台北信義安和麻辣串串
通化街臨江街麻辣串串
營業到凌晨三點的串串
#12月POPO創作者分享
📍壹直串麻辣鴛鴦
地址：106台北市大安區通化街8號
營業時間：15:00-03:00
電話：{href(02 2700 8787,tel:02 2700 8787)}
IG🔹yizhichuan888

內用區可以感受到新中式的重慶川味氣息，在餐具上更是別出心裁，有台灣味十足的印花，用餐起來氛圍感十足🏮 
3樓屬於包場專用的，是的！這裡可以包場唱卡拉OK，如果有需要包場服務的話可以先電話預約唷！

壹直串麻辣鴛鴦｜菜單
來到這裡，就可以先選鍋底，串串類都在冰箱裡面可以自己取用，吃完才算竹籤結帳。
至於還有盤裝的肉類、海鮮、時蔬、特殊鍋料，都是用點菜的方式，最特別的就是這裡的溫體牛、美蛙、食神牛肉丸、私房排骨酥，必須點起來真的必須點！

壹直串麻辣鴛鴦｜鍋底
麻辣鍋辛辣卻好入口的麻辣湯，整體湯頭喝起來很順 還有鴨血跟豆腐各五塊。
白湯非常的溫潤，湯底就非常的鮮甜回甘，蘿蔔非常的清爽，入口即化。

壹直串麻辣鴛鴦｜必點
串串類的必點：
貢菜、香菜溫體牛、芹菜溫體牛、香蔥溫體牛、水蓮溫體牛、雞軟骨、龍筋、黃喉、肥腸！
尤其是貢菜煮在紅湯裡面又辣又脆超好吃。
還有溫體牛四大金剛必須點起來，不管搭配哪一個都各自有各自的水準，要我的第一名肯定就是香菜溫體牛，第二名就是芹菜溫體牛，香菜搭配麻辣鍋真的是一絕，再來就是溫體牛完全沒有腥味，還有牛肉的鮮甜！

🔹老饕溫體牛（限量）
肉味濃郁純正，完全不用沾醬，直接吃！感受牛肉本身的甘甜與豐富的油脂香氣。

🔹台灣黃牛胸肉（推）
那個白花花的部分，吃起來是脆的，沒有看錯！是脆的！而且是彈的！沒有吃過的朋友真的無法想像的口感。

🔹美蛙
吃麻辣鍋，真的絕對不能少了美蛙，敢吃的朋友真的必須點起來！

🔹私房排骨酥
濃厚的五香味和醃料的香氣，友人是讚不絕口。

🔹食神牛肉丸
實打實的肉，吃起來非常的紮實，彈牙又多汁～

🔹百年仙草甘茶
甘甜中带有草本清香，淡淡苦韻與其中的甜味交織，回味清爽、解腻又解渴🫗

我個人真的很喜歡壹直串麻辣鴛鴦！
同行的友人也真的很喜歡！
對我們來說這裡真的是台北信義安和吃麻辣串串非常優質的選擇🍲
尤其是營業時間非常的友善，從下午三點到凌晨三點，基本上只要在活動的時間都可以吃的到高C P值有高品質的麻辣鴛鴦串串鍋，真的很不錯👌

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Karen吃台北信義安和營業到凌晨三點麻辣串串 鄰近通化街臨江街

料理，猶如一位獨具匠心的藝術家，透過烹飪，將食材的精髓發揮到極致，每一道菜的製作都蘊含著主廚的心血與用心，在與廚師料理的模式之下，不僅僅只是一頓用餐，更是一場融合了獨特風味與文化的美好饗宴💪

今天要介紹一家近期在台南非常受歡迎，也鮮少能遇到的非常特別的日式料理風格的餐廳⤵️

#厝边 n.b.r✨

走進餐廳，環境不算寬敞，但反而更顯得溫馨和熱鬧，廚師的工作台幾乎在用餐區正面，使得整個烹飪過程近在眼前，這種貼近感讓我們可以近距離觀察主廚的每一個烹飪動作，感受他們用心製作每一道菜的精湛技藝😙

這裡使用了日式御節料理的方式呈現，不但強調食材的新鮮和季節性，同時注重視覺和味覺的完美結合，廚師們精心挑選當季的食材，確保每道菜都能夠最大程度地保持食材的原汁原味😃

在料理過程中，廚師們細心地將每一道菜的擺盤設計成一幅藝術品。運用日式料理的美學理念，將食材以不同的形狀和色彩巧妙地呈現在餐盒上，讓每一道菜都成為了一幅令人賞心悅目的畫面🤩

除了視覺上的享受，這種料理方式還強調味道的平衡，廚師們經過精密的計算和調配，確保每一道菜的味道都能夠達到最佳的平衡，不論是酸甜苦辣，每一種味覺都能夠在舌尖上得到極致的享受😀

讓我們一起身歷其境的感受一下層層堆疊的御節料理、節慶料理風格⤵️

第一層前菜像是一場美味的冷食饗宴！

四種不同的料理帶來了各自獨特的風味，讓我們一起打開第一層的寶盒吧！

就像一幅精美的畫作，也能體會到主廚的用心

📌北美生魚

肉質緊實，帶著淡淡的海味，每一口都讓人感受到它的鮮美，這道料理展現了廚師對於食材細膩處理的功力，使得魚肉保持了原有的彈性和鮮嫩😌

📌青木瓜沙拉

酸度適中、回甘十足的沙拉，令人驚艷，每一口都讓人感受到清新的酸味，卻又不失平衡，讓人欲罷不能

📌越南豚捲

是一道獨具創意的料理，將傳統的糯米食材融合了進來，糯米紙的口感與豬肉的鮮嫩相互輝映，令人驚喜連連😚

📌義式葛粉絲

義式葛粉絲以生食蝦和櫻花蝦搭配，是一道美味又營養的料理❤️

第二層結合了許多美味的食材，味道獨特而令人驚艷⤵️

一起來揭曉第二層的餐點吧！

📌日式蒸蛋

茶碗蒸的主角是墨魚汁，為整道菜增色不少，特殊味道與獨特色澤在茶碗蒸中顯得格外突出，而頂部的馬鈴薯絲與鮭魚卵更是為這道菜增色不少，為口感增添了層次感🤤

📌碳烤玉米

有機小農的玉米筍，帶有清甜的味道，搭配著爆米花碎，質地酥脆，為這道菜增添了趣味。玉米筍的鮮嫩與爆米花的香脆形成鮮明對比，讓人驚喜連連，搭配玉米鬚、皮熬製的玉米高湯，為這道菜提供了豐富的湯汁，使整體風味更加豐富😁

📌磯煮鮑魚

則是這一層的另一驚喜，搭配著昆布、臘肉、培根熬製的高湯，使得鮑魚的風味更加突出，令人回味無窮☺️

📌限定料理-北海道生食級干貝

限定食材的北海道生食級干貝，超大顆是我對它的第一印象

為這道菜增添了豪華感，搭配著麵包碎和香料，使得這道菜的口感更加豐富，令人難以忘懷😚

📌釜飯

釜飯帶著濃郁的香氣，米飯口感細軟卻又保持了一定的彈性，每一口都散發出滿滿的米香，入口瞬間讓人心情愉悅😁

📌絲瓜蛤蜊湯

絲瓜蛤蜊湯的湯底清爽鮮美，絲瓜的嫩滑與蛤蜊的鮮甜相得益彰

帶來了一股海洋的氣息，喝著讓人心情為之一爽😀

再來第三層的兩道主菜皆是經過精心處理與搭配

可以一邊欣賞主廚的烹調，帶來令人難忘的視覺與味覺享受👍

📌風乾鴨胸

風乾鴨經過三、四天的風乾處理，讓肉質更為緊實且美味

鴨肉本身已經帶著獨特的風味，再搭配壽喜燒醬汁，營造出一道酸甜的美味佳餚

這款醬汁的獨特口感與風味，使得整道菜的層次感更為豐富，每一口都充滿驚喜😋

📌炭燒牛

接著是翼板牛肉，這道菜以其獨特的製作方式和搭配讓人驚豔，翼板牛肉的肉質鮮嫩多汁，搭配上松露紅酒醬，帶來一股濃郁的香氣與味道，讓人回味無窮

再加上炸檳榔花的獨特口感，使得整道菜更加令人難以忘懷，這兩道菜的獨特之處在於製作方式與搭配，每一道菜都帶來獨特的風味與口感😃

📌甜點-抹茶吉拿棒

甜點的抹茶吉拿棒則是一道完美的結尾，濃郁鬆軟和香甜交織在一起，讓我感受到了甜品的美好✌️

在厝边 n.b.r的御節料理裡，每一道菜品都彷彿蘊含著主廚的匠心與對料理的熱愛，透過精心的料理方式，帶出了食材最原始的風味，每一口都讓人感受到獨特的美味，這裡的料理方式不僅僅是簡單的烹煮，更是一場對味蕾的探索，這樣的用心與熱情，成就了這家餐廳獨樹一幟的美食魅力，讓人心生敬意❤️

@teishoku.nbr 

【厝边 n.b.r】

701台南市東區裕農路621巷54之11號

電話：06 - 2084339

IG：https://www.instagram.com/teishoku.nbr/

臉書：https://www.facebook.com/teishoku.nbr
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隱身台南東區巷弄中，可以講究何必將就【厝边n.b.r】一同品味日本御節料理的美好

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