米其林餐盤🍽｜江戶前壽司🍣｜笹鮨 SASA
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笹鮨 SASA
〘台北⚪️中山區〙
連續四年米其林餐盤(2018-2021)，
提供生魚片和握壽司的江戶前壽司屋。
🌱無vegan
🎈地址：台北市中山區中山北路二段42巷6號
☎️電話：02 2561 1246
🕰營業時間：二~日 12-14:30; 18-22 (周一公休)
之前吃的是 $2500 無菜單。
⚪真鯛: 以昆布包裹熟成的真鯛帶著海的鮮味，配上果醋。
⚪尖梭魚: 野生的尖梭魚搭配芥末和醬油，尾韻回甘。
⚪綠色新鮮的烤銀杏，口感Q
⚪鰆魚: 以稻草煙燻，蒜頭醬油蔥調味。
⚪和歌山小香魚: 搭配炸牛蒡與紫蘇。
⚪鱈魚白子: 以醬油和七味粉調味。
握壽司開始
⚪軟絲: 以酸橘調味。
⚪島鰺: 醬油與梅香
⚪紅喉: 略為炙燒，油脂香與赤醋飯的搭配很喜歡。
⚪甜蝦: 脆甜，一樣淋上酸橘，芥末多了些。
⚪秋刀魚是第三喜歡的，熟成後的秋刀魚味道豐富。
⚪北海道赤海膽: 鮮甜，無回溫。
⚪黑鮪魚中腹 (CHU-TORO): 小火炙燒，
⚪鮭魚卵: 秋天生筋子去除薄膜後醃漬，新鮮鮭魚卵就是美味!
⚪金目鯛: 燒烤後的油脂香氣搭配赤醋飯，是第二喜歡。
⚪星鰻
⚪玉子燒: 刷醬油。
師傅還做了海苔卷壽司 #Makizushi
最後以味噌湯和甜點結束這一回合。
SASA 也吃了三次，是握壽司口袋名單，
推薦給大家。
秋天即將到來，
大家可以期待新鮮的鮭魚卵囉~~~
#POPO帶你吃好料 #米其林餐廳推薦 #台北美食 #壽司 #日本料理
發布於 2021-09-18，更新於 2022-10-11