📍台北 21料理所 ｜必去私廚
美味度 : 🤤🤤🤤🤤😶 4/5
環境 : 🌟🌟🌟🌟🌟 5/5
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🦀 前菜是以松葉蟹為主打的料理。整道菜帶有松葉蟹獨特又新鮮的海味。加上軟嫩的茄子，胡麻醬和昆布果凍點綴，是非常清爽的一道菜。
🌊 生魚片超級新鮮，每一樣都好吃！原本不太喜歡吃海膽的，但他們的海膽口感綿密，帶有甜甜的味道。北寄貝脆脆的也非常好吃。
🐟 滑嫩的豆皮蓋住了煮得很透的虱目魚肚。讓我們更加驚艷的是蕎麥的使用又增加了整到菜的口感。廚師也以魚骨燉的高湯來做收尾，齒頰留香。
🦐 蝦蛄和櫻花蝦綜合的料理。旁邊的海葡萄咬起來脆脆的，增添了蝦子的風味。
🐮 美國牛非常嫩，入口即化。勃根地紅酒醬使美國牛特有的味道更加突出，非常好吃。旁邊的配菜還有炸的酥脆的秀珍菇，也可以搭配著一起吃。
🍚 廚師打開鍋子後香味四溢。香Q的飯跟毛豆的口感形成對比。金目鯛同樣的煮的剛剛好，讓這看似平常的蒸飯別有一番風味。
🍋 甜點的主角是布蘭迪果凍和青檸檬。兩者一起以輕快又清涼的方式結束那天的晚餐。
營業時間：
Mon: Closed
Tues: 18:00-21:30
Wed-Sun: 11:30-14:30, 18:00-21:30
地址：台北市大安區四維路52巷22號
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發布於 2021-09-24，更新於 2022-10-11