馬鈴薯泥拌麵
看起來可能有點一言難盡，但真的好好吃！麵條裹滿了馬鈴薯泥鹹香風味，入口滑溜溜的，這次做的有點乾，一開始還拌不太開，後來加點煮麵水就好了。
我在滑小紅書的時候，發現了他們有所謂的「土豆泥拌麵」，中國的土豆就是台灣的馬鈴薯，所以我也來做一個台灣版不辣的「馬鈴薯泥拌麵」！
我喜歡吃蒜，所以加了不少蒜末。一開始先加油炒蒜爆香，直到炒出香氣。
加入切好的培根，這款培根本身就有鹹味，所以後續調味料不要加太多。
炒到差不多有點焦脆變色，可以加入切好的馬鈴薯塊，繼續翻炒。
再來加入調好的調味料，我是隨意調的，味霖、白曝醬油、蠔油、一點點金門帶回來的拌麵醬，我整體調的味道比較偏甜鹹，下次做可以降低一點鹹度。
加入淹過食材的水，讓他燉煮個20分鐘左右，直到馬鈴薯煮熟！
咕嚕咕嚕咕嚕咕嚕咕嚕咕嚕咕嚕咕嚕，記得轉小火蓋上蓋子燜煮喔！到馬鈴薯可以壓成泥狀且入味即可！
最後就是收汁，壓成泥狀，鹹香風味的馬鈴薯泥就完成啦！麵條煮好放進碗中，再加入適量的馬鈴薯泥，攪拌均勻，開動！瞬間我就吃掉一大碗拌麵，這碳水可能…已經爆炸了哈哈哈！
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發布於 2024-08-20，更新於 2024-08-20