內湖超強無菜單料理推薦【亞企味屋】融匠心巧思，料理藝術之境
內湖超強無菜單料理推薦【亞企味屋】融匠心巧思，料理藝術之境
讓我們一起看一下這難得可貴的一餐都有什麼驚喜吧⤵️
📌前菜「紅葉月盛立」
將紫蘇悶香魚、魚唐揚與炙根室貝柱結合，是富有層次的精緻前菜，美味在於各種元素的完美融合，香魚搭配聖女枸杞帶來清新的香氣，焙煎胡麻味的魚唐揚則為整道菜品增色，最令我喜愛的莫過於魚子醬與貝柱的組合，散發出豐滿濃郁的風味在味蕾上帶來美味的盛宴💪
📌接下來是「造身 野吉梗花 造盛」
以新鮮狀態呈現當季的鮮魚，展現了料理的用餐樂趣，這道料理的主角包括了鮪赤身、牛角貝和鯖魽魚，組成了一場豐盛的赤身饗宴，每一口魚肉都帶著原始的鮮美，讓人感受到大自然的恩賜😌
特別搭配了赤蕪、山葵、金桔、大根和小菊，為這道料理加分，赤蕪的獨特甘甜，山葵的微辣香氣，金桔的清新酸爽，大根的爽脆口感以及小菊的淡雅芬芳，共同構成了一幅美味的畫面😊
稍作歇息，來杯茶點也將口中味道洗淨，好品嘗接下來的餐點⤵️
📌淨口 玄米煎茶
日式茶一直是我心中的美味經典，在沖泡的過程中釋放出令人陶醉的香氣，先是一陣淡淡的煎茶香氣迎面而來，讓人心情頓時放鬆，這種獨特的香氣，像讓我置身於田野間，感受到大地的味道，茶湯中蘊含著玄米的香氣，讓整杯茶帶著一絲絲堅果與穀物的味道😍
📌強肴 鐵板燒
主餐上桌，這一道以美國頂級牛小排為主角的鐵板燒，散發著令人陶醉的香氣，當牛排與大蘆筍、節瓜、日本米茄一同在熱鐵板上翻滾烹煮時，獨特的煎烤聲伴隨著牛肉的香氣彌漫開來，讓我垂涎欲滴，肉質非常嫩，每一口都讓人感受到肉質的彈牙與鮮美，搭配的大蘆筍、節瓜等新鮮蔬菜，不僅為這道菜品增添了豐富的層次感，也讓整體口感更為豐富😘
而且還有紅龍果醬的加入帶來了獨特的風味，微酸的滋味與牛肉的鮮甜相得益彰，椎草的香氣則是為這道菜畫龍點睛🤩
📌海鮮 鐵板燒
另一道主食佳餚，這一道精緻的海鮮鐵板燒，集合了來自澎湖的東海老與來自廣島的新鮮生蠔，呈現出絕佳的海鮮美味，當新鮮海鮮在炙熱的鐵板上烹煮時，像是帶著海風的氣息，東海老肉質緊實彈牙，帶著清甜，廣島生蠔則帶著濃郁的海味，鮮嫩多汁，搭配著香氣四溢的杏鮑菇、玉米筍，豐富了菜品的層次感😁
📌食事 明太子鐵板燒 炒飯
米飯愛好者的米食也非常令我驚喜，這一道明太子鐵板燒炒飯一道絕妙的料理，獨特的食材組合與烹調技巧非常厲害，食事的日語意思即是飯食，代表著這道料理以米食為主，所使用的越光米顆粒飽滿，入口彈牙，散發著濃郁的米香🍚
椎茸的香氣與胡瓜的爽脆相得益彰，增添了料理的層次感，人參的綿密口感與玉子的鮮嫩蛋香相互輝映，為這道炒飯帶來了豐富的口感，加上菊瓣、淺蔥、針海苔的點綴為視覺帶來美感，也為味蕾帶來了更多層次的享受😎
📌御椀 南瓜 卡布農汁
湯品的部份，這碗南瓜卡布農汁的御椀，一道讓我驚艷的湯品，獨特的製作技巧，為這碗湯賦予了非凡的風味，南瓜的鮮甜讓湯的口感層次豐富，讓我在品嚐的過程中感受到了不同層次的滋味🥳
而御椀所蘊含的意義更讓這碗湯顯得格外特別，代表著料理中的湯品，是日本料理中不可或缺的一部分，這也象徵著這道湯在整個料理中的獨特地位，湯中的黑松露、蕈菇、滑子、海老、肉桂棒等配料更是為這碗湯提供獨特的風味😉
📌甘味 鐵板燒 銅鑼燒
甘味甜品上桌，這一道甘味的鐵板燒銅鑼燒真是一道甜品佳餚，結合了日本栗子、萬丹小豆以及京都抹茶，讓我在品嚐的過程中感受到了濃濃的和風滋味，栗子的香甜與萬丹小豆的綿密口感交織在一起，這兩者的組合讓我不由得讚嘆，加入了京都抹茶的元素，與抹茶的香氣與苦甜的味道融合在一起✨
📌冰食 米麴 冰淇淋 愛文芒果、果物 鳳梨 紅火龍果
這場美食宴的結尾是一場精彩的結節，餐後的冰食以及水果帶來了意想不到的美味👌
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【亞企味屋】
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電話： (02) 8751 3306
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發布於 2023-10-03，更新於 2023-10-12