在巴黎的時候幾乎到處都可以看到標記著Phô 越南河粉的店，待了三年的巴黎小窩樓下就有一間，密集度跟台灣的便利商店快有得比了🤣 也因此對於越式料理以大量蔬菜甜味與香草香氣組合堆疊的料理特色十分著迷，而越南又以米食為主，所以米製的河粉 米線等就成了最著名的美食記號；回到台灣後，終於又在北屯崇德路上的這間店，找到那令人垂涎的味道
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一進門就是低飽和度但繽紛配色，是能讓人直覺感受到東南亞風情的舒適環境；空氣中帶有些許檸檬與辣椒的氣味，九層塔與檸檬草，香茅等香氣穿插其中，如果再來一點當地音樂，真的會讓人宛若置身異國的美食天堂
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。厚切牛排河粉 320$
外表炙燒內部紅嫩的牛排躺在翠綠的香草與雪白的河粉上頭，沖上熱騰騰的湯底，看著厚實的牛排慢慢轉變為少女般的粉紅，伴隨著濃郁清甜的湯頭與滑嫩Q彈的河粉一口咬下，肉質鮮嫩，口感恰到好處。大量的九層塔與香菜的香氣充斥著鼻腔，佐上湯頭的鮮度已經可以堪稱完美了，再擠上適度的檸檬與辣椒，啊... 一整個味覺層次已經足以超越了記憶中的味道🤤
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。海皇軟殼蟹河粉 280$
一直以來就非常喜歡軟殼蟹的香氣與一口咬下的酥脆口感；浸泡在以蝦膏蟹膏熬煮的濃郁湯頭中別有一番滋味，相較於牛肉河粉來說，這一碗口味更為神秘而濃郁，喜歡重口味的人務必一試🙊
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。越式鮮蝦春捲 80$
這一道真的是激推😍 Q軟的越式春捲皮包裹著涼爽的米線跟蔬菜以及鮮蝦，稍微往內淋上一些酸甜鮮辣的醬汁，一口咬下的口感與味蕾雙重享受真的太讓人驚豔了🤤
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。越式百香果摩西多 80$
一開始看到Mojito以為是調酒但不能喝有點小難過，不過其實是無酒精的飲料喔😂 同樣以檸檬/蘇打水/薄荷葉為基底，佐上百香果的香氣，清爽好喝不輸調酒，就算開車來的朋友也能小酌一杯沒問題喔☺️
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福河越式料理
📍 台中北屯區崇德路二段61號
⏰ 11:30-14:30 17:00-20:30（無公休
☎️ 04-2236-9108
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異國料理第一彈｜福河越式料理

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