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MUME
〘台北⚪️大安區〙

米其林一星⭐
使用台灣食材的北歐料理。

有$2680 與 $3680兩種套餐，
18點只能訂 $2680的，
20:30後兩種套餐都可以點，
訂位時需要刷卡。
🌱之前去的時候同事吃蛋奶素，
不過目前看官網似乎不提供素食了。

🎈地址：台北市大安區四維路28號
☎️電話：02 27000901
🕰營業時間：一~日 17:30-23

2019年7月 $2680 套餐菜單(一成服務費)
⚪️生胭脂蝦/豆薯 #prawn #jicama
⚪️鰹魚/梅子/昆布 #crudo #plum #kambu
⚪️韃靼和牛/菜脯/蛋黃 加購$380  #wagyutartare #daikon #eggyolk
⚪️天然酵母裸麥酸麵包/煙燻牛油 Country #Sourdough #beerbutter
⚪️虱目魚/鮑魚 #milkfish #abalone
⚪️牛舌 #oxtongue
⚪️鳳梨/椰奶/芒果 #tropical

鰹魚/梅子/昆布是台灣形狀的鰹魚，美得像一幅畫，
搭配紅色的辣椒油、綠色羅勒油、黃綠色薑黃香草油，
建議是將生鰹魚切成薄片，配上紫蘇梅子後享用。

韃靼和牛/菜脯/蛋黃的上方是紅藜麥脆片，
韃靼和牛拌入菜脯與蛋黃。

肥嫩虱目魚肚配上鮑魚醬汁，
搭配炙烤過的略帶褐色大頭菜，
以及綠色香菜與芥藍花。

燉滷牛舌上方是醃漬過的白蘆筍，
右方是菇類配上炒過的高山豆苗菜，
淋上冬菇高湯，
這道稍鹹一些，但搭配上蠻不錯。

Tropical 甜點表層是椰奶碎冰，
中間是蜂蜜威士忌冰淇淋，
底層的熱帶水果芒果、青木瓜與鳳梨，
最後撒上香茅油與泰式香檸，
清爽層次豐富的甜點。

吃MUME的時候是趁著公司員工旅遊，
自組團安排的行程。

吃過之後覺得甜點驚豔，其他吃不太習慣，
但整體的擺盤、 氛圍、與服務都蠻好。
我自己覺得如果有人請客我會來吃XD
但不太會專程再訪😅
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