Longtail | 連續五年米其林一星⭐| 大安美食
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Longtail @longtail.taipei
〘台北⚪️大安區〙
(甜點篇)
二訪,連續五年蟬聯米其林一星⭐(2018-2022),
由來自香港的林明健主廚主理,提供南洋風味料理與餐酒搭配。
低消$1000+10%/人,水資$80+10%/人,可訂位,訂金 $1000/人。
🌱有蛋奶素
🎈地址:台北市大安區敦化南路二段174號
☎️電話:02 2732 6616
🕰營業時間:日~三 18-00:30;四~六 18-01:30
這是2022年上半年吃的Longtail,當時晚上九點前僅提供NT$2480+10%及$2980+10%個人套餐。11月起改為晚上七點前桌位僅提供套餐(seasonal experience tasting menu $3580+10%),如果想單點的話可坐吧檯位置🙌
由於套餐道數較多,詳細品項放於文末,這篇主要介紹套餐的甜點。
來到了一餐的結尾,甜點的成敗與否也很重要❤️ Longtail 的甜點不錯,設計得有趣。一球黃色的栗子南瓜泥💛配上薑汁餅乾與落神花,輕盈細緻的秋日氣息融入酸甜的落神花,上層撒了胡桃碎。
冰品做成了冰棒的形狀,以焦糖爆米花為底鋪墊,玉米葉作為橋樑,上頭再放了玉米冰棒,乍看之下好似準備要生火烤玉米🔥🌽。
法式咖椰吐司是店裡的長駐名單,蓬鬆的麵包體搭配焦糖醬油,柔軟鹹甜。
餐酒則是Earl Gray 配上酸梅和紅豆,泡泡細密,清淡高雅,配上甜點很不錯。
如果沒吃過Longtail,可以先吃看看的單點餐點,撇除掉音樂,整體我覺得很不錯噢!
⚪️Signature Experience $2480
-紅甘生魚片|青木瓜|釋迦|萊姆|綠芥末苗
-無花果吐司|瑞可塔起司|波特酒|檸檬|香蜂草
-鴨肝餃|陳皮|香菇|羅旺子上湯
-鮮蝦漢堡|醃漬洋蔥|是拉差|芝麻葉
-石斑|綠竹筍|薑黃|蒔蘿
-菲力牛排|胡蘿蔔|麻辣醬|蒜苗
-栗子南瓜|薑|洛神花|胡桃
-甜玉米冰棒|焦糖爆米花|墨西哥玉米粉|迷迭香
⚪️Seasonal Experience $2980
-海膽|胭脂蝦韃靼|昆布|中芹
-綜合番茄沙拉|草莓|羊奶起司|羅勒
-鴨肝及油風鴨餃|花生|柚子
-鰻魚刈包|韓式辣醬|醃漬青木瓜|大葉
-鮑魚|小米粥|櫻花蝦|蚵|九層塔
-乾式熟成鴨胸|梅子|青蒜|地瓜
-栗子南瓜|薑|洛神花|胡桃
-法式咖椰吐司|醬油焦糖|咖啡冰淇淋
⚫️Cocktail Pairing $1280 (4 glassse)
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發布於 2023-01-05,更新於 2023-01-20