日本米其林推薦鰻魚飯「うなぎ四代目菊川」登台！不用飛日本就吃到職人「一鰻三吃」！
喜歡吃「鰻魚飯」的人必收這家！日本米其林餐盤推薦的「うなぎ四代目菊川」來台展店，首店插旗台北南京東路的「第一大飯店」1樓，於今日(6)正式開幕，為歡慶開幕即日起至1/20推出早鳥限定優惠，只要點鰻魚定食、丼飯、會席料理任一系列即享價值220元的飲品一杯！
來自日本名古屋的「うなぎ四代目菊川」，於日本昭和七年就開始營業，至今擁有超過90年的歷史，淬鍊出最完美鰻魚飯，嚴選新鮮日本鰻，堅持每日現殺、現串、現烤，完整呈現鰻魚的鮮美風味，並選用高品質備長炭烘烤整條鰻魚，鎖住鰻魚原有精華與香氣，讓鰻魚外層酥脆裡面柔嫩厚實，細緻的油脂在口中漫開，搭配祖傳秘製醬汁，讓醬汁甜味與鰻魚油脂交織，造就極致非凡的蒲燒鰻魚。
「うなぎ四代目菊川」台北店選用高品質備長炭來烤製鰻魚，透過炭火將精緻肥美的鰻魚烤至外皮酥脆、肉質綿軟厚實以及富有彈性，烘烤完成的鰻魚，經過祖傳多年的「秘製醬汁」浸透，醬汁與濃厚鰻油交織，造就極致非凡的蒲燒鰻魚。台北分店與日本各店同步供應「名物一本鰻」系列產品，主打「名物一本重」、「名物一本鰻三吃」及「鰻丼」等經典鰻魚料理原味呈現，售價從600元到980元不等，精心挑選最優質的鰻魚，維持肉質蓬鬆厚實且富有滿滿的鰻魚油脂，造就肉厚且酥脆口感的一本鰻。其中最推薦的一道料理「菊川鰻三吃」，屬於名古屋的傳統吃法，可依個人喜好品嚐到鰻魚飯不同的口味，首先把鰻魚飯分為四等份，第一吃先品嚐原味，二則加入海苔、蔥花、山葵、山椒粉，口感細緻清爽且層次豐富，三倒入高湯做成茶泡飯，冬天吃更暖胃，最後可選擇自己最喜歡的口味再品嚐一次，既富趣味又不失美味。另有千元的會席料理「雛菊」及「野菊」，全套共六道菜色讓饕客們有豐富的鰻魚料理選擇。
除了高品質的鰻魚食材以及料理手法外，台北店品牌負責人陳育安表示為呈現出最完美的鰻魚飯料理，「うなぎ四代目菊川」在食器上也絲毫不馬虎，選用江戶時代延續至今、日本六大古窯之一「信樂燒」特製「一本鰻」專用器皿，信樂燒加熱後保溫性極佳， 容器可長時間保持在約50、60度溫感狀態，讓鰻魚飯上桌後以最佳品嚐狀態呈現，賓客從第一口吃到最後一口，都是熱騰騰的美味。現在不用飛日本就能吃到職人精神的專業鰻魚飯，喜歡鰻魚飯的人千萬別錯過！
【うなぎ四代目菊かわ】台北店店舖資訊
地址：台北市中山區南京東路二段63號1樓（第一大飯店）
營業時間：12:00-15:00,17:30-21:00
開幕活動：即日起至1/20凡點鰻魚定食、丼飯、會席料理系列，即招待220元飲品一杯；1/23到1/29點選鰻魚定食、丼飯、會席料理系列，則贈送220元飲品兌換券一張。
(source/ 橘焱胡同餐飲集團 提供)
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發布於 2023-01-06，更新於 2023-03-30
