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Paris 1930 de Hideki Takayama 巴黎廳1930 X 高山英紀 
〘台北⚪️中山區〙
(有影片介紹，需到主頁往前滑幾篇🤣） 

由高山英紀 擔任廚藝總監，
飛松裕之 擔任料理長，
可訂位，可刷卡，一成服務費，
預訂座位收取每人NT$1,000訂金。

終於～來到甜點篇的介紹 🤩
- 洋梨｜桂花｜烏龍 Le Select
-季節甜點：紅韻紅茶｜金桔｜榛果 or 八女抹茶千層酥 
-精緻小點
-咖啡或茶

這次吃到的pre-dessert 是白酒燉煮的洋梨，
搭配桂花香與烏龍茶凍，
味道清雅細緻，
在鹹食與甜點間做了一個好的轉換。

精緻小點有烏龍茶巧克力、無花果沙布列餅、
和紅茶慕斯泡芙，
泡芙帶有紅茶清香、慕斯滑順不膩，
也很不錯。

季節甜點有兩種選擇，
我們當天各點了一份。

抹茶千層選用的是
主廚家鄉的福岡八女抹茶🍵，
每天現烤的酥皮十分酥脆，
切下時還可以聽到「咖ㄘ」的聲音，
因為酥皮的緣故稍微油一些，
夾於其中的抹茶餡微苦滑順，
我很喜歡💚

另一份紅韻紅茶甜點也很精巧 🍂
底層是檸檬餅乾，
外邊由蛋白餅乾、臻果巧克力片組成，
裡面則是滑順苦甜的臻果巧克力
以及紅韻紅茶慕斯，搭配和諧，
金桔果醬點綴其中，十分可愛。

另外值得稱讚的是他們的茶飲👍
有五種可以選擇
（後來才發現是 #天香樓 出品）
是少數在茶送上時可聞到茶葉清香，
喝起來順口回甘不苦澀的茶 🍵
品質很好❤️

整體來說，餐點美味，服務與介紹也很好。
初次拜訪的話，
可以試試他們$2000的套餐看是否和胃口，
個人蠻喜歡的，有機會會再回訪。

☕️食物分類
#貝卡法餐馨食記
#貝卡甜點馨食記
#貝卡米其林馨食記

📍地點分類
#貝卡台北馨食記

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米其林餐盤🍽️｜Paris1930x高山英紀｜甜點篇

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