【忠孝復興】日本人掌廚 隱身在地下室的日式料理—赤綠 taiwanippon🇯🇵
赤綠是位於東區的日式料理，店家在地下室，相當隱密也只有一個小小的招牌，一不注意很容易會錯過！
菜單是手寫，密密麻麻寫滿一整張，字體滿藝術又奔放，基本上一定要請店員介紹
餐點以海鮮為主，也有一些蔬菜跟肉類、鍋物可選，飲料以酒類為主還有一些軟性飲料。（赤綠的主廚是日本人！）
📍玉子燒🥚 $320
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選用台南古早蛋，蛋的香氣還滿香，之中吃的到高湯的香氣，蛋本身吃起來也滿嫩口，會附上一盤蘿蔔泥可以沾著吃，味道比較中規中矩
📍神奈川 白帶魚 鹽烤🐟 $790
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鹽烤後的魚皮吃起來酥脆鹹香，魚肉肉質非常細緻且嫩口，擠上一點檸檬的酸味吃起來味道相當契合，只是有點貴CP值不太高
📍炸水章魚 七味甜味味醬🐙 $320
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外皮炸的很酥脆，外面再刷上一層醬汁非常夠味，有種仙貝的既視感，章魚有嚼勁且口感富有彈性，吃起來微辣，很開胃很好吃，推薦要點！（有加點）
📍北海道生牡蠣 胡麻油日本酒奶油淺土鍋蒸🦪$590
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這一道是生牡蠣，怕味道太腥所以請師傅做成熟的，一份有兩個～
一開蓋兩大顆肥美的牡蠣在冒煙看起來真的有夠強，牡蠣非常肥美也很鮮甜，肉質真的很鮮，鮮味十足爽度爆表。配上帶有微微檸檬香氣跟醬油鹹香的醬汁也是很搭，超推這道喜歡海鮮必點（有加點）
📍綜合生魚片🐟 $1080
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綜合生魚片為當日魚種各一片，包括白帶魚、紅喉、劍先烏賊、金目鯛、天然真鯛等品項
分量極少且魚肉都偏薄，鮮度也普通，可能太薄了所以吃不出什麼味道，要沾點醬油才比較夠味，吃完滿空虛，可以把錢花在更值得的餐點上
📍本日三種魚 水章魚吸盤 土鍋飯🍚 $740
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飯粒偏粒粒分明的口感但有微微濕度，土鍋的香氣比較不突出。帶有淡淡鹹味且鹹度適中，拌過後碎小的魚肉連著飯一起吃還滿不賴，魚味也頗突出，算畫龍點睛吧，我覺得還不錯
📍花蓮櫻桃鴨鍋（三人份）🦆$1580
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赤綠的大招牌，菜單上只有分大（四人份）跟小（兩人份），但可以點三人份！
使用鴨高湯，配上花蓮櫻桃鴨，三星蔥以及各種蔬菜，當天是小豆苗跟白莧菜。
鴨肉涮30秒可起鍋，肉質屬於嫩中帶有嚼勁的口感，鴨肉帶有一定厚度，鴨味滿重香氣很夠
鴨高湯香氣淡淡的，肉涮過後吃的到很淡的醬油香，負擔感不重還不錯吃，沾點旁邊的醬汁也讚，鹹酸鹹酸的！
📍蛋汁粥🥚 $70
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鍋物最後可選是否加點蛋汁粥或蛋汁烏龍麵，吃差不多時店員會把鍋物拿到廚房烹調粥。
蛋汁粥吃起來偏鹹，跟預想中的粥不太一樣，比較屬於湯飯的形式，沒有太特別的地方，就是在最後有個飽足感
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整體來說還可以，服務都還滿好，只是價位上比較高昂，份量也不多，要吃飽可能要花滿多錢，比較適合晚上來小酌，配一點下酒菜～
CP值沒有到很高，但應該都是滿道地的日料，可以感覺出在食材上也是有精心挑選。
只有晚上時段有營業，建議先訂位比較保險，低消每人一千元，電話只接受當日預約
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發布於 2023-07-23，更新於 2023-07-31