Paris 1930 de Hideki Takayama | 米其林一星 | 台北高級法餐 (主餐與甜點)| 約會推薦
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Paris 1930 de Hideki Takayama 巴黎廳1930 X 高山英紀 @thelandistaipei
〘台北⚪️中山區〙
三訪。
2018-2021 連續四年米其林餐盤，
2022-2023 連續兩年米其林一星 ⭐️
高山英紀 @hideki_takayama_ 擔任廚藝總監，
飛松裕之 @tobiglide 擔任料理長，
可訂位，可刷卡，一成服務費，預訂座位收取每人NT$2000訂金。
加入亞都會員可以打9折噢（等於免服務費！）✨
🎈地址：台北市中山區民權東路二段41號 2 樓(亞都麗緻大飯店)
☎️電話：02 2597 1234 inline系統訂位
🕰營業時間：三~五 18-22:30; 六&日 11:30-14:30; 18-22:30
(Englih Ver. is down below)
(菜單放在最後面)
巴黎廳1930在我心中是品質穩定的fine dining，雖然已不復前年午餐$2000的價格，但整套體驗依舊美好。
今年五月吃的春季菜單，整體舒心美味。
前菜在上一則，這篇介紹主菜與甜點~
當天吃到的羊肉捲以炭烤方式烤至三分熟，佐以百里香與苦艾酒熬煮的醬汁。邊緣略微焦脆的紐西蘭羊肉捲，內裡軟嫩多汁，搭配風鈴花與春季經典代表-甘甜脆口白蘆筍，是一道舒心味美的主菜。友人的另一份主菜是櫻桃鴨，皮脆肉嫩，也很不錯。（但心中的鴨胸第一名仍然是Les Tables ）
Pre dessert 以花椰菜為主軸，口感綿密，搭配卡門貝爾乳酪與覆盆子花椰菜冰淇淋，最後的一抹綠則是檸檬香蜂草。第一次吃到蔬菜冰淇淋，整體味道搭配不違和，蠻特別的體驗。
甜點則是他們的招牌千層酥，口感上較以往更酥脆且不膩，搭配微苦的抹茶醬，是非常經典的一道。
最後最後，還有小巧可愛的甜點放置於漂流木般的托盤上，分別是覆盆子慕斯巧克力小塔、伯爵紅茶費南雪、焦糖杏仁脆片。
整體保留基本元素（蔬果千層與千層酥），揉入春季意象於前菜和主菜間，富巧思與美味🌿
因套餐份量不少，且用餐時間較長（約三小時），如果食量比較小的人，建議中午用餐，除了時間比較彈性，也比較能讓胃消化🤣
從餐點到環境與服務都讓人十分喜愛，如果有重要日子要慶祝時，不妨試試巴黎廳喔！
La Saison $3900
⚪️主廚歡迎小點
⚪️季節蔬果千層
⚪️洋蔥巴瓦諾
⚪️蟹肉蕪菁舒芙蕾
⚪️鮑魚燉飯
⚪️季節時魚,酸甜醬汁.柚子風味
⚪️紐西蘭羊肉捲
⚪️白花椰布蕾,卡門貝爾乳酪
⚪️抹茶千層酥或巧克力千層酥
⚪️精緻小點
⚪️咖啡或茶
🏠Name: Paris 1930 de Hideki Takayam
📍Place: Taipei Zhongshan
💰Price: $3900~$6800+10%
📝Reservation: Available
#12月POPO新起點
發布於 2023-12-17，更新於 2023-12-17