夏意漸濃，微熱的週末夜晚，正適合做幾道家常的日式料理，搭配一支清爽優雅的酒，犒賞一下自己，搭配夜幕為忙碌的一週劃上完美的休止符
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2019 Pinot Noir Reserve 尊爵款黑皮諾
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佐餐酒是Jam Hsiao 17Neon9 聯名酒款中的尊爵款黑皮諾，是之前分享過來自加拿大的[Tender Hope Winery 濠久酒莊]，與金曲歌王蕭敬騰合作，特別量身訂做的聯名專屬酒款；酒體輕盈優雅，層次豐富而純淨，是一款單喝也非常適合的紅酒
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搭配的餐點是家常的味噌鮭魚牛蒡舞菇炊飯，這次心血來潮加了點醃鮭魚卵點睛，山珍的清甜與海味的豐腴在炊飯中巧妙結合，而當舌尖劃破充滿彈性的魚卵時，來自大海的鮮味又再次衝擊味蕾；而在鮭魚油脂席捲而來之後，飲一口黑皮諾伴著櫻桃與莓果的淡雅香氣，鮭魚卵那濃烈的海味瞬間轉化為甘甜，尾韻再襯托著咖啡沈穩的香氣，彷彿化作拂過暑氣的夜晚涼風在口中縈繞著
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主菜則是從巴黎回來後，好一陣子沒做的烤鴨胸，清爽的大蔥香氣襯托著鴨胸肉的肥美多汁，外皮多餘的油脂早已化為金黃脆口，這道鴨胸非常適合搭配酸甜的莓果類沾醬，也正好與這款酒酸甜淡雅的風格相輔相成
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這次開箱的Jam Hsiao 17Neon9限量聯名酒款的酒標也很美，設計概念源自於【蕭敬騰17Neon9世界巡迴演唱會】的視覺呈現，【Neon】代表了創新、獨特、炫麗、稀有之意。而酒莊這次也特別在瓶口設計上花了巧思，聘請工匠手工量身打造，以復古仿舊的銅釦設計呈現雋永珍藏的的氛圍效果。
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除此之外，這次聯名酒款貼心設計了可以重複使用的Neon霓虹炫彩防水酒袋，隨酒附贈，外出野餐錄影時也可以同時作為保冷袋使用，保持酒款絕佳的品味溫度
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聯名酒款的另一支則是2019 Blanc de Blanc 白中白氣泡酒，就敬請期待下一篇的佐餐開箱吧！
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佐餐開箱餐桌｜尊爵款黑皮諾

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