#義式培根蛋奶麵
#義式培根蛋奶麵 #食譜看內文⬇️
#材料
培根：1份 / 蛋黃：2顆 / 起司粉：共需3湯匙 / 黑胡椒粒 / 義大利麵
#食譜分享
1.
培根小火煸出油。
乾煎就好，喜歡奶油也可以加。
2.
培根黑胡椒調味，焦化後取出。
3.
原鍋下義大利麵，
熱水直接沖進培根油。
4.
大火收濃，一邊攪拌乳化。
記得加鹽巴。
5.
蛋黃醬：蛋黃2顆、起司粉2湯匙、黑胡椒灑滿。
用整塊帕馬森起司現磨當然會比較好吃，
但起司粉對我來說比較方便。
6.
回到鍋中，收到底下剩一點醬汁的時候，
關火，開始降溫。
如果沒有降溫，蛋黃醬下去會直接凝固。
降溫過程可以把培根丟回去，用餘溫復熱。
7.
足夠降溫後，蛋黃醬倒回去，
攪拌均勻即可起鍋。
8.
起鍋後上面再灑一點黑胡椒，約1湯匙的起司粉。
也可以灑一些洋菜香料做裝飾。
#義式培根蛋奶麵 #義大利麵 #培根 #spaghetti #料理 #食譜 #cooking #recipe #pasta #carbonara #培根蛋黃義大利麵
發布於 2024-04-13，更新於 2024-04-13