台北美食｜蟬聯四年米其林一星 道地台菜真功夫
隱身巷弄裡的明福台菜，店面樸實，卻是2018-2021蟬聯米其林一星的超威台菜餐廳
店裡只有6張桌子，想吃一定要提早訂位，招牌的佛跳牆、鮑魚糯米雞和紅蟳米糕，更是一定要提前預約，可別傻傻現場才點呀
當天我們點了很多菜，精選9道跟大家分享，可依圖片順序搭配文字服用 😉
🔸鮑魚糯米雞 $5300
明福兩大招牌之一，整隻全雞豪氣放入砂鍋，一旁還有鮑魚切片，細細熬煮的金黃湯頭，鮮甜滑順，糯米已化為無形，與雞湯融為一體，一整鍋濃縮了雞肉、糯米、鮑魚和枸杞的精華，大推必點
🔸一品佛跳牆 $小3600 中6000 大11000
明福另一道招牌料理，也是奠定餐廳江湖地位的一品美味，身價不斐，大盅甚至破萬元，因而也有「台灣第一佛跳牆」的封號。明福佛跳牆最特別的是，捨棄炸排骨酥、芋頭等會讓湯頭混濁的食材，改用魚翅、鮑魚、松茸、雞佛、豬肚、豬蹄等高級食材，湯頭呈現清澈的琥珀色，味道甘甜鮮美
🔸蒜泥香蚵 $300
裏上薄粉的鮮蚵，顆顆飽滿滑嫩，沒有惱人腥味，搭配蒜泥醬油調味，非常下飯
🔸麻油雙腰 $時價
用麻油燉煮的腰子和雞佛，調味與火候拿捏得宜，麻油香氣誘人
🔸蒜酥魚腱 $680
這是一道少見料理，魚腱就是烏魚的胃，每條烏魚只有一顆小小的魚腱，極其珍貴，口感像雞胗一樣Ｑ脆，明福的魚腱炸的乾爽不油膩，有種高級鹹酥雞的感覺 😂
🔸蒜炒魚膘 $800
又是一道稀有料理，魚膘是雄魚的精囊，與烏魚子、烏魚腱名列烏魚三寶之一，是行家必點菜色，口感像豆腐一樣軟嫩，入口即化，加上蒜苗、醬油調味快炒，鹹香涮嘴
🔸烏魚子炒飯 $時價
鑊氣迷人，粒粒分明，切成小丁的烏魚子，數量不少，來自大海的鹹味，與蔥花搭配的恰到好處
🔸粉嫩豬肝 $400
粉嫩帶鮮，沒有可怕腥味，吃得出廚師功力
🔸香酥芋泥球 $一個30
鬆軟芋泥輕裹紅豆內餡，外皮炸得金黃酥脆，當作整餐的幸福結尾再好不過
整體來說，來這裡不會踩到雷，都有一定水準，老闆對於食材的選擇，看得出用心，只是有些料理的確表現亮眼，但整體還不到非常驚艷的程度，加上這裡價位稍高，口袋要深一點才行，大家可以鎖定幾道招牌必點，嚐嚐一星的美味
🏘️ 明福台菜海鮮
📌 台北市中山區中山北路二段137巷18-1號
📞 0212562-9287
⏳ 週一～週日 12:00-14:30與18:00-21:30
#POPO帶你吃好料 #米其林餐廳推薦 #undefined #台菜 #聚餐
發布於 2021-09-20，更新於 2022-10-11