在日本實習時，最大的滿足有時候就是在炎炎夏日的下班時間，走進返家途中的一間拉麵店，在完全不熟練的日文輔助下點了一碗拉麵，一坐下來就先夾起桌上已經備好的黑胡椒醃豆芽菜再大口飲一杯冰涼沁脾的麥茶，啊...人生啊
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好了扯遠了😂這次要介紹的是目前在台灣心目中第一名的拉麵，有宇宙最強豚骨拉麵之稱的凪Nagi拉麵。除了招牌的豚王豚骨拉麵之外，分別還有赤王（豚王+辣油肉丸），我個人最愛的黑王（豚王+墨魚肉丸），翠王（義式羅勒起司風味），以及不定期更換的限定王
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。黑王 -
濃郁的豚王湯頭搭配上以墨魚汁/黑芝麻等製作而成的黑王球，再灑上蒜酥/黑芝麻等香料，同時能品嘗到豚骨湯頭的濃郁以及海鮮的鮮甜，佐以蔥花蒜酥等讓口感層次更加豐富。Nagi跟許多日式拉麵一樣可以自由選擇麵體的軟硬度以及湯頭鹹度，可以依照個人喜好做調整，我個人比較偏愛極硬的細麵，在帶起濃郁湯汁的同時又保有麵體本身咬勁口感；搭配肉品上也有叉燒肉與豬腩肉可以選擇，叉燒肉相對比較普通一點，不過上次曾經被意外有豬騷味的豬腩肉影響到湯頭嚇到，這次選擇了另外單點，還好豬腩肉的部分這次改善很多，肉質軟嫩入口即化；湯頭的部分就算選擇最淡的，依然是帶有日式拉麵特色的濃郁香醇而渾厚，並不是適合一整碗喝到見底的清爽湯頭，不過這部分就很看個人喜好了
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。叉燒飯
調味過的米飯上頭灑上碎豬腩肉再淋上滿滿的日式美乃滋跟蔥花，這道菜一直是我很愛Nagi的其中一個原因，日式美乃滋偏酸的特性讓整道菜格外清爽，相較之下台式美乃滋太甜而歐式美乃滋則太酸（很挑🙊
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。拳餃子
炸鍋再放在煎盤上煎的餃子算是中規中矩，內餡是高麗菜與豬肉調味再拌上一點芝麻油提香，搭配醋醬油與辣油是一道很不錯的配菜
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當年在日本回家路上常去的其實是一風堂，相較之下是比較清爽的口味，有機會如果人潮不再那麼多的話會再介紹😅獨自坐在拉麵店在等候之時飲上一杯永遠會幫你補滿的麥茶（台灣則是檸檬水），除了品味那短暫不被打擾的時間之外，更多的是回憶那段在日本生活的時光。
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名符其實的宇宙最強拉麵｜凪NAGI

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