新店裕隆城必吃餐廳!新亞洲料理「TOK盡興食光」小巨蛋包廂、奶油色裝潢超好拍!
source/TOK盡興食光
店面共有75個座席,包含可供家庭聚餐的3人至4人桌,適合暢飲的吧台區,可容納小團體聚會的14席巢型包廂,以及模擬小橋流水的曲型與日式VIP座位區。藉由多變的空間與座席設計,實現all day dining全日餐廳也能靈活轉換到午茶與餐酒館情境的不同風貌。
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宛如魔幻空間的TOK盡興食光,由日作空間設計打造,融合西式餐酒與亞洲的風格理念,將木質、風藤編傢俱搭配石材,打造原始、粗獷的生命力。色彩大量運用綠色、黃色與水泥色搭配出奇想風格,符合TOK好奇的品牌精神及亞洲調性。窗外大片望向綠湖公園的景色,伴隨陽光灑落營造出愜意舒適的氛圍感。門店特有的黃色巢形包廂碩大可愛,必定成為近期最夯的打卡點!
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曾任職於驢子餐廳L'IDIOT、Sugar Pea及Salt & Stone等知名餐廳的主廚Aries與團隊將TOK盡興食光定位在新亞洲料理餐廳,以全新風味、創新概念、賦予傳統料理當代特色為料理研發宗旨,團隊成員的文化背景與遊歷體驗也創造出本店全新的風貌。具體透過3大特點:自製亞洲創意醬料、吃在地食當季的風土食材、以蒸烤、舒肥的當代烹調技術,構建專屬TOK的新亞洲料理系統。
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開幕首季菜單的主餐炊飯,發想於將日本鄉村料理炊飯取代義式燉飯,希望帶入日本家庭料理的溫馨記憶。米飯特別選用花蓮的139號稻米,即台灣米與日本米配種下的優良品種。主打餐點「明太子香煎干貝炊飯」,以手作明太子醬、海藻與生食級干貝勾勒出新鮮海味,搭配短圓而飽滿的穀粒,更能咀嚼出由沖積平原地質黏土孕育出的絕佳稻米口感。
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而義大利麵也不簡單!揉合亞洲特色醬料,更選用能扒附醬汁的細扁麵,讓食材的鮮美、醬汁的層次與香料的點綴更好在口中蔓延。主打餐點「蘆筍海鮮鹹蛋黃扁麵」將經典海鮮義大利麵與台式鹹蛋黃醬完美結合,並以日式溫泉蛋點綴,創造出令人驚奇連連的味覺饗宴。
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單點小食同樣精彩,以亞洲熱炒技法演繹多道歐陸餐館的經典菜色,使餐點更具鍋氣,入口帶勁過癮!必點的有百里香火炒白酒淡菜,少了奶油也讓蒜味與辣味更加突出,搖身一變奢華版台灣熱炒菜餚。另一道西班牙櫛瓜生火腿烘蛋用料更不手軟,選用進口帕馬生火腿、帕瑪森起司、帕達諾起司,雞蛋一律使用人道飼養雞蛋,不僅維護動物福利,也讓顧客吃到營養價值更高的健康好蛋。餐廳開幕期間招待的開胃菜芳香櫛瓜玉米盤,菜盤上鋪著每日手摘芳香萬壽菊葉,可供饕客搓捻在手中後細聞香氣,並以其枝葉混合橄欖油拌打、過篩,芳香萬壽菊獨有熱帶水果香氣,完美體現在味覺與嗅覺感官,開啟在「TOK盡興食光」 的第一口盡興體驗。
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茶水與南投百年歷史的「華剛茶業」合作,特選與米其林飯店同等級茶葉,因產於雲霧繚繞的高山茶園,日夜溫差大造就茶葉厚實且富有果膠,加上受到小綠茶蟬叮咬茶菁,使其富有甜果香氣與獨特天然的蜜香,茶湯喝來溫潤滑順甘醇爽口。
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對在地食材的堅持也落實在咖啡豆的挑選上,與台東「樂山咖啡農場」合作,台東半日照的條件下及農場獨特的地熱溫泉水洗處理方式,發展出屬於台灣在地的海島型咖啡風味,也成就品質穩定且焦糖香濃郁的咖啡飲品。
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發布於 2023-09-22,更新於 2023-09-22