒shopee.tw/product/5612593/6018110161?smtt=0.240843202-1633772321.9

#可麗露 #可麗露控 #可麗露作法 #可麗露銅模 #可麗露推薦 #甜點 #甜點食譜 #甜點教學 #甜點控 #食譜 #食譜分享 #簡易食譜 #懶人食譜 #甜點食譜 #影音食譜 #食譜教學

超簡單可麗露作法👩‍🍳

#初一吃素 

小時候的除夕

奶奶怕餐館沒有開
初一吃素的鄰居、朋友沒有東西吃
會胡亂吃（有些人吃素吃初一十五）

所以每當除夕那天
奶奶就滷了大鍋的滷味、白菜滷
、長年菜、跟ㄧ些家常菜分給親朋好友+鄰居
這ㄧ做就長達1-20年以上

很佩服奶奶的心量
姐姐也很辛苦，因為每年的
那天要洗好多菜剝好多蛋，
走好多路ㄧㄧ分送.....

記得後面幾年因為年邁無法自己做
還用聲控要全家ㄧ起幫她完成
爸爸終於勸她可以休息了！

（現在奶奶依舊健康）

這是我對小時候過年的映像
今天的 #食譜 分享是威力

威力很會調味，有時覺得他似乎
更適合煮飯（為什麼不煮？）

素燥，可以滷起來冷凍
可以炒菜、可以淋飯、包水餃
很方便食用......

做素燥就順便滷自己想吃的
當備菜出菜就會很快！

可以試試唷

#素食 #豆輪 #素菜食譜 
#食譜分享 #餐桌美食 #全素 
#初一不煩惱 #素食便當 #小孩便當

萬能的素燥

應同事要求今年的聖誕餐食譜來啦！
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其實今年聖誕餐要怎麼搭配想蠻久的，不過前陣子西餐做比較多，乾脆做兩道重操舊菜+一道可以說是廚藝啟蒙但從沒有真的做成功的菜吧
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。開水白菜
這道菜可以說是廚藝啟蒙不為過，大概大二的時候某次在某個香港片中看到開水白菜作為餐廳水準的考驗就躍躍欲試，不過年少輕狂只做出一盤滿是菜味的水+白菜，這次終於有機會學到真正的做法了
- 主料：白菜(娃娃菜)/雞肉塊/雞胸肉 (or全雞)/(排骨)
- 配料：蔥/薑/白胡椒粉/紹興酒/鹽巴
- 作法：
1. 雞肉塊或是全雞切塊，冷水下鍋煮熟，清洗乾淨去除雜質
2. 一鍋冷水放入洗乾淨的雞肉，加入薑片/蔥段，煮約2小時
3. 取出雞肉，撈去表面油脂，這時候的湯應該是濃郁乳白色
4. 雞胸肉剁成雞蓉，加入白胡椒/薑片/蔥段/紹興酒，加一點水攪拌均勻
5. 去油的乳白雞湯大火煮滾，倒入雞蓉水轉中小火，稍微攪拌讓雞蓉慢慢浮起來，將湯中的雜質吸附乾淨，湯頭逐漸清澈
6. 保持不沸騰的狀態，直到湯清澈如金黃泉水
7. 濾掉雞蓉後，就獲得清澈的清雞湯，也就是開水
8. 白菜去掉老葉後切段，先以冷水煮滾去除菜味
9. 以約蓋過白菜的清雞湯，第二次小火煨白菜，約10分鐘
10. 第三次清雞湯以鹽巴調味後，淋在白菜上，加蓋放進電鍋蒸約30分鐘即可
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其餘兩道菜的食譜因為字數限制只能到IG看啦~
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這次三道菜的調味跟比例都沒有特別限制，也可以邊料理邊依個人口味喜好調整，如果有興趣也可以試試看，也可以留言或是私訊跟我分享料理心得喔~
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BTW甜點是小白球點餐已久的糖葫蘆，不過第一次嘗試掛糖小失敗沒有到硬化的酥脆糖衣，看來還得再練習啊...
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聖誕大餐看這邊｜自己大餐自己做

🍴檸檬生乳酪蛋糕

👉🏻準備食材👈
▪️孔雀餅乾一小包（消化餅也可）
▪️砂糖70g
▪️檸檬1顆🍋（榨汁出來.可刨皮裝飾）
▪️吉利丁2片🚫用熱水泡會融化🚫
▪️無鹽奶油70g
▪️無糖優格100g
▪️鮮奶60ml
▪️Cream cheese 300g

📌步驟📌
▫️（備用）先將吉利丁片泡入冰水中
▫️（備用）Cream cheese退冰放常溫
▫️（備用）奶油隔水加熱&牛奶隔水加熱至溫
▫️孔雀餅乾放入袋中壓碎（超療癒♡
▫️碎餅乾與（備用）融化的奶油均勻攪拌
▫️拌好放入烤模中壓好壓滿（越扎實越好）
▫️基底冷凍40分鐘（沒烤過不會太酥脆）
▫️Cream cheese攪拌至乳霜狀
▫️將泡軟的吉利丁片放入溫牛奶裡攪拌融化
▫️Cream cheese中分次加入砂糖.吉利丁牛奶.優格
▫️最後加入檸檬攪拌～
▫️過篩後冷藏4小時以上！
▫️完成✅讚讚

✨小知識✨生乳酪蛋糕的「生」是指未經烘烤的起司蛋糕～內餡通常以cream cheese製成.口感通常比烤過的起司蛋糕更加柔軟綿密❤️而且乳香更重喔！
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⏲隨時可以做🤣
⛳️家裡！
🔅評論 很好吃！感覺底部烤一下會更香～
🔺歡迎標註我跟我分享心得♡🔺

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這幾天午後天氣總是陰晴不定，時而突然暴雨時而又晴空萬里，想到之前在巴黎差不多也是這個時節，往往剛下課就突如其來地下起雨，越南同學還因此打趣我說常常忘了這個季節隨時都要帶著傘啊；伴隨雨後散發在空氣中泥土與青草的氣味，突然想起了好像回台灣後就很久沒有做的，一道充滿法國味道的菜
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。紅酒燉牛肉
食材看似繁雜但其實處理起來很簡單，蔬果的酸甜，牛肉的肥美與紅酒的果香，伴隨著一點焦糖奶油的香氣瀰漫，本身就是一道很棒的主菜，搭配各種配料都是錦上添花的襯托
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需要食材有：
A. 牛肋條 (或是我也蠻喜歡用牛小排，不過疫情下比較難買
B. 洋蔥/西洋芹/紅蘿蔔 (也就是所謂法式三寶
C. 香草 (我這邊準備有迷迭香/百里香/巴西里/甜羅勒
D. 番茄糊
E. 高湯 (傳統上是用牛骨高湯，就地取材我用雞高湯也可以
F. 紅酒 (越便宜的紅酒越好喔，因為越不會心痛
G. 奶油/麵粉/如果有陳年紅酒醋就更好了
H. 大蒜幾瓣/洋菇/培根/櫛瓜/龍鬚菜 (這就是隱藏食材了
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步驟如下：
1. 牛肋條擦乾淨切塊 (不要切太小喔燉完會縮水蠻多，放入鍋內乾煎出油脂，四面上色就可以先取出備用
2. 放入切塊的法式三寶，利用牛肋條的油脂炒出香氣後，加一塊奶油再加入麵粉攪拌 
3. 攪拌至大約在食材上可以看到麵粉顆粒即可
4. 倒入高湯，記得用木湯匙將鍋底精華刮一下喔，攪拌後再放入牛肋條
5. 加入一瓶紅酒 (如果沒有陳年紅酒醋，我這邊會先留約一小碗的紅酒備用
6. 加入約半罐番茄糊 (或是依喜好調整) /香草/洋菇/一整顆去皮洋蔥 (配餐
7. 先以中火煮滾後，再轉弱火蓋鍋悶煮約1.5小時
8. 掀開鍋蓋再收汁一點就好囉
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隱藏小撇步：
因為紅酒燉牛肉一般會煮一餐以上的分量，所以步驟上我不會加入鹽巴調味，避免之後越燉越鹹，接下來會分享取一份來調味的小撇步：
1. 放入切片的洋菇與切丁的培根乾煎，增加一點煙燻香氣跟菇類的鮮味
2. 加入一份 (好啦或是看你吃幾份) 燉好的紅酒燉牛肉，再度將醬汁收到喜歡的稠度
3. 還記得前面預留的那一小碗紅酒嗎，可以這時候再加入增加紅酒果香，我自己是喜歡加一點陳年巴薩米克醋
4. 這時候再以些許鹽與胡椒調味就可以上擺盤囉
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這道菜在傳統法國家庭中，有時候會燉一鍋就架在火爐上慢烤個幾天喔！
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深夜食譜｜法式紅酒燉牛肉

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