📍宅家食譜 || 簡單快速製作芒果司康
|| 芒果司康 ||
🧈材料（可做5塊）
✓低筋麵粉 48g
✓中筋麵粉 100g
✓泡打粉 6g
------以上為乾粉------
✓砂糖 20g
✓奶油 48g（⚠️務必先冷凍過）
------以下為液體------
✓鮮奶 40g
✓全蛋 1顆（麵糰僅用2/3顆）
🤲製作流程
1. 乾粉類全部過篩
2. 砂糖加進乾粉中拌勻
3. 冷凍奶油以雙手搓&刮板輔助切碎，
盡快與乾粉混合均勻
麵粉會從白色變成鵝黃色
4. 全蛋打散後分出1/3
作為最後麵糰上色用
5. 鮮奶加入剩下的2/3蛋液中攪拌
6. 在乾粉中間挖出個洞，加入液體
7. 以叉子輕輕攪和，直至無液體
8. 用刮板以翻拌將麵糰拌至沒有散粉
⚠️千萬不要用力壓or揉捏，
麵糰如果產生筋性，
最後成品會沒有酥鬆的口感
9. 加入準備的配料
芒果乾🥭葡萄乾🍇巧克力🍫
簡單快速拌到成糰
10. 包保鮮膜送入冰箱冷藏1~2小時塑型
11. 取出麵糰前先預熱烤箱180°c/15分鐘
12. 麵糰取出後切塊
如果沒有圓形模具
可以用刀子切成三角形
13. 將剩下的蛋液塗抹在麵糰上
跟28一樣沒有刷具的人
可以直接拿起麵糰沾蛋液
14. 烤箱設定180°c/12~15分鐘
依現場烘烤上色的情況做調整
15. 香氣四溢的芒果司康出爐囉！
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發布於 2021-09-03，更新於 2022-10-11