🚩台北市 中山區⏩川字九十號 正宗川式滷味
在台灣吃過正宗川式滷味涼菜嗎？
川式滷味除了滷製的香料不同於台式滷味
單吃味道沒有台式滷味那麼鹹
不過在加上特製香料及配料後
香氣會較為濃厚且爽口
除了可以當作下酒菜
還可以當作晚餐的配菜
滷味都是當天現滷
有些品項賣完就沒有了
最好就是先預訂再來取餐
價目表除了單點的菜色
也推出6種 $200滷味套餐
川式滷味有兩種吃法：
☑️濕式吃法是加入蒜水、薑水、醬油、鹽巴、花椒粉、蔥花
再加入店家特製的油潑辣子拌勻就好了
喜歡多加一些油潑辣子的人
店家也有玻璃瓶裝單獨販售
☑️乾式吃法則是不加上述的調味醬
直接沾四川獨有的干碟粉（辣椒粉）
干碟粉有辣椒香味
卻不會太過嗆，還有一點回甘，風味獨具
🔶澳洲和牛
在滷味攤買滷牛腱不奇怪
滷和牛就很少見了吧！
除了牛肉香氣與香料搭配不錯
肉質香甜且油嫩很容易咀嚼
我可能為了這一味常來光顧
🔶綜合涼菜
都吃肉類也不夠均衡
綜合涼菜解決了這個問題
海帶絲、木耳、蓮藕、干絲、紅蘿蔔
這道配上稀飯一定很讚
可惜當天我們沒有準備
不過單吃配上飲料也不錯
🔶鴨翅🔶大雞翅
邊喝啤酒邊啃雞或鴨翅真是一大享受
尤其這裡的大雞翅真的有夠大支
快要跟鴨翅一樣大
而且肉質Q又紮實
滷得皮Q又入味
淋上油潑辣子更具油香
🔶頭骨肉🔶腿庫肉
頭骨肉有點像在麵攤吃的骨仔肉
膠質豐富有彈性
吃起來卻不會軟Q易入口
牙口不好也沒問題
腿庫肉外皮彈牙，肉質Q嫩但紮實
🔶雞胗🔶雞心🔶鴨脆腸
內臟類是我們吃滷味的最愛
尤其看到油亮而入味更是難以抵擋
雖然知道有些邪惡
但少了這一味就好像少了些吃滷味的感覺
想吃吃看不一樣麻辣滷味嗎？
或是想要變換口味一下
試試看不同於一般口味的川式滷味涼菜
不用花費太多就有滿滿一桌小菜
完全滿足我們晚餐或是宵夜的需求
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發布於 2021-09-10，更新於 2022-10-11