一餐要價萬元的現代日本料理｜EIKA 盈科
台北｜EIKA 盈科（3.8/5）
一直把龍吟擺在心中很高的地位，因此充滿期待的前來主廚新開幕的餐廳。
雖以現代日本料理著稱，其實巧妙融合許多台灣元素，料理富有創意、發酵風味堆疊細膩，整體而言相當不錯，就是用餐數太長（4.5hr），且當日鯖魚吃到魚刺、桌上不時出現數十隻螞蟻，令人驚恐，一般碰到此類狀況感受都會極差，但店家後續處理的很好，並且主廚親自道歉，因此之後還是會想再嘗試。
-
個人特別喜歡的是軟絲刺身、萵苣菜心、南瓜海膽冷湯與和牛菲力。
熱湯添加愛玉是有記憶點的，但個人覺得不論口感或味道都沒有加分，有點為創新而強求，其實湯頭本身已足夠美味。
-
鹹豆漿
無花果塔
胭脂蝦蓬萊米粥
花生｜皮蛋｜安康魚肝
比目魚昆布漬
大稻埕風味馬頭魚椀物
季節刺身
萵筍｜米麴｜魚子醬
柴燒午仔魚｜發酵高麗菜
南瓜｜柳丁冷湯｜赤海膽
脆皮乳鴿潤餅
柴燒佐賀菲力和牛｜空心菜
烏骨雞粥
咖啡醬油冰淇淋
火龍果舒芙蕾
草莓及蜂蜜冰沙
-
•Dinner Menu $8800
•Non-alcohol Pairing $1800
+10%
-
#nihao台北 #nihao米其林 #盈科 #盈科eika #龍吟 #祥雲龍吟 #大稻埕 #大稻埕美食 #大同區 #finedining #日本料理 #稗田良平 @eika.tw #3月POPO創作者分享
發布於 2024-03-10，更新於 2024-03-10