手作獅子肉鬆餐包-大成雞肉鬆
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週末第一次做
「獅子肉鬆奶油小餐包」.ᐟ.ᐟ
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嬰兒界長青樹囡囡
大部份時間
跟著我們吃正常人類食物
挑選食材上我仍然希望
不要太多化學添加物
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這次選用的靈魂人物
是ᴍᴏᴍᴏ購物銷售第一的
@dachanfood 大成雞肉鬆
以國產雞胸肉，
黃金𝟼小時內新鮮處理
沒有添加豆粉、防腐劑跟色素
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咬下一口，
實在苔～～～好吃啦
大成真不愧是雞肉專家
這上頭的雞肉鬆吃得到鮮甜跟
一絲一絲的纖維呢.ᐟ
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囡囡單用湯勺挖著吃
根本停不下來，一下全部吃光
還要求媽媽再多倒幾次
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懂吃·懂吃
但是明天才能再吃噢.ᐟ.ᐟ
媽媽知道很難
因為我在廚房黏壓獅子鬃毛時
就捏著吃了一整碗(๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘)
ᙏ̤̫͚ ————————————— ᙏ̤̫͚
🥯獅子肉鬆奶油小餐包
· 參考材料
𖥧高筋麵粉 𝟷𝟸𝟶ɢ
𖥧羅漢果糖 𝟷𝟶ɢ (砂糖即可)
𖥧無鹽奶油 𝟷𝟻ɢ
𖥧低糖速發酵母 𝟸ɢ
(如用砂糖,只需一般速發酵母)
𖥧鹽 𝟷ɢ
𖥧蛋 半顆
𖥧水 𝟼𝟶ɢ
𖥧帕瑪森起士粉𝟻ɢ
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𖤣大成雞肉鬆 (黏壓到爆)
↬這裡購買 https://bit.ly/3w1Iq4L
𖥧減熱量沙拉醬
(能固定住雞肉鬆的量)
𖥧無調味海苔 (獅子五官)
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ꕤ麵包機揉麵作法
𖥧溫熱水中加入低糖速發酵母
靜置𝟷𝟶分鐘
𖥧加入高筋麵粉、羅漢果糖、鹽、
起士粉、蛋、無鹽奶油，揉麵
程式𝟷𝟻分鐘後
𖥧置於麵包級內發酵模式約𝟷小時
𖥧每個分成𝟹𝟶ɢ↠每等份分成𝟷𝟶ɢ
小麵團(圈鬃毛)與𝟸𝟶ɢ大麵糰
(臉)
𖥧放入烤箱第𝟸次發酵𝟹𝟶分鐘左右
𖥧𝟷𝟾𝟶度烤𝟸𝟶分左右每台烤箱功率
不一，自己斟酌不要烤焦
𖥧外圈塗一層沙拉醬
𖥧再用力黏壓雞肉鬆
𖥧臉部刷薄奶油
將海苔五官表情黏上就完成囉
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發布於 2022-09-02，更新於 2022-12-10