必比登推介👍｜飄香一甲子的雲南菜｜人和園
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人和園
〘台北⚪️中山區〙
連續三年(2019-2021)米其林必比登推介，
飄香一甲子的雲南菜系，
可訂位，可刷卡，收10%服務費。
🎈地址：台北市中山區錦州街16號
☎️電話：02 2568 2587
🕰營業時間：一～日 12-14；17:30-21
⚪️豇豆釀百花 $368
⚪️乾煸香菇 $248
⚪️雞油碗豆 $118/碗
⚪️荷葉豆腐 $288
⚪️豆豉鱈魚 時價
⚪️紅燒肉 $488
⚪️過橋米線 $128
⚪️汽鍋雞 $1000/6人
⚪️破酥糖包 $30
人和園是吃過蠻喜歡的雲南菜。
豇豆釀百花是一條條切段的豇豆，
包裹新鮮細膩蝦泥的手路菜，
一顆顆小巧可愛，巧思與美味兼具，
是必點項目之一。
(店員阿姨還拿了豇豆讓我們看原本的樣子。)
乾煸香菇是將杏鮑菇手撕後煸炒至水分蒸發，
加了些許辣椒，杏鮑菇邊緣焦脆爽口。
雞油豌豆 非！常！推！薦！
雖然小小一晚的價格有些高，
但他的豌豆鮮綠，鮮甜清脆，
(餐廳每天現剝豌豆)
完全顛覆了原本對豌豆乾癟無味的刻板印象，
再搭配熬煮的雞湯，
甘甜溫潤，暖胃暖心。
荷葉豆腐加了木耳、豌豆、與蝦仁等食材，
荷葉清香、豆腐嫩口，很下飯。
清蒸的豆豉鱈魚鮮嫩；
紅燒肉處理乾淨好入口。
涮過熱雞湯的豬肉片，
搭配蔬菜、豆皮與米線，
雞湯甘甜，亦可加入辣油與香菜一同享用。
氣鍋雞的原理是利用水沸騰後的蒸氣，
順著中間的空心管留至鍋內加熱雞肉，
將滿滿精華鎖在鍋內，
除了雞肉外，也有豬肉薄片與菇類，
湯頭清甜，但可能因為長時間蒸煮，
覺得雞肉偏老。
破酥糖包是店員很推薦的一道，
一層酥油一層麵皮製作出有層次的包子皮，
加了金桔的破酥糖包畫龍點睛，
另有紅豆餡與肉包可選擇。
人和園老闆 #姚安琴女士 十分熱情，
會一一到桌前詢問餐點，
也會照顧長者的用餐情況，
最後我們離開時還送我們到店門口，
可以感受到滿滿的人情味。
整體來說，
人和園蠻適合多人聚餐一同享用，
菜色選擇豐富，味道清爽，
會想要再回訪的雲南餐館。
☕️食物分類
#貝卡中菜馨食記
#貝卡米其林馨食記
📍地點分類
#貝卡台北馨食記
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發布於 2021-09-21，更新於 2022-10-11