#一口鮮蝦豆腐蒸蛋
#一口鮮蝦豆腐蒸蛋
#材料
蝦子：8隻 / 雞蛋豆腐：半盒 / 蔥：1小段 / 蛋：1顆
#食譜分享
1.
蝦子剝殼留尾巴、開背去腸泥。
2.
處理好的蝦子加鹽巴、米酒，
醃5分鐘。
3.
調蛋液 ( 蛋:水=1:1.2 )
記得加點鹽。
4.
豆腐切可以讓蝦子躺好的大小，盡量切平。
因為要讓吃的時候，一口剛好一組，
擺的時候盡量彼此要留空間。
5.
蝦子擺上去，盡量擺的穩定一些。
不然蒸的時候會倒(影片裡就有一個倒了)。
6.
小火蒸約6分鐘，鍋蓋記得留縫隙。
看盤子的深度和大小決定，
如果蛋液比較深比較多，
建議蛋先蒸，之後再開蓋擺蝦子續蒸。
7.
起鍋可以加辣椒或蔥花點綴一下。
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發布於 2024-04-13，更新於 2024-04-13